Tha sinn uile air eòlas fhaighinn air na madainnean sin far a bheil an t-acras agus an t-acras oirnn gu bheil an sealladh air pìos toast iriosal air leth toilichte. Is e a h-uile rud as urrainn dhut smaoineachadh ach a bhith a’ slaodadh a’ charbaid shìmplidh, rùsgach sin le ìm uachdarach, òrail nuair a tha mo thruaighe! Bidh mòr-thubaist agus sealladh air ais gad bhreabadh nad aghaidh cadail. Dhìochuimhnich thu an t-ìm a thoirt a-mach. Ùr a-mach às an fhrigeradair, tha e fuar, tha e cruaidh, agus chan e idir an t-àrdachadh glòrmhor, beairteach a tha thu ag iarraidh.

ciamar a theasachadh pasta a tha air fhàgail

Ach ’s e gràineileachd a th’ ann an toast tioram, mar sin thusa a shaighdear air adhart, a’ gearradh sloc tana agus ga sgrìobadh thairis air aran tha thu an dòchas nach rùisg thu a-steach do chriomagan no nach tèid thu a-steach do bhùrach de lòin neo-chòmhnard de dh’ ìm agus gobaichean briseadh-dùil leth-leaghte.

... A bheir sinn chun cheist tiotal againn. An ionnsaich thu bho seo agus bòid a-rithist! , agus ìm a stòradh air a’ chunntair? A bheil e eadhon sàbhailte ìm a stòradh air a’ chunntair?

Is e am freagairt dhaibh sin uile tha - fhad ‘s a leanas tu na ceumannan sàbhailteachd ceart. Seo mar a tha.

GAOLADH : Tha thu air a bhith a’ stòradh maple syrup ceàrr nad bheatha gu lèir - seo mar a chumas tu ùr e

A bheil e sàbhailte ìm a stòradh air a’ chunntair?

Tha sàbhailteachd bìdh a’ tighinn an toiseach , mar sin leigamaid aghaidh air sin sa bhad. Air a chumail ann an soitheach glan, dùinte air falbh bho bhiadh a dh’ fhaodadh a thruailleadh, tha e gu tur sàbhailte ìm a chumail air a’ chunntair. Gu dearbh, is e seo an aon rud bainne a tha air a thoirmeasg bho sheòrsachadh mar bhiadh TCS (smachd ùine / teòthachd airson sàbhailteachd), mar a chaidh a dhearbhadh le an aithisg seo leis an FDA .

Carson? Leis ach a-mhàin ìm amh, an aon eisgeachd, tha beagan rudan aig ìm a 'dol air a shon a tha ga dhèanamh an aghaidh a bhith a' caladh no a 'fàs bacteria aig teòthachd an t-seòmair.

An toiseach, tha e pasteurichte, a lughdaicheas pathogenan a lorgar an toiseach ann an uachdar. An uairsin bidh maistreadh - no tionndadh bainne ìm gu cruth cruaidh - a’ cuideachadh gus an geir a sgaradh bho na moileciuilean uisge a tha ann. Feumaidh ìm a bhith co-dhiù 80 sa cheud geir airson a bhith air a ghairm gu laghail, agus tha an geir seo a 'cruthachadh cnap-starra an aghaidh bacteria agus fàs microbial san uisge a tha a' dèanamh suas a 'chòrr dheth. A bharrachd air an sin, tha an salann a thèid a chur ri seòrsaichean saillte a’ cur ri seasmhachd an t-saill, a’ cur suas cnap-starra eile airson pathogens a dh’ fhaodadh ùidh a bhith aca ann an taigh a stèidheachadh.

stuthan an aghaidh aois airson craiceann mothachail

Carson a bhiodh tu a’ stòradh ìm air a’ chunntair?

Tha an suidheachadh toast uile-choitcheann na adhbhar mòr gu leòr airson ìm a chumail a-mach, gu h-onarach. Tha ìm aig teòthachd an t-seòmair furasta a sgaoileadh, agus thathas den bheachd gu bheil blas nas beairtiche agus nas làidire oir bidh sinn a’ blasad biadh nas fheàrr nuair a tha e blàth agus fosgailte. Tha cothrom aig na moileciuilean salainn is blas ‘dùsgadh’ bho na stàitean fuarach aca agus dannsa air na gucagan blasad agad le dìreach beagan a bharrachd aoibhneis. Agus nas follaisiche, cha ghabh e ris a’ bhlas ‘refrigerator air’ sin, no a dhùisgeas aromas bho bhiadh eile a tha air a chumail anns a’ frids (a’ coimhead ort, jar picil).

Nuair a thèid a chumail ann an suidheachaidhean ceart, mar ann am mias ìm Frangach, mairidh ìm seachdain no dhà a-muigh air a thaisbeanadh. Nas fhaide na mìos sam bith agus tòisichidh e air dealachadh. Ma tha thu a 'cumail suas an stuth math òir, bu chòir dha a bhith air a reothadh ann am poca teann gus blas agus ionracas a chumail suas.

Na suidheachaidhean iomchaidh agus na soithichean airson ìm a stòradh

Nithean co-cheangailte

Mairidh ìm saillte nas fhaide

Ma tha thu an dùil an ìm agad a chumail a-mach, is e an geall as fheàrr agad tòiseachadh le ìm saillte. Mar a chaidh ainmeachadh, cuidichidh na criostalan salainn a tha a-steach don ìm a sheulachadh an aghaidh truaillearan a bharrachd air a bhith ga dhèanamh deiseil airson blasad cuideachd.

Seachain tar-thruailleadh

Is e prìomh riaghailt òrdail do ìm a chumail na aonar. Cuimhnich, dìreach leis gu bheil ìm air a pasteurachadh agus gu bheil an t-susbaint geir dìon sin aige, chan eil sin a’ ciallachadh nach bi dad a gheibh air no a bheanas ris buailteach do pathogens mar molltair agus bacteria. Agus aon uair ‘s gu bheil ìm a’ conaltradh ri stuthan bìdh TCS, bidh e an uairsin mar aon le ceangal. Tòisich le bhith a’ seachnadh tar-thruailleadh leis an sgian agad no spreader coltach ris aig a h-uile cosgais. An ath rud, airson na builean as fheàrr, bidh thu airson mias ìm sònraichte a chleachdadh, agus mas fheàrr leat fear a tha teann.

Dèan liosta de mhias ìm ceart airson fad-beatha mu dheireadh

Is e an cumadh as cumanta de neach-gleidhidh ìm còmhdach cruinneach thairis air treidhe ceart-cheàrnach, beagan nas motha na tomhasan maide no dhà de ìm. Is e roghainn eadhon nas fheàrr, ge-tà, am biadh ìm Frangach. Gus fear a chleachdadh, feumaidh tu an roinn clag a phacadh gu teann le ìm bogte, an uairsin a thionndadh a-steach don ionad làn uisge, a chruthaicheas ròn èadhair timcheall na h-oirean gun a bhith a ’dol a-steach don ìm agad. Feumar an t-uisge seo atharrachadh a h-uile ceithir latha, agus mar sin feumaidh iad beagan a bharrachd cumail suas na mias ìm bunaiteach. Ach, tha am pàigheadh ​​​​nas àirde na mìos de ghleidheadh ​​​​ìm.

Bidh soithichean ìm Frangach (aka glagan ìm), mar an fheadhainn thraidiseanta, a’ tighinn a-steach ann an ceirmeag agus bathar crèadha/cloiche. Is fheàrr na stuthan sin gu mòr airson cumail ìm; tha iad nas fheàrr air teòthachd seasmhach a chumail, a’ glasadh a-mach blasan no fàilidhean eile eadhon às aonais ròn, agus fuireach neodrach gus nach toir iad buaidh air blas an ìm.

Cùm ìm air falbh bhon t-solas

Luchd-gleidhidh glainne, plastaig, agus ìm acrylic tha iomchaidh, ach tha e nas fheàrr modal stòraidh a thaghadh nach fhaicear ma tha thu an dùil a chumail countertop. Chan e a-mhàin gu bheil mias neo-shoilleir a’ falach na smeuran agus a’ smeuradh an ìm a dh’ fhaodadh a bhith ort ann an teaghlach trang, ach bidh ìm gu h-iomlan nas fheàrr ann an àrainneachd fhionnar, dhorcha. Bidh conaltradh le solas ag àrdachadh gnìomhachd uisge gu moileciuilean geir agus a’ leantainn gu lobhadh geir, a ’luathachadh oxidation, a dh’ adhbhraicheas atharrachaidhean ann an dathan agus blasan. Tha sin uile ri ràdh, eadhon ged is dòcha nach tèid an ìm agad gu teicneòlach ‘dona,’ nach fuirich e ‘math’ cho fada.

Tha am bàillidh aotrom seo cuideachd a’ buntainn ri ìm shoilleir agus ìm leaghte ghee far a bheil na solidan bainne air an toirt a-mach. Tha glainne nas fheàrr airson na seòrsaichean sin, ach tha thu fhathast airson an cumail ann an oisean dorcha, dorcha den pantry agad ann am jar dìon-uisge. Gheibh thu beagan a bharrachd beatha a-mach às do ghee anns a’ frids, ach mar a cho-aoisean cruaidh, tha e ceart gu leòr aig teòthachd an t-seòmair.

dè an aois as urrainn leanabh fhàgail leis fhèin aig an taigh

Seachain a bhith a 'stòradh ìm ann am meatailt

A bharrachd air a’ mhullach airson do jar ghee, tha meatailt na rud deimhinnte. Bidh an stuth seo a 'luathachadh oxidation eadhon ged a tha e èadhar, agus bidh ìm saillte a' coileanadh nas miosa nuair a thèid a chumail ann am meatailt, gu h-àraidh leis gum faodadh e blas meatailteach a leasachadh mar thoradh air leaching agus tionndadh rancid.

Cùm a-mach dè a chleachdas tu anns na beagan làithean - agus gun a bhith nas fhaide

Is e an riaghailt as cudromaiche nach cuir thu a-mach ach na tha thu an dùil a chleachdadh ann an seachdain no dhà. Airson an ùrachadh as fheàrr, gearraich an ìm agad gu leth mhaidean agus reothadh an ìm a tha air fhàgail agad, ag ath-lìonadh do mhias countertop nuair a thig thu faisg air crìoch a chuir air na tha ann. San dòigh seo, cha bhith dealas cho mòr agad ri dì-reothadh, agus bidh e comasach dhut càileachd an ìm a ghleidheadh ​​​​mòran nas fhaide.

Seachain an sgìre timcheall air an stòbha

Mu dheireadh, ma dh'fhàgas tu an ìm agad a-muigh, na fàg e ri taobh na stòbha. Is dòcha gu bheil e tàmailteach, ach mar a tha le spìosraidh, bheir an teas mòr bhon cooktop agad buaidh mhòr air an tàthchuid seo gus a dhroch bhuaidh.

Cuin cha bu chòir A bheil thu a’ stòradh ìm air a’ chunntair?

Cho sàbhailte agus cho goireasach ‘s a tha e an-còmhnaidh ìm bog sgaoilte a bhith deiseil, tha amannan ann far nach eil e air leth freagarrach. Ged a tha ìm bogte, uachdarach nas fheàrr airson cèicean agus briosgaidean, tha ìm fuarach nas fheàrr airson briosgaidean, pasgan-pìoba, agus bathar bèice eile a dh'fheumas tu airson ìm a ghearradh a-steach gus pòcaidean èadhair steamy agus beairteas a chruthachadh a tha sònraichte dha na rudan sin. Is fheàrr ìm fuar cuideachd airson sàsaichean pan a dhèanamh, leis gu bheil ciùban uisge-beatha dheth a’ leigeil le emulsion nas làidire agus nas seasmhaiche a chruthachadh.

A bharrachd air na loidhnichean sin, chan eil thu airson ìm a chumail a-mach ma tha do chidsin fo bhuaidh teas an t-samhraidh. Tha an ìre airson 'teòthachd an t-seòmair' a' dol timcheall air 67 ° F, agus mar sin chan eil stòradh countertop gu math freagarrach airson, can, samhradh New Orleans leis na h-uinneagan fosgailte. Ma tha an t-ìm a' leaghadh, dh'fhaodadh gun tachair ath-chruthachadh nuair a dh'fhuaraicheas e air ais, a' cruthachadh dealbh èibhinn de sgaradh faicsinneach fhad 's a bhios na moileciuilean a' briseadh air falbh bho chèile agus a' dì-emulsachadh. Chan eil an ìre seo gu riatanach a’ ciallachadh gu bheil an ìm agad air a losgadh, ach ma thig atharrachadh fàileadh na chois no ma chì thu atharrachadh mòr ann an dath, tha buaidh air a bhith air a’ cheimigeachd agus cha bu chòir dhut ithe. Coltach ris a 'mhòr-chuid de dh'olaichean, faodaidh ìm falbh gu brath.

mar a bheir thu air falbh adhesive stiogair bho aodach às deidh a nighe

Chan eil thu cuideachd airson ìm a chumail a-mach ma tha thu ann am pàirt de ìm brùite. Faodaidh na pòcaidean adhair beaga bìodach a bhith ag adhbhrachadh gun tuit an ìm agad a-mach à mias ìm Frangach agus bidh e dìreach na shìoda ann am mias ìm àbhaisteach nuair a thuiteas na pòcaidean sin sìos.

Tha e nas fheàrr margarine agus luchd-ionaid ìm eile a chumail fuarach cuideachd. Leis nach e ìm ceimigeach a th’ anns na toraidhean sin, ach emulsifications leth-chruaidh de ola, uisge, solaidean agus stuthan cur-ris, chan eil iad seasmhach gu leòr airson an cumail a-mach. Tha iad mothachail air teas, a tha gam fàgail comasach a bhith air an sgaradh a-steach do na diofar phàirtean sin, a-rithist a’ fàgail praiseach nuair a thèid a leaghadh agus a’ laighe eadar-dhealaichte nuair a thèid ath-fhuarachadh.

Bun-loidhne

Tha ìm deiseil airson sgapadh air a’ chunntair na ghoireas gun chiall, cho fad ‘s a tha an gabhadan ceart agad agus gun toir thu urram dha na suidheachaidhean as fheàrr a th’ ann. Trioblaidean toast, dh’ fhalbh.