Tha e glè choltach gum biodh tu eòlach air reasabaidhean a ’gairm airson ola ollaidh aig an toiseach, chan ann aig an deireadh. Ach dè ma dh ’innis mi dhut gun dèan tiormachadh mias crìochnaichte le ola ollaidh blas do bhiadh nas fheàrr a h-uile turas? Tha e fìor. Agus is e am pàirt as fheàrr, tha an riaghailt seo a ’buntainn ri cha mhòr a h-uile biadh, eadhon milseag.
Is dòcha gu bheil thu a ’smaoineachadh, Ach chan eil ann an ola ollaidh ach ola ollaidh, ceart? ' Meallta. Is e an seòrsa ola ollaidh a tha thu airson dòrtadh air mias crìochnaichte math coibhneil. Thoir fa-near, an-diugh nuair a bhios sinn a ’gairm airson no a’ bruidhinn mu dheidhinn ola ollaidh, gu bheil sinn a ’coimhead air ola ollaidh òil a bharrachd, a tha mar status quo an-diugh agus an ìre as àirde. Ach chan eil a h-uile ola ollaidh òil a bharrachd air a chruthachadh co-ionann.
Faodaidh ceannach airson ola ollaidh a bhith duilich. Le uimhir de roghainnean, tha e furasta a ruighinn airson a ’bhotal as ruigsinneach. Agus ged a dh ’fhaodadh botail de dh’ ola ollaidh saor a bhith tlachdmhor fhathast, tha eadar-dhealachadh mòr eadar ola ollaidh a tha comasach a bhith a ’còcaireachd leis agus ola ollaidh a tha thu airson dòrtadh air mias ceart mus dèan thu seirbheis. An tuiteam seo a dh ’fhalbh, bha mi fortanach a dhol gu Tuscany agus tadhal air grìogagan ollaidh laudemio - riochdairean ola ollaidh leis an teaghlach Frescobaldi le craobh teaghlaich a ’dol air ais 1,000 bliadhna ann an eachdraidh Florentine - agus ionnsaich gu dìreach mar a tha ola ollaidh càileachd air a dhèanamh.
Aig àm an fhoghair, tha na h-ollan, measgachadh de thrì sheòrsan eadar-dhealaichte, Frantoio, Leccino, agus Moraiolo, air an taghadh gu faiceallach dìreach mus dèan iad & apos; ath-aibidh gus blas agus beathachadh mar polyphenols (micronutrients a gheibh sinn tro lusan a mheudachadh). biadh a tha beairteach ann an antioxidants). Is e pàirt de na tha a ’dèanamh an ola seo cho àrd is gu bheil na h-ollan a’ dèanamh air an brùthadair faisg air làimh, an t-àite far am bi na h-ollan a ’bleoghan, agus gam brùthadh air an aon latha a bhios iad & apos; gan buain. An uairsin, tha an ola emerald-green (dath eireachdail I & apos; nach fhacas a-riamh roimhe ann an ola) air a shìoladh dà uair agus air a blasad gu h-eòlach gus dèanamh cinnteach nach fhaic am poball ach a ’bhuain as fheàrr ($ 77 airson dà bhotal; amazon.com ).
Tha bliadhna a ’bhuain air a’ bhotal ola ollaidh (tearc airson ola ollaidh). Tha e & apos; s cinnteach agus ùr, le fàileadh coltach ri feur air a ghearradh às ùr. Tha breab piobar aig ola ùr-bhrùthaichte a bhios, thar bliadhna, a ’lughdachadh gu nàdarra ann an dian, a’ fàs cho pungent. Is e seo an seòrsa ola ollaidh a tha mi airson a thiormachadh air mias ceart mus cuir mi air a ’bhòrd e (no dòirt a-steach aran an-còmhnaidh, a rinn mi san Eadailt) - fear a chuireas sreath de bhlas is doimhneachd ris, a bharrachd air beairteas gu mias.
Is e an leasan an seo, mura h-eil ola ollaidh crìochnachaidh agad a bharrachd air ola còcaireachd, tha thu a ’call a-mach air cothrom gach biadh a tha thu a’ frithealadh a dhèanamh nas fheàrr. Tha bobhla de pasta comhfhurtail, mar an Orecchiette seo le Red Onions, Almonds, agus Green Olives, gu math dòigheil nuair a thig e gu bhith a ’cur crìoch air le dòrtadh dòigheil de ola ollaidh. Gheibheadh eadhon pasta sauce dearg buannachd às. Tha clàr blàthachaidh de risotto airidh air beagan ola ollaidh aig an deireadh, cuideachd. Ach tha e a ’dol nas fhaide na pasta (agus aran crùbach, mozzarella, no burrata-rud sam bith). Dòirt ola ollaidh math air steak mara, cearc ròsta, glasraich ròsta, bobhlaichean gràin, agus iasg poached furasta . Is toil leam eadhon a bhith a ’crìochnachadh ceapairean aghaidh fosgailte le frasair den stuth math, a bharrachd air dòsan lusach mar labneh no hummus agus brotan uachdar.
Chan eil e a ’tighinn gu crìch an sin: Tha fàsaichean dèidheil air ola ollaidh cuideachd. Thoir bàrr air dhà no dhà de reòiteag vanilla le ola ollaidh agus dòrtadh de shalainn flaky airson blas lusach, no thoir sùil air a ’Chustard Ola Lime-Olive seo. (Rabhadh: Bidh e a ’cleachdadh barrachd air fras uisge.) Tha seoclaid, mar is dòcha gu bheil fios agad mu thràth, na neach-leantainn eile de dh’ ola ollaidh. Dòirt an stuth thairis air mousse seoclaid no na cèicichean sin agus chan urrainn dhut a dhol ceàrr.
GAOLAIL: Ma tha ìm Eòrpach Isn & apos; t anns a ’frids agad, thu fhèin & apos; ath a’ call a-mach
