A dh ’aindeoin na dh’ fhaodadh mòran de luchd-buaidh bìdh no blogaichean a ràdh, chan eil hack, cleas no dòigh sònraichte ann a bheir an reasabaidh guacamole foirfe gu buil. Tha guac bòidheach, bruadar-uachdar sìmplidh: tha e & apos; s mu dheidhinn a bhith agad avocados àrd-inbhe .
A tha gar toirt chun ath phuing againn, is e sin gu bheil an iuchair gus an guacamole foirfe a dhèanamh a ’dealbhadh air adhart. Carson? Leis gu mì-fhortanach, tha a bhith a ’fàgail do shealg avocado airson a’ mhionaid mu dheireadh na dhòigh cinnteach air a bhith a ’call a-mach air an fheadhainn as fheàrr anns a’ mhòr-chuid den dùthaich.
A rèir an còcaire Pati Jinich, aoigh de Clàr Mheagsago Pati air PBS, ‘Is e an dòigh as fheàrr air an reasabaidh guacamole agad fhaighinn ceart le bhith a’ ceannach airson avocados dhà no trì latha ron tachartas agad agus a bhith a ’lorg nach eil na avocados aibidh fhathast. Tha an loidsig aice sìmplidh: Ma dh ’fheitheas tu airson uair a thìde ron phàrtaidh, chan eil fios agad dè a tha thu a’ dol a lorg, thuirt i. Aig amannan thèid thu gu stòr agus chan eil aca ach cus avocados, agus chan eil dòigh ann air sin a chàradh. Mura h-eil inneal-glanaidh ionadail fìor earbsach agad, is e ceannach air adhart an geall as sàbhailte.
GAOLAIL : Deagh naidheachd: Tha avocados eadhon nas fhallaine na bha thu a ’smaoineachadh
Tha seo gu sònraichte cudromach nuair a bhios iad a ’deasachadh guacamole airson prìomh thachartasan, leithid an Super Bowl no Cinco de Mayo oir tha coltas ann gu bheil luchd-ceannach eile a’ stocadh cuideachd.
Mura h-urrainn dhut an lorg gu h-ionadail, tha Jinich a ’moladh a bhith a’ coimhead airson avocados Hass Mheicsiceo, aig a bheil craiceann dorcha, molach agus uachdar buttery, uachdar nuair a tha e abaich. Ceannaich iad nuair a tha an craiceann nas uaine na dubh agus bidh iad a ’faireachdainn cruaidh mar bhall-stèidhe nuair a thèid am brùthadh gu socair. Cuir iad ann am baga pàipeir le ubhal no banana (còmhla bidh iad a ’leigeil a-mach gas ethylene gus a luathachadh), an uairsin cuir iad anns an àite as blàithe sa chidsin agad. Tha i a ’moladh uinneag a gheibh solas sa mhadainn, no ri taobh do stòbha ma nì thu tòrr còcaireachd.
Faodaidh iad a bhith cruaidh an oidhche roimhe, ach ma chumas tu iad blàth is comhfhurtail, bidh iad abaich an ath latha, tha i ag ràdh. Feumaidh tu a bhith coibhneil agus bàidheil ris na avocados agad.
Ma thèid thu don bhùth agus gu bheil na avocados gu lèir aibidh - air an comharrachadh le craiceann nas dorcha (barrachd dubh na uaine), agus inneach beagan bog - cha chaill a h-uile dòchas. Thoir dhachaigh iad agus cuir dhan frids iad gus nach cuir iad cus thairis orra. Faodaidh tu an cumail a-staigh an sin airson ceithir gu còig latha.
Aon uair ‘s gu bheil avocado gu math aibidh agad, tha an còrr den reasabaidh tòrr nas mathanas. Tha sinn a ’moladh tòiseachadh leis na grìtheidean clasaigeach, an uairsin a’ tabhann roghainn dha aoighean na mullaich aca fhèin a chur ris. Bidh reasabaidh furasta a chleachdadh a ’tòiseachadh le dhà no trì avocados aibidh (lorg an dòigh as fheàrr air an gearradh an seo ), tomhas fialaidh de shalainn mara no salann Kosher, agus aon gu dà spàin-bùird de sùgh aoil air ùr-bhrùthadh. Leis an sin, faodaidh tu cilantro picil a chuir ris, beagan de oinniún geal no creachainn , agus jalapeño picil ùr no Serrano chili. Stir gus measgachadh.
Faodaidh tu an clasaig sin a fhrithealadh, no faodaidh tu a chuir dheth le dòrlach de shìol pomegranate. Nas fheàrr fhathast, tòisich air bàr guacamole: faigh grèim air bobhla eile, agus cuir mullach air dreach eile le Ceisto fresco no càise feta. Am measg measgachadh eile a tha a ’còrdadh ri sluagh tha tomatoan ùra, chilies mara, pìosan friochte de chorizo, cnòthan-talmhainn crunchy, no fìonag ùr-diced. Airson snìomh classy, faodaidh tu feòil crùbag no giomach a chleachdadh agus ràith le ola ollaidh.
Thoir beagan TLC dha na sgoltagan, cuideachd. An àite a bhith a ’cleachdadh stòr-cheannach, is urrainn dhut gu furasta chips tortilla a dhèanamh aig an taigh no roghnachadh chips pita bakte. Tha cucumbers, carrots, snap peas, agus bataichean jicama nan roghainnean veggie blasda airson dupadh.
Gus guacamole a tha air fhàgail a ghleidheadh agus a chumail bho dhonn, cuir còmhdach plastaig gu dìreach air an dip an àite thairis air a ’bhobhla gu lèir, no còmhdaich a’ mhias le còmhdach uisge agus dòrtadh e mus dèan thu seirbheis. Ged a tha sinn teagmhach gum bi mòran air fhàgail.
GAOLAIL : Dh ’fheuch mi a h-uile cleas gus Guacamole a chumail bho bhith a’ tionndadh donn, agus dh ’obraich am fear seo gu fìor
mar a gheibh thu falt ruadh nàdarra bho dhonn dorcha
