Ealasaid Karmel tha fios aice air a slighe timcheall grill. Tha an Greensboro, dùthchasach N.C. air a bhith anns a ’gheama grilling airson còrr is 25 bliadhna, a’ toirt a-steach 15 mar phrìomh chòcaire gnìomhachaidh taigh-bìdh barbecue City New York Hill Country. Mar sin chan eil e na iongnadh gu bheil boireannach aig a bheil na facail-suaicheantais Mas urrainn dhut ithe, faodaidh tu a bhleith! an dùil a turcaidh a bhleith an Taingealachd seo - agus tha e gu mòr airson gun dèan thu an aon rud.
Ach carson? Le bhith a ’saoradh àite àmhainn luachmhor, faodaidh tu na paidhean a chumail deiseil, agus na taobhan glasraich sin uile deiseil airson an roiligeadh. Gun a bhith a ’toirt iomradh air an fhìrinn gu bheil an rud ùr Stiùireadh Taingealachd CDC moladh a bhith a ’comharrachadh a-staigh a-mhàin le caraidean is teaghlach a tha a ’fuireach san dachaigh agad. Tha seo a 'ciallachadh tha dà roghainn shàbhailte agad airson do chomharrachadh Taingealachd a phlanadh : cuirm a-muigh no fear brìgheil. Ma tha pàrtaidh dìnnear didseatach isn & apos; t an rud agad, carson nach toir thu am pàrtaidh a-muigh agus teine suas an grill airson a ’phrìomh thachartas: a’ còcaireachd an tuirc. (Agus ceann a-null chun stiùireadh againn de 8 molaidhean genius airson a bhith a ’toirt aoigheachd do fhèis saor-làithean a-muigh fhad ‘s a tha thu & apos; re aig e.)
mar a ghlanas tu spong makeup
Tha a h-uile duine dèidheil air turcaidh grilled, agus bidh thu nad ghaisgeach Taingealachd, ’tha Karmel ag ràdh. ‘Bheir thu an tuirc sin a-steach bhon ghrill, gheibh thu èigheachd sheasmhach. Agus ma nì thu e ceart, bu chòir dhut a bhith comasach air mu 45 mionaid a chrathadh far àm còcaireachd eun 14-punnd.
Tha e glè mhath dhuinn! Rinn sinn deuchainn air Karmel’s reasabaidh turcaidh grilled bunaiteach , agus bha e na thoileachas - super-juicy, beagan smocach, furasta, agus làn blas. Ach dh ’ionnsaich sinn tòrr mar a bha sinn a’ bleith, agus mar sin seo 10 comhairle - bho Karmel, am pro, agus aon griller neo-dhreuchdail - airson eun nas bòidhche.
Rudan co-cheangailte
Cleachd a ’dèanamh foirfe
Mura cleachd thu an grill agad gu tric, is fhiach feasgar deireadh-seachdain a ghlèidheadh mus tig Latha Taingealachd gu feum. Lean an reasabaidh gu lèir, brot gu cnothan. Cha bhith feum agad air millean taobh, agus bidh gràdh aig do theaghlach is do charaidean gu bheil cothrom turcaidh a bharrachd aca. (Gun luaidh air na ceapairean an ath latha!) Thoir earbsa dhuinn, ma tha thu a ’toirt aoigheachd airson Latha-T, bidh thu toilichte gun do rinn thu ro-aithris èideadh.
Faigh eòlas air an eadar-dhealachadh eadar teas dìreach agus neo-dhìreach
Tha teas dìreach a ’ciallachadh gu bheil na lasraichean agus an stòr teas dìreach fon eun. Chan eil thu ag iarraidh sin, a ’toirt rabhadh do Karmel: Bidh thu a’ losgadh bonn an eòin. (Airson diagram sìmplidh a ’mìneachadh an eadar-dhealachaidh, cliog an seo .) Le teas neo-dhìreach cha leig thu leas a bhith a ’suathadh ris a’ bhiadh; tha e air a bruich leis an teas rothlach, arsa Karmel. Ma tha thu ùr airson grilling, smaoinich air teas neo-dhìreach mar ròstadh no bèicearachd; tha teas dìreach a ’broiling.
Preheat an Grill Iomlan airson 15 mionaidean
Ma tha thu a ’cleachdadh griola gas le trì losgairean, mar a rinn sinn, tha e cudromach leigeil leotha uile itealaich aig teas àrd airson làn 10 gu 15 mionaid - agus an losgaidh meadhanach sin a mharbhadh, dìreach mus plop iad air an eun. Tha thu airson gum bi an grill math agus teth, arsa Karmel. Suidheachadh an tuirc a rèir stiùir an losgaidh fhèin; ma tha losgaidhean dìreach agad, bu chòir don eun agad a bhith dìreach. Ma tha e còmhnard, cuir e gu còmhnard. (Bidh seo a ’cuideachadh an tuirc a’ còcaireachd gu cothromach air a fhad.)
Faigh Teirmiméadar Grill
Tha thu ag iarraidh teirmiméadar feòil airson an eun fhèin, ach is fhiach e cuideachd $ 5 a chosg airson teirmiméadar grill, arsa Karmel. Gu tric cha bhith na dials air taobh a-muigh griola gas a ’nochdadh teòthachd an taobh a-staigh gu ceart. Tha thu ag amas air temp grill de 325 ℉ gu 400 ℉ - ach dh ’fhaodadh sin a bhith a’ ciallachadh gum feum thu na dials taobh a-muigh a bhreabadh suas gu 600 ℉. Cum sùil air teirmiméadar a ’ghriod nuair a nì thu sgrùdadh air an eun bho àm gu àm.
Cùm sùil a-mach airson gaoth
Shèid an luchd-losgaidh againn a-mach beagan thursan gun sinn eadhon a ’mothachadh. Is e gaoth an aon rud a bheir buaidh air an àm còcaireachd, arsa Karmel. Mura h-eil e gaothach, chan eil e gu diofar dè cho fuar ‘s a tha e a-muigh, ach tha gaoth buailteach a bhith a’ spreadhadh losgairean. A tip? Mus tionndaidh thu air a ’chliath, seas faisg air làimh airson mionaid: Ma chì thu e ann an àite gaothach, gluais e gu àite fo dhìon.
mar a ghlanas tu dandruff a-mach à bruis
Sàbhail na sgrìoban ann am pana garbh
Tha thu airson a bhith a ’glacadh na tiormaichean sin airson gravy, ach chan eil thu airson gum bi an t-eun agad na shuidhe ro dhomhainn am broinn pana, a dh’ fhaodadh casg a chuir air bonn an eòin bho bhith a ’còcaireachd gu cothromach. (Dh ’ionnsaich sinn am fear seo an dòigh chruaidh). Is e an geall as fheàrr agad aon de na panaichean alùmanum 3-òirleach àrd sin fhaighinn bhon bhùth ghrosaireachd agus cuir an t-eun suas air leabaidh de ghlasraich freumhach no logaichean foil alùmanum. Dìreach dèan cinnteach nach eil iomall a ’phana cho àrd is gu bheil e a’ còmhdach casan an tuirc.
Ma nì thu stuth, cuiridh e ùine còcaireachd ris
Faodaidh tu an t-eun a lìonadh, arsa Karmel. Ach nuair a nì thu, bidh e a ’cur tòrr ùine ris an ùine còcaireachd, oir feumaidh tu a chòcaireachd gus am bi meadhan an lìonadh sin a’ tighinn gu teòthachd. Sin as coireach gur fheàrr leatha an stuth aice ann an stoidhle a Deas - ris an canar aodach - air a bruich air an taobh. A thaobh an eun, bidh mi ga lìonadh le cùbhraidh: orainds le cuid de chlòbh ceangailte ann, oinniún agus beagan soilire.
Tha ola deatamach do eun nas grinne
Tha e deatamach ola a thoirt don eun gu lèir. Chan e a-mhàin gu bheil seo ga chumail bho bhith a ’cumail ris na gràinneanan no am pana drip, bidh e a’ dèanamh crìochnachadh brèagha. Is toil le Karmel ola ollaidh airson blas clasaigeach, ach is e an cleas as fheàrr a th ’aice a bhith a’ brùthadh gu sgiobalta air siorup maple no citrusy Southern Comfort. Rudeigin le siùcar a chuidicheas le caramelize a ’mhullach.
Thoir seachad do Grill airson fonn
Ma tha ùine agad, cuir fios chun bhùth bathar-cruaidh ionadail agad - no ge bith càite an do cheannaich thu an grill agad - gus faighneachd an dèan iad fonn. Tha thu ag iarraidh dèan cinnteach gu bheil e glan , chan eil losgairean clogged ann, agus tha a h-uile càil ag obair agus tha e an ìre mhath, arsa Karmel. Bu chòir aon fhonn gach bliadhna an cleas a dhèanamh.
mar a chuireas tu suidheachadh àite dìnnear air dòigh
Bi cruthachail air aghaidh Gravy
Is e gluasad glic a th ’ann a bhith a’ cumail an tuirc dìreach ma tha thu a ’bleith an eun airson a’ chiad uair, ach tha gravy na àite spòrsail airson smaoineachadh taobh a-muigh a ’bhogsa. Reasabaidh Karmel tha e mìorbhuileach, agus cha mhòr mar sauce Frangach le taing dha beagan glugs de fhìon geal agus ìm. Chruthaich i e airson daoine nach robh dèidheil air gravy oir bha e ro gheam. Bidh na daoine sin, thuirt i, a ’tighinn gu crìch. Ach dh ’fhaodadh tu cuideachd suathadh de sùgh orainds a chur ris a’ chreach, beagan fuarain de rosemary no sage mar a tha e coltach ri simmers, no eadhon beagan bìodach de syrup maple no seagal math ubhal gun shìoladh.
Leis gur e Latha Taingealachd a th ’ann, agus leig leis a bhith onarach: tha beagan de bhith a’ sealltainn dheth ceart gu leòr.
