Nar beachd-sa, is e saidheans bèicearachd an seòrsa saidheans as fheàrr (agus as blasda). Cha bhith briosgaidean a ’togail, mar eisimpleir, às aonais sòda bèicearachd, a bhios a’ leigeil carbon dà-ogsaid a-mach ann an cruth builgeanan nuair a thèid an teasachadh. Bidh pasgadh stuthan tioram gu socair a-steach fliuch a ’lughdachadh cruthachadh gluten, agus mar sin a’ lughdachadh an coltas gum bi cèic trom, trom ann. Tha an liosta a ’dol air adhart.
Ma chruthaicheas na h-ath-bheachdan ceimigeach ann an reasabaidh toradh gu sònraichte iongantach, thèid a ’mhias a mhìneachadh gu draoidheil no anns a’ chùis seo, do-dhèanta! a tha, tha sinn ag aideachadh, na dhòigh gu math tarraingeach airson ar togail inntinneach ann an deuchainn saidheans. Cha b ’urrainn dhuinn seasamh an aghaidh a bhith a’ toirt seachad an Cèic draoidheachd 3-còmhdach feuch, agus thàinig e gu bhith mar aon de na reasabaidhean as mòr-chòrdte againn gu ruige seo.
An ath rud suas? A ’chèic do-dhèanta’ ( coimhead oirnn ga dhèanamh an seo ) ris an canar cuideachd chocoflan. Is e an rud a tha ga dhèanamh do-dhèanta, gu bheil an dà shreath - cèic seoclaid agus flan - a ’dol air ais san àmhainn, a’ dèanamh airson taisbeanadh eireachdail, ach drùidhteach. Bha againn ri faighinn a-mach: Dè tha dol an seo?
Tòisichidh sinn leis an reasabaidh, an uairsin an saidheans. Preheat an àmhainn agad gu 350 ° F agus ìm gu fialaidh pana cèic bìdh Bundt, tiùb no aingeal (obraichidh spraeadh còcaireachd cuideachd). Cleachd spàin mhòr gus an sabhs caramel a thiormachadh gu bonn na pana. An ath rud, feumaidh tu baidse de chèic seoclaid a dhèanamh. Chleachd sinn measgachadh cèic bogsa, ach tha sinn di-beathte an reasabaidh cèic seoclaid as fheàrr leat a chleachdadh a bheir a-mach dà shreath cèic cruinn 8 no 9-òirleach. Brùth am batter a-steach don phaban agus cuir gu aon taobh. A-nis, dèan an flan (rinn sinn atharrachadh air an fhear againn an reasabaidh seo ). Ann an co-mheasgaiche, cuir còmhla aon 12-unsa le bainne ga fhàsachadh, faodaidh aon 14-unsa bainne tiugh a dhèanamh milis, 4 unnsa càise uachdar làn-geir, 3 uighean mòra, agus 1 spàin-bùird de vanilla fìor-ghlan. Dèan measgachadh gus an tèid a thoirt còmhla, timcheall air 30 diog. Brùth am measgachadh seo air mullach batter a ’chèic. Tòisichidh cuid a ’dol a-steach, agus bidh coltas ann gu bheil an dà batter a’ measgachadh. Tha seo ceart gu leòr.
Còmhdaich am pana le foil agus cuir ann am pana mòr ròstadh. Dòirt uisge teth a-steach don phana ròstaidh gus an tig e mu 1/2 den t-slighe suas taobhan a ’phana Bundt (bidh uisge goileach ag obair cuideachd - dh’ fheuch sinn an dà dhòigh agus lorg sinn nach do rinn e mòran eadar-dhealachaidh cho teth sa bha an t-uisge ). Tòisich a ’sgrùdadh air a’ chèic agad mu uair a-thìde agus 15 mionaid a-steach don àm bèicearachd gus an tig bior-fiacail a-mach glan, no le beagan chromagan a ’cumail ris (ach gun batter fliuch). Faodaidh an ùine bèicearachd atharrachadh a rèir meud agus dath a ’phana agad (bidh panaichean nas dorcha a’ fuine nas luaithe), teòthachd an amar uisge agad, msaa. Cha bhith eagal air Don & apos; ma bheir e dà uair a thìde làn còcaireachd.
Nuair a bhios an cèic dèante, thoir air falbh am pana ròstaidh bhon àmhainn, thoir air falbh am Bundt bhon amar uisge, thoir air falbh am foil, agus leig leis fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair gus nach bi e blàth tuilleadh ris an suathadh. Gluais chun fhrigeradair airson co-dhiù uair a thìde. Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, ruith sgian timcheall oir a ’chèic, cuir truinnsear frithealaidh thairis air a’ phaban, agus flip! Ma thèid a h-uile càil mar a bhathar an dùil, tha thu dìreach air milseag dà-shreath eireachdail a leigeil ma sgaoil, le còmhdach de chèic seoclaid tais air a ’bhonn agus flan le mullach caramel air a muin. Bàrr le dòrtadh eile de shabhs caramel agus dòrtadh de chnothan cnòcain.
A-nis, airson an saidheans. Coltach ris a ’chèic draoidheachd, bidh na sreathan a’ dealachadh san àmhainn air sgàth an cuideam eadar-dhealaichte. Bidh am batter truime, custard-y flan a ’dol fodha gu bonn na pana, fhad‘ s a bhios am batter cèic flùrach, làn adhair ag èirigh chun mhullach. Bidh an amar uisge a ’cumail teas dìreach san àmhainn bho bhith a’ ciùradh a ’chliathaich, agus bidh ùine gu leòr anns an fhrigeradair a’ dèanamh cinnteach gum bi e a ’suidheachadh mus tèid a ghearradh. Aig a ’cheann thall, is e & apos; s an seòrsa reasabaidh as fheàrr: cleas pàrtaidh drùidhteach agus gu math blasta, cuideachd.
