Tha sinn uile air a bhith ann. Air bhioran mu phròiseact bèicearachd ùr, bha mi air bhioran gus an reasabaidh iongantach seo fheuchainn a chunnaic thu air-loidhne, dìreach airson do lorg fhèin a’ coimhead air sealg mòr de chàise uachdar, deònach sin a dhèanamh. dìreach bog! Fuirichidh daoine dìcheallach a-mach e, ach tha feadhainn mì-fhoighidneach (mar mise) air leigeil seachad agus air rudeigin eile a dhèanamh airson toileachas nas luaithe. Às deidh na h-uile, le bhith a 'cleachdadh càise uachdar fuar cuiridh e do bhèicearachd suas airson fàilligeadh - mura h-eil e bog agus rèidh, faodaidh cnapan mar sin milleadh a dhèanamh air rud sam bith a tha thu a' dèanamh. Tha càise uachdar buailteach cumail ris fhèin agus cnapadh, agus gu cinnteach cha dèan e emulsachadh ceart ann an reothadh no a thoirt a-steach gu rèidh ann am batter.

Nas fhaide. Carson? Leis gu bheil thu le beagan hacks furasta, faodaidh tu bloc de chàise uachdar fuarachaidh a lughdachadh ann an cho beag ri 15 mionaidean, le taing don t-susbaint àrd geir. Sin an uiread ùine 's a bheir e gus do chuid fhèin a shuidheachadh stèidheachadh agus cruinnich an còrr de na grìtheidean agad, a’ ciallachadh gum bi do chàise uachdar deiseil nuair a bhios tu.

Tha an clàr-ama seo cudromach, leis gu bheil an ùine anns am faod càise uachdar suidhe gu sàbhailte air a’ chunntair (no ann an àrainneachdan os cionn 40 ° F) cuingealaichte ri dà uair, air a char as àirde , agus nas lugha na uair a thìde aig 90 ° F. Fàg brice càise uachdar a-mach nas fhaide agus tha e nas dualtaiche chan ann a-mhàin milleadh a dhèanamh, ach gus fàs bacterial mar listeria no salmonella a bhrosnachadh (is e feadhainn cianail a tha seo nach eil a’ toirt seachad comharran iongantach de mhuc-mhara. air do bhiadh, oir is dòcha nach toir iad buaidh air blas, fàileadh no coltas). Tha an aon ìre geir agus taiseachd a chuidicheas tu gus càise uachdar a lughdachadh gu sgiobalta cuideachd nan cuireadh fosgailte airson bacteria, agus mar sin tha e cudromach gum bi an cothromachadh ceart sin agad… agus dearmad a dhèanamh air neach sam bith a dh’ innseas dhut a fàgail a-mach tron ​​oidhche.

FYI sgiobalta: Na toir a-steach don bhuaireadh a bhith a’ cleachdadh càise uachdar brùite airson rud sam bith ach reothadh. Is dòcha gun tèid e a-mach nas luaithe bho staid reòta na bloc, ach nì an searbhag lactach a bhios air a chleachdadh gus èadhar a’ chàise uachdar a shuidheachadh cuideachd am batter cèic agad agus taois bhriosgaid gràineach. Mar an ceudna, bidh caesan uachdar le geir ìosal reòta agus bog gu sgiobalta cuideachd a’ fàs gràineach nuair a thèid an cleachdadh ann an sgoltagan no dip, agus bidh buaidh air blas cuideachd. Ma roghnaicheas tu do chaise uachdar làn geir no geir ìosal a stòradh agus a reothadh, dèan cinnteach gun toir thu ùine gu leòr dha airson a leaghadh san fhrigeradair mus cuir thu a-mach e gus a dhèanamh bog leis na ceumannan a leanas. Nuair a bhios e fosgailte, mairidh càise uachdar suas ri 10 latha air a chuartachadh ann an soitheach èadhair.

Anns an stiùireadh furasta seo air mar a nì thu, bidh sinn a’ tabhann ar taghadh as fheàrr airson bogachadh càise uachdar sìmplidh, èifeachdach, a bharrachd air trì roghainnean eile gus an urrainn dhut do cho-dhùnadh a dhèanamh stèidhichte air uidheamachd, goireasachd, stiùireadh agus ùine. Is e a’ chiad mholadh a th’ againn an dòigh ciùb, air a leantainn le bhith a’ bogachadh càise uachdar le bhith a’ cleachdadh microwave, amar uisge blàth, no measgaiche seasamh.

Mar a nì thu càise uachdar gu sgiobalta (agus gu sàbhailte)

Nithean co-cheangailte

Gearr do bhloc gu ciùban

Thoir an càise uachdar a-mach às a 'bhogsa cairt-bhòrd a-muigh agus am pasgan foil agus cuir air a' bhòrd gearraidh. An ath rud, gearraich am bloc gu ciùban timcheall air 1-òirleach. Mar as lugha a tha na blocaichean, is ann as luaithe a ghluaiseas iad, ach gu tric is e òirleach an rud àbhaisteach a bhios a’ mhòr-chuid a’ cur dheth. Le bhith a’ gearradh do chàise uachdar bidh sin a’ cruthachadh farsaingeachd uachdar nas fosgailte, a’ leigeil le èadhar blàth aig teòthachd an t-seòmair na moileciuilean fuar a bhriseadh sìos nas luaithe. Bidh seo cuideachd ga dhèanamh nas fhasa do chàise uachdar bog a chuairteachadh gu cothromach ge bith dè a tha thu ga mheasgachadh. Dèan cinnteach gum fàg thu àite eadar gach pìos de chàise uachdar gus an ìre as àirde de dh’ èadhar blàth a nochdadh. Còmhdaich am bòrd no an truinnsear le tuáille cidsin glan no còmhdach plastaig agus cuir an dàrna taobh.

Às deidh 15 mionaidean, dèan deuchainn poke. Bidh an dearbh ùine a bheir e gus do chàise uachdar a thoirt gu teòthachd an t-seòmair an urra ri teòthachd an t-seòmair shònraichte agad, ach bidh lughdachadh follaiseach air tachairt ron àm seo. Bidh fios agad gu bheil an càise uachdar agad bog gu leòr airson obrachadh leis nuair as urrainn dha lorgan-meòir (no clò spàin) a chumail agus a bhith a’ faireachdainn, uill, bog! B’ fheàrr bog gu leòr airson a bhith air a sgapadh gu furasta le sgian no air a ghluasad gu rèidh gu grìtheidean eile.

Airson slighe eadhon nas luaithe, faodaidh tu cuideachd microwave a chleachdadh gus càise uachdar a ghlanadh

Gus a dhèanamh san dòigh seo, thoir an càise uachdar a-mach às an dà shreath de phacaid - bogsa agus foil - agus cuir air truinnsear microwave-safe le rims, oir dh’ fhaodadh an dòigh seo leantainn gu seargadh meug. Tha an ruith seo gu math, ge-tà; an àite a bhith ga dhrèanadh, cuir a-steach e a-steach do ghrìtheidean eile an reasabaidh le bhith dìreach ga mheasgachadh.

Tagh ùine còcaireachd 15-diog airson bloc 8-uns, a 'cur 10 diogan airson gach leth-not a bharrachd ma tha thu a' cleachdadh barrachd air aon. Tha e deatamach gun a bhith ro theth leis oir chan eil thu airson a leaghadh, a’ cruthachadh slocan teth nach gabh a chleachdadh. Gus dèanamh cinnteach gu bheil e bog, cuir meadhan a 'bhloca, chan ann faisg air na h-oirean. Bu chòir dha a bhith bog ach gun a bhith teth. Mura h-eil e bog gu leòr, ath-theas aig àrdachaidhean 10-diog gus an ruig e an inneach a tha thu ag iarraidh.

Airson dòigh-obrach nas làimhseachail, bidh amar uisge blàth ag obair cuideachd

Bheir an dòigh-obrach seo beagan nas fhaide agus bidh feum air beagan clàraidh, ach tha e gad shàbhaladh bho bhith agad ri bòrd gearraidh, sgian agus còmhdach a shalach. An àite sin, bidh feum agad air bobhla mòr gu leòr airson briceadh càise uachdar, uisge blàth, agus 's dòcha poca plastaig Ziploc. Ruith an tap agad air uisge teth a-mhàin agus lìon am bobhla letheach slighe - feumaidh tu dìreach uisge gu leòr gus am bloc a chuir fon uisge. Ma tha thu a’ bogachadh barrachd air aon phasgan de chàise uachdar, cuir air dòigh aon bhobhla airson gach fear.

Thoir a’ bhric càise uachdar a-mach às a’ phacaid cairt-bhòrd a-muigh ach fàg am pasgan foil air. Na dèan puncture no fosgail am pasgan seo! Ma tha thu a’ faireachdainn gu bheil am pasgan air a mhilleadh, cuir anns a’ bhaga plastaig sin e agus dùin e. An ath rud, lughdaich an càise uachdar gu uisge blàth. Dèan flip air a h-uile còig mionaidean no dhà airson timcheall air 20 mionaid gus an tèid e seachad air an deuchainn poke tron ​​​​chòmhdach. Agus a-rithist, thoir sùil air an ionad airson a thoirt seachad.

Leig le do mheasgaiche an obair a dhèanamh

A 'sileadh ìm le bhith a’ cleachdadh measgaiche seasamh tha cleachdadh a bhios mòran de bhèicearan a’ cleachdadh, agus is e an deagh naidheachd gu bheil e ag obair airson càise uachdar cuideachd. Tha seo air leth freagarrach airson reasabaidhean far am feum thu grìtheidean a bharrachd a chur ris a’ chàise uachdar co-dhiù, ach thoir an aire gu bheil òrdugh cudromach - chan eil thu airson seo a chleachdadh ma dh’ fheumas tu an càise uachdar a phasgadh an àite a chaochladh. Ma chuireas tu na grìtheidean eile agad ris mus tèid do chàise uachdar a chuir ann an cumadh, gheibh thu na cnapan a bha thu an dòchas a sheachnadh.

Cuir air ceangal pleadhaig do mheasgaiche agus cuir a’ chàise uachdar anns a’ bhobhla mheasgachaidh. Buail airson aon mhionaid air meadhan-ìosal, sgrìob sìos na taobhan, agus dèan a-rithist e gus an ruig e an inneach a tha a dhìth oirbh. Aon uair ‘s gun dèan e, cuir ris na grìtheidean eile agad aig toil, fuine, agus faigh tlachd.