Tha Pinsa, aran còmhnard Ròmanach a tha air a bhith a ’còrdadh ris mus do dh’ fhàs pizza, a ’faighinn mionaid. Tha e air èirigh ann am pizzerias agus taighean-bìdh ann am bailtean-mòra Ameireagaidh bho New York gu San Francisco, ann an taighean-bìdh le fòcas làidir Eadailteach. Tha an ath-bheothachadh seo a ’tighinn mar thoradh air ath-thionndadh nas fharsainge de ùidh ann an còcaireachd na Ròimhe. Carson feuchainn pinsa? Dè a tha ga dhèanamh sònraichte? Agus an e pizza a th ’ann no nach eil?

Feuch an tòisich sinn leis a ’cheist mu dheireadh. Am freagairt ghoirid: chan eil.

Ged a tha pinsa a ’coimhead coltach ri pizza, tha ùghdarrasan buailteach a bhith a’ comharrachadh pinsa mar aran rèidh. Is e seo beagan eadar-dhealachadh treubhach ri dhèanamh. Ma tha thu a ’beachdachadh air far a bheil pizza a’ seasamh ann an tacsonamaidh aran an t-saoghail, chan eil e doirbh argamaid a dhèanamh gur e aran rèidh a th ’ann am pizza fhèin. Aran rèidh le càise, gu tric sauce, agus mullaich eile.

dè a tha reusanta a thabhann fo phrìs iarraidh

GAOLAIL : Tha na 16 reasabaidhean piotsa sin cho math, cha bhith thu fhèin & apos; ll a-riamh ag òrdachadh a-rithist

Thuirt seo, tha grunn phrìomh eadar-dhealachaidhean eadar pizza agus pinsa. Is e a ’chiad fhear makeup taois. Bidh taois pizza a ’cleachdadh flùr cruithneachd 100 sa cheud àbhaisteach, gu tric talamh gu 00 fineness. Tha Pinsa, air an làimh eile, tòrr nas sùbailte. A bharrachd air flùr cruithneachd àbhaisteach, mar as trice thèid gràn mar litreachadh a chleachdadh. Tha e cuideachd air fàs cumanta airson flùr soy agus rus an slighe a-steach don taois. Tha an sùbailteachd seo a ’tighinn bho gainnead. Nuair a bhiodh daoine a ’fuine pinsa anns na seann làithean, bhiodh iad a’ cumadh taois le ge bith dè a bh ’aca.

Eadar-dhealachadh eile: cumadh. Tha Pinsa buailteach a bhith air a shìneadh a-steach gu ubhalan fada, fada. Faodaidh ùine fermentation cuideachd pinsa agus pizza a chuir air leth. Faodaidh taois pizza aiseag airson àite sam bith bho beagan uairean a-thìde gu beagan làithean. Bidh luchd-dèanaidh Pinsa ùr-nodha buailteach a bhith a ’fermentachadh nas fhaide, gu tric dà latha no barrachd.

mar a bheir thu air falbh stain uisge

Tha eadar-dhealachadh deireannach ann an uisgeachadh taois (a ’ciallachadh fliuch). Tha uisgeachadh ag atharrachadh gu farsaing airson pizza àbhaisteach. Cuid de stoidhlichean pizza, mar an Ròmanach nuair a thèid a ghearradh (tha paidhean ceàrnagach air an gearradh le siosar) làn uisgeachadh, a ’dèanamh airson rùsg nas aotroime, nas èadhar. Bidh luchd-dèanaidh pinsa ùr-nodha cuideachd buailteach a bhith a ’cleachdadh taoisichean àrd-hydradachaidh.

Mar sin ciamar a tha seo uile a ’coimhead ann am fad fada fada pinsa?

Tha am prìomh eadar-dhealachadh na laighe anns an rùsg. Leis gu bheil sinn a ’cleachdadh nas lugha de ghràn, tha nas lugha de ghluten aig taois pinsa. Ann an taois piotsa a tha gu math ciùin, ge bith a bheil e ag amas air rùsg bog ann an stoidhle Neapolitan no bìdeadh nas seasmhaiche ann an stoidhle New York, tha càileachd earraich ann - seòrsa de phutadh aotrom air ais an aghaidh d ’fhiaclan. Tha seo a ’tighinn gu ìre bho ghluten (ged a tha factaran eile ann, leithid susbaint pròtain rùsg). Chan eil am bìdeag earrach seo aig Pinsa cho math ri pizza.

mar a bheir thu air falbh stiogairean air aodach

GAOLAIL : Thathas a ’tuigsinn gluten gu dona - Seo & apos; s Carson

An àite sin, tha taois pinsa aotrom agus crùbach. Air na h-oirean far an deach a chromadh, faodaidh e bìdeadh cha mhòr cracker-y. Bidh cur-ris neo-ghràin a ’toirt rùsg pinsa nas lugha de dhoimhneachd achadh cruithneachd taois pizza maighstireil. Chaidh a ràdh gu bheil an aotromachd càirdeach seo a ’dèanamh pinsa nas fhasa a chnàmh.

Tha an spiorad sùbailte, ge bith dè a tha ri fhaighinn le taois pinsa a ’leudachadh gu na mullaich aige. Chì thu raon snog. Chan eil deasbad giuthais giuthais-no-giuthais ann nuair a thig e gu pinsa. Bidh luchd-dèanaidh Pinsa a ’faighinn gu math saor an-asgaidh, agus bidh iad gu tric a’ cleachdadh nan ràithean mar an stiùireadh aca. Tha mi air pinsa fhaicinn leis a h-uile càil bho bhuinn buntàta gu sauce tomato gu cnothan, feòil deli, agus burrata a bhios tu a ’forc fosgailte agus a’ smeuradh.

Is dòcha gur e seo a ’cheist mu dheireadh mu pinsa: an urrainn dha crochadh le pizza? Tha raon cho farsaing de stoidhlichean ann am pizza. Tha uiread de mhaighstirean aig pizza. Tha e air a thighinn air adhart cho mòr anns na 20 bliadhna a dh ’fhalbh. Tha sin na bhàr àrd airson pinsa a choinneachadh. Ach tha mi a ’smaoineachadh gur e an dòigh air a bhith a’ tighinn faisg air pinsa a bhith a ’smaoineachadh mu dheidhinn chan ann mar rudeigin as urrainn farpais ri pizza no a chur na àite. An àite sin, seall ris mar bhiadh a tha air a bhith a ’còrdadh riut cho fada, hey, is dòcha gun còrd e riut cuideachd.