Creideas e no nach eil, bha ùine ann mus robh a ’chùis bainne agad air a lìnigeadh le grunn bhrandagan de iogart Grèigeach agus skyr. Anns na h-amannan tràtha, cha do ghabh iogart Grèigeach ach glè bheag de rùm (ma bha gin ann) ann an roinn iogart de mhòr-bhùthan Ameireaganach. Bha fios aig a ’mhòr-chuid againn dìreach mu iogart cunbhalach agus an iomadh blas eadar-dhealaichte a thàinig e a-steach. Ach iogart Grèigeach? Bha sin gu ìre mhòr na bhun-bheachd cèin. Skyr? Cha chuala mi eadhon mu dheidhinn.

Tha na làithean sin, ge-tà, Tha iogart Grèigeach anns a h-uile àite agus bheir e suas mu leth an sgeilp iogart, còmhla ri àireamh a tha a ’sìor fhàs de iogart eile nach eil cho ainmeil a bhios a’ leantainn air adhart còmhla ris, mar Iceland Skyr agus kefir.

Dè a th ’ann an skyr? Ciamar a tha e eadar-dhealaichte bho iogart Grèigeach? Chan e thusa an aon fhear a tha a ’cnuasachadh air na rudan sin. Tha e a ’tòiseachadh a bhith troimh-chèile leis na roghainnean bainne coipeadh a-muigh an-dràsta. Seo na dh'fheumas fios a bhith agad:

Dè a th ’ann an iogart Grèigeach?

Is e iogart cunbhalach a th ’ann an iogart Grèigeach (air a dhèanamh bho bhainne a chaidh a chultar agus an uairsin air aiseag) a chaidh a chall. Tron phròiseas teannachaidh seo, bidh meug (am pàirt uisgeach de bhainne a dh ’fhanas às deidh gruth a chruthachadh) air a dhrèanadh gu slaodach, a’ leantainn gu cunbhalachd tòrr nas tiugh na iogart cunbhalach. Tha e cuideachd a ’ciallachadh gu bheil e nas àirde ann an dùmhlachd pròtain agus nas ìsle ann an siùcar na a’ mhòr-chuid de iogart Ameireaganach. Gheibh thu dreachan làn geir, a bharrachd air seòrsachan geir-ìosal agus neo-geir a-muigh an sin.

Bidh iogart Grèigeach (gu h-àraidh an dreach lom, làn geir) ga thoirt fhèin gu dòigheil dha dòsan is sàsaichean, bèicearachd (tha e a ’cur inneach siùbhlach sàr-mhath), agus gu dearbh, mar mhias bracaist. Seo cuid de na dòighean as fheàrr leinn a bhith cruthachail nuair a bhios sinn a ’còcaireachd le iogart Grèigeach .

Dè na buannachdan a th ’ann an iogart Grèigeach?

Tha iogart Grèigeach air a luchdachadh le beathachadh buannachdail, bho iodine (gu sònraichte math ma tha easbhaidh thyroid ort) gu calcium (sgoinneil airson call cuideim agus gleidheadh ​​dùmhlachd cnàimh) gu B12 (cudromach airson lùth agus gnìomh eanchainn) gu probiotics (a ’cuideachadh le bhith a’ riaghladh do shlàinte gut) ). Is dòcha nas cudromaiche, tha e nas àirde ann am pròtain agus nas ìsle ann an siùcar agus gualaisg na a ’mhòr-chuid de iogart Ameireaganach. Carson a tha pròtain cho deatamach? Bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ togail fèithean, a ’càradh nèapraigean, agus a’ sabaid tinneasan, gus beagan de na buannachdan mòra ainmeachadh. Cuideachd, tha e gu sònraichte deatamach pròtain obrachadh a-steach don daithead agad gus do chraiceann a chuideachadh gus fuireach làidir agus fallain mar a bhios tu ag aois.

Dè a th ’ann an Skyr?

Is dòcha gum bi skyr Innis Tìle (fuaimneachadh skeer) nas ùire dhut, ach tha e air a bhith na phàirt chudromach de chultar bidhe Innis Tìle airson còrr air 1,000 bliadhna agus tha e air tòiseachadh a ’fàs suas anns na Stàitean ann an dòigh mhòr anns na bliadhnachan mu dheireadh (tha suaicheantasan mòr-chòrdte a’ toirt a-steach Siggi & apos; s, Sky.is , agus Ullachaidhean Innis Tìle). Is e iogart le stoidhle Innis Tìle a th ’ann a tha eadhon nas tiugh agus nas dùmhail na iogart Grèigeach. Innsidh Innis Tìle dhut nach e iogart idir a th ’ann an skyr Innis Tìle, ach an àite sin, tha e air a sheòrsachadh mar chàise. Gu traidiseanta, bidh skyr a ’toirt a-steach teasachadh bainne sgim agus an uairsin a’ cur seann chultaran skyr. Bidh gruth a ’cruthachadh agus an uairsin bidh am meug a’ drèanadh airson grunn uairean a thìde gus am bi sgiorradh tiugh, searbh.

Ged a tha skyr mar as trice air a dhèanamh le bainne sgim, cha bhiodh tu ga chreidsinn oir tha e cho tiugh agus làn blas. (Bidh cuid de bhrandagan, mar SmariOrganics anns na SA, cuideachd a ’dèanamh dreachan mòra bainne slàn na làithean seo.)

Faodaidh tu skyr ithe san aon dòigh sa dh ’itheadh ​​tu iogart, leotha fhèin no le granola, mil no measan. Air neo, faodaidh tu a bhith cruthachail agus obrachadh a-steach gu reasabaidhean agus dipichean nas blasta.

A bheil na buannachdan co-ionann aig Skyr mar iogart Grèigeach?

A bharrachd air an inneach rèidh, tiugh, bidh skyr a ’faighinn puingean bonus airson na buannachdan slàinte aige. Tha e anabarrach àrd ann am pròtain (eadhon nas àirde na iogart Grèigeach), agus cuideachd làn de bhiotamain agus mèinnirean, agus mar as trice nas ìsle ann an siùcar, carbs, agus geir na a ’mhòr-chuid de iogart. (Tha Skyr saor bho gheir mura cuir am brand uachdar ris tron ​​phròiseas toraidh agus mar sin bi cinnteach gun dèan thu sgrùdadh dùbailte air an leubail.) Tha an susbaint àrd pròtain ga dhèanamh nas buannachdail airson call cuideim agus / no riaghladh cuideam oir tha e a ’toirt ort a bhith a’ faireachdainn nas coileanta airson amannan nas fhaide. de ùine, a ’ciallachadh gu bheil e cuideachd a’ lughdachadh an acras. Tha an cothlamadh de ìrean pròtain àrd, còmhla ris na carbs ìosal, na duo a bhuannaicheas nuair a thig e gu bhith a ’cumail smachd air ìrean siùcar fala. Coltach ri iogart Grèigeach, tha skyr cuideachd àrd ann an calcium (faodaidh dìreach aon fhrithealadh timcheall air 20 sa cheud den t-sùim làitheil a tha thu a ’moladh), agus faodaidh e cuideachadh le dùmhlachd mais cnàimh a mheudachadh ann an clann is deugairean agus faodaidh e dìon an aghaidh call cnàimh agus mar a bhios tu ag aois.