Mar sgrìobhadair bìdh agus còcaire dealasach, is mise a’ chiad fhear a chuir fàilte air ath-ghoirid cidsin. Gu dearbh, tha e air leth sàsachail, eadhon socair, a bhith a’ dèanamh shoithichean bho sgrathan - a’ lorg ghrìtheidean, ag ullachadh airson gach ceum, a’ cleachdadh ùine gus blasan a mheasgachadh agus a mheasgachadh - ach chan eil e seasmhach dhòmhsa. Air Dimàirt aig 7f, tha feum agam air dìnnear 30-mionaid gus mo shàbhaladh bho ‘biadh’ de chàise is craicearan (agus glainne fìon).

cia mheud cornstarch airson 1 cupan de leaghan a thiugh

Sin far a bheil Bidh luchd-tòiseachaidh Omsom a’ tighinn a-steach . A’ toirt a-steach blasad mar larb Thai, bulgogi Korean, agus Filipino sisig, tha an raon de shàilean branda Tha iad nam bunait blasail airson soithichean iongantach Àisianach. Bidh mi dìreach a’ cur pacaid ris a’ ghlasraich no a’ phròtain as fheàrr leam, agus taobh a-staigh 30 mionaid, tha dìnnear agam a tha a’ blasad mar a chuir mi seachad uairean a’ còcaireachd.

Ach ged a tha luchd-tòiseachaidh bìdh Omsom luath, cha bhith am brannd a’ gearradh oiseanan no a’ lughdachadh blasan. Dh'fhàs peathraichean is co-stèidheadairean Kim agus Vanessa Pham suas a 'coimhead am màthair a' còcaireachd shoithichean Bhietnam bhon toiseach a h-uile h-oidhche agus a 'tighinn gu Omsom leis an aon obair gaoil.

“Thòisich sinn air Omsom gus blasan àrd Àisianach a thoirt gu do chorragan latha sam bith den t-seachdain,' sgrìobh iad air làrach-lìn a’ bhrand. 'Thill sinn gu ar freumhan mu dheireadh gus companaidh ar aislingean a thogail - tè a tha gu pròiseil a' faighinn air ais agus a' comharrachadh an t-sluaigh a tha rim faighinn ann am blasan, sgeulachdan agus coimhearsnachdan Àisianach.'

Dh’ obraich na Phams le còcairean cliùiteach bho thaighean-bìdh ann am Baile New York agus San Francisco gus na sàsaichean a leasachadh, le fòcas air grìtheidean àrd-inbhe a thàinig gu dìreach à Àisia. Mar eisimpleir, bidh Omsom a’ cleachdadh còig diofar sheòrsaichean de chilis thairis air na sia biadhan roinneil aige gus a bhith dìleas do ionracas cultarach gach mias. A h-uile pasgan sgeilp-stàbaill a’ cumail 1.8 unnsa - gu leòr airson dithis a bhiadhadh - agus a’ tighinn le cairt reasabaidh gus do stiùireadh tro bhiadhan a bheir cho beag ri 15 mionaidean airson ullachadh.

stoidhlichean gruaige grinn furasta airson falt goirid airson na sgoile

Thairis air a’ bhliadhna a dh’ fhalbh, Tha mi air na seachd luchd-tòiseachaidh aig Omsom fheuchainn le measgachadh de dh'fheòil is ghlasraich: tha lemongrass Bhietnam BBQ milis agus cùbhraidh; tha yuzu misoyaki Iapanach tangy a’ toirt air sliasaid cearc ho-hum gun chnàmh a bhith a’ faireachdainn sònraichte; Tha breab teine ​​​​aig salad mala Sìneach a bhios gam bhlàthachadh bhon taobh a-staigh. Bidh na reasabaidhean a’ cleachdadh diofar dhòighean, bho ròstadh gu pan-frith, agus tha iad air a bhith furasta a chòcaireachd. Mar as trice is e marinade làimhe an ceum as motha a bheir ùine. Bidh thu cuideachd airson pàirt a ghabhail ann a bhith ag ullachadh poit de rus , nòtaichean, no eadhon bobhla de leitis crisp gus am bi an luchd-tòiseachaidh na bhiadh làn.

Is e rud eile a tha mi a’ cur luach mu Omsom gu bheil e a’ sìmpleachadh glanadh. Leis gu bheil na grìtheidean agus na blasan gu lèir air an tomhas ro-làimh, chan fheum mi a bhith draghail mu spàinean tomhais salach no countertops air an splatadh le condiments. Gu tric, chan eil agam ach bobhla, spatula, agus pana a nighe.

leigheas airson sùilean ata bho bhith a 'caoineadh

Ach chan e dìreach goireasachd a thug orm mar superfan. Gu fìrinneach, tha mi taingeil airson na goireasan bìdh aig Omsom leis gu bheil iad air monotony na bliadhna gu leth seo de chòcaireachd cuarantain a bhriseadh suas. Bidh blasan iongantach gach mias - zippeach, smocach, umami, saillte, ùrachail - gam thoirt a-mach à grèim gun inntinn agus ag atharrachadh obair chruaidh gu bhith na phròiseas cruthachail. Tha an tha pacaidean beaga air fàs gu bhith a’ leum far puingean airson barrachd sgrùdadh sa chidsin, gam bhrosnachadh gu bhith a’ còcaireachd shoithichean nach robh agam a-riamh ach ann an taighean-bìdh. Bidh Omsom a’ beathachadh mo bhodhaig agus m’ inntinn.

Agus chan e mise an aon fhear a tha dèidheil air Omsom. Tha làrach-lìn a’ bhrand làn de mhìltean de lèirmheasan rave. ‘Bidh an luchd-tòiseachaidh seo a’ pacadh a h-uile blas a tha iad a’ gealltainn,’ sgrìobh fear dhiubh. 'Tha iad blasta agus tha fàileadh iongantach orra.'

Tha grunn dhòighean ann airson luchd-tòiseachaidh Omsom a mhealtainn, agus tha mi a’ smaoineachadh gur e an rud as fheàrr a bhith a’ feuchainn air innealan samplachaidh a’ bhrand. Tha a Sampler taobh an ear-dheas Àisianach a’ toirt a-steach sia pacaidean de fheur-lus Bhietnam BBQ, larb Thai, agus Filipino sisig, fhad ‘s a tha an Kit Àisianach an Ear a’ nochdadh yuzu misoyaki Iapanach, bulgogi spìosrach Korean, agus blasan salad mala Sìneach. Ma tha thu deiseil airson feuchainn air a h-uile tairgse aig Omsom, a’ toirt a-steach pasgan sònraichte 4 de thoiseach tòiseachaidh krapow Pepper Teigen, bheir am pasgan seo biadh dhut suas ri 40 biadh . Scrollaich sìos gus sùil a thoirt air luchd-atharrachaidh geama a’ chidsin a-nis.

Nithean co-cheangailte

Omsom Sampler Ear-dheas Àisianach

Sampler Omsom Àisianach an Ear

Omsom Feuch 'Em All Set