Is e sauce Eadailteach a Tuath a th ’ann am Pesto a ghlacas spiorad a dhachaigh fhèin: beairteach, uaine agus seann. Chan e a-mhàin gu bheil e a ’putadh basil gu a chomas iongantach, tha sùbailteachd gun chrìoch aige. Faodar na pàirtean aige atharrachadh agus an gluasad. Faodaidh grìtheidean neo-ghnàthach leithid rind lemon agus walnuts pesto ùrachadh ann am prìne, no ann an luaith grianach de bhrosnachadh margaidh thuathanaich. Tha tagraidhean an t-sauce a cheart cho fosgailte, air an cuingealachadh a-mhàin leis na dh ’fhaodadh an neach-dèanaidh aige bruadar: pasta, ceapairean, dreasaichean salad, aran, marinades agus mar sin air adhart. Mar a tha uimhir de bhiadhan sìmplidh an t-saoghail, tha pesto iom-fhillte. A ’tòiseachadh anns an gàrradh , margaidh, no ge bith càite am faigh thu luibhean dìreach. (Gu dearbh, cha leig thu leas am basil pàisde as fheàrr leat a chleachdadh anns a ’bhaile-mòr Genoa agad.) Cho luath‘ s a gheibh thu na rèidhleanan, feumaidh tu an dòigh-obrach as fheàrr a chleachdadh dhaibh. Dh ’fheuch sinn trì. Lorg sinn am fear.
Dòigh # 1: Pesto measgaichte clasaigeach le basil bruich
Bidh an reasabaidh traidiseanta seo a ’falbh bho dhualchas Ligurian beagan le bhith a’ cleachdadh basil bruich. Bidh duilleagan slàn a ’faighinn amar goil airson 10 diogan mus tèid an clisgeadh ann an uisge fuar, a’ cur an còcaireachd an grèim mar a thòisicheas e. Tha an t-sauce a thig às math: beothail agus blas, uaine soilleir agus photogenic, faisg air na tha thu a ’smaoineachadh nuair a smaoinicheas tu air pesto. Bidh e gu cinnteach a ’sàsachadh miann airson an t-sauce Ligurian. Dh ’fhaodadh neach-traidiseanta, ge-tà, innse gu bheil pesto mar phàirt de ghnè bìdh Eadailteach ris an canar buille , clas de bhiadh amh. Ann an dòigh, bidh basil còcaireachd a ’togail pesto a-mach à buille . Chan eil sin gu diofar airson sin, oir thathas a ’dèanamh pesto air ath-mheasgachadh, ach tha an teas cuideachd a’ toirt mac-talla spinach bruich don t-sauce, a ’gluasad leth-cheum bho gheur a’ ghàrraidh a tha a ’toirt cumhachd do pesto amh mòr. Le bhith a ’cleachdadh inneal-measgachaidh tha e furasta na grìtheidean a choimeasgadh, ach tha mi & apos; m fiosrach mar a bhios am blas an coimeas ris na modhan agam ri leantainn.
An co-dhùnadh: A ’call rudeigin den ghàrradh, ach a’ faighinn dath agus beairteas ùr.
Dòigh # 2: A ’cleachdadh mint
Tha àite gu leòr aig Pesto airson gun ullachadh. Cha bu chòir dhut dàil a chur ann a bhith a ’feuchainn ri dòchas nas fheàrr a dhèanamh air na h-adhbharan còcaireachd agad. Is e aon de na dòighean as fheàrr air an t-sauce àrdachadh le bhith a ’toirt a-steach luibhean taobh a-muigh basil àbhaisteach - is dòcha seòrsa eile mar basil cinnamon, is dòcha luibh eile mar lemon thyme. Beachdaich air mint. Is dòcha gu bheil am pairing a ’coimhead neo-chonnspaideach, ach tha mint agus basil a’ tighinn bhon aon teaghlach luibh-eòlais, gan dèanamh gu math iomchaidh. Faodaidh gearradh ann an cuid de mint càileachd fiadhaich a thoirt don pesto agad. Chuir mi measgachadh de bhaidse de dhà thrian basil agus aon trian de mint. Cha robh an toradh blasad de rud sam bith mar fhiaclan no ceàrnag fiaclaireachd guma, mar a dh ’fhaodadh a bhith na adhbhar dragh, ach sauce fada nas inntinniche. Thug am mint cumadh air a ’pesto air na h-oirean, a’ toirt dha rudeigin den fhearann, de lusan fiadhaich agus feur a ’gluasad ann an gaoth an t-samhraidh.
An co-dhùnadh: Faodaidh iongnadh air pesto le luibhean eile. Ma tha iad & apos; ath ùr bhon ghàrradh, eadhon nas fheàrr.
Modh # 3: An t-Seann Slighe
Mus deach coimeasgairean, ro reasabaidhean eadar-lìn agus dealan, chaidh basil a phronnadh le làimh ann an mortar agus pestle. Ma tha ùine agad, is e an seann dòigh an dòigh as fheàrr, eadhon anns an latha an-diugh. Carson? Tha mòran adhbharan ann. A ’briseadh an garlic agus an salann an toiseach, an uairsin na cnothan giuthais, an uairsin an càise, agus mu dheireadh bheir am basil thu air pesto cuairt aroma mar a nì thu e, fàileadh ùr a’ dol leis gach ceum. Le bhith a ’brùthadh nan duilleagan tha e coltach gu bheil iad a’ leigeil a-mach barrachd den bhrìgh luibheanach a-staigh aca ann an dòigh nach bi lannan stàilinn. Le bhith a ’briseadh na duilleagan tana a-rithist thairis air 10, bidh 20 mionaid a’ toirt uachdar blàth dha pesto. Ma chuireas tu an ola gu slaodach le ìrean, dìreach mar a chuireas tu prìne mòr ris aig an aon àm, bidh an sabhs a ’emulsachadh gu snog. Bidh am pesto mu dheireadh barocach agus silidh, a ’dol air adhart le spiorad na luibh.
An co-dhùnadh: Bidh a bhith a ’dol meirgeach a’ dèanamh airson am pesto as grinne. Tha e & apos; s uachdar, blasta, agus blasad mar basil & apos; s an dreach as fheàrr dheth fhèin. Am buannaiche, gun cheist.
