Eadar gun a bhith a ’faighinn cothrom air bùthan cofaidh ionadail (no inneal espresso na h-oifis) agus a’ feuchainn gun a bhith a ’toirt barrachd air dà nap ro àm lòin, tha mòran againn a’ strì le dòighean air fuireach caffeinated gu leòr nuair a tha e fo cuarantine. Feumaidh cuid a bhith ionnsaich mar a nì thu cofaidh aig an taigh airson a ’chiad uair ; tha cuid eile a ’togail air na sgilean barista aca le bhith a’ gabhail naod an dòrtadh foirfe , latte dachaigh , no a ’feuchainn gluasad cofaidh Dalgona .

Ge bith càite a bheil na sgilean agad air an speactram dèanamh cofaidh, tha coltas ann gu bheil beagan cheumannan sa phròiseas a dh ’fhàgas àite airson leasachadh. Seo na mearachdan as motha a tha thu a ’dèanamh nuair a bhios tu a’ grùdadh cofaidh aig an taigh, a bharrachd air mar as urrainn dhut an càradh.

GAOLAIL : Mar a nì thu cofaidh fuar fuar bho sgrìobadh

Gun a bhith a ’maidseadh meud bleith ris an stoidhle grùdaidh agad.

Feumaidh diofar stoidhlichean grùdaidh diofar mheudan bleith. Tha seo air sgàth gu bheil an ìre às-tharraing de thalamh cofaidh nas àirde nuair a tha iad nas grinne (le taing don uachdar nas motha a tha fosgailte don uisge teth). Le bhith a ’cleachdadh pònairean nas grinne, bidh e cuideachd a’ meudachadh na h-ùine a bheir e uisge a dhol tro na gàrraidhean cofaidh - smaoinich air mar bhasgaid sìoltachain nas lìonmhoire - a chuireas suas an ùine a bhios an t-uisge agus na gàrraidhean a ’conaltradh.

Tha seo uile ag eadar-theangachadh chun riaghailt riaghailt seo: feumaidh dòighean grùdaidh le ùine conaltraidh nas giorra pònairean cofaidh nas grinne; tha e nas fheàrr an fheadhainn le ùine conaltraidh nas fhaide le fearann ​​nas garbh. Ma tha thu a ’dèanamh espresso, cofaidh Turcach, no Aeropress, cleachd pònairean air an deagh ghrunnd. Cleachd bleith meadhanach airson dòrtadh-thairis, espressos stovetop, luchd-dèanaidh cofaidh aon-chupa, agus cofaidh drip. Mu dheireadh, cleachd fearann ​​garbh airson preas Frangach no grùthan fuar. Agus nuair a bhios tu a ’bleith, bi cinnteach gun cleachd thu grinder burr no thoir air a’ bhùth bleith dhut.

A ’cleachdadh uisge tap.

Tha e & apos; s furasta dìochuimhneachadh gu bheil cofaidh timcheall air 98 sa cheud uisge. Bidh atharrachadh na ceimigeachd uisge ceart ag atharrachadh càileachd cofaidh na dachaigh agad gu mòr, arsa Justin Lacher, Neach-foghlaim Slàn-reic airson companaidh cofaidh ciùird stèidhichte ann an Chicago Intelligentsia . Cha mhòr nach eil càileachd uisge tap a-riamh ceart, agus faodaidh eadhon uisge ann am botail a bhith ro bhog. Tha e fìor mhath a bhith a ’cleachdadh uisge sìolaidh bho inneal Brita no frids. Nuair a tha teagamh ann, faodaidh tu uisge treas tonn a chleachdadh. Tha e gu math furasta òrdachadh air-loidhne agus cleachd aig an taigh - tha thu dìreach a ’cur pacaid ri uisge grùide gus am fuasgladh foirfe airson cofaidh a chruthachadh.

A ’grùdaireachd aig teòthachd ceàrr an uisge.

Tha teòthachd an uisge uamhasach cudromach. Nuair a bhios e a ’grùdaireachd, bu chòir dha a bhith eadar 195 ° F gu 205 ° F - chan e lukewarm; gun a bhith a ’goil. Is e a bhith a ’cleachdadh teirmiméadar (no coire uisge le fear a tha air a thogail a-steach) an dòigh as fhasa gus dèanamh cinnteach gu bheil an t-uisge agad teth gu leòr, ach mura h-eil gin de na roghainnean sin agad ri làimh, faodaidh tu uisge a thoirt gu goil agus leig leis seasamh airson timcheall air 30 diogan mus dèan thu grùdaireachd.

Gun a bhith a ’tomhas do chofaidh.

Bidh daoine gu tric a ’cur cus cofaidh a-steach gus grùdaidh nas làidire a dhèanamh, ach ma chleachdas tu cus tha cunnart ann gum faigh thu blasan searbh, mhìnich Lacher. A bharrachd air an sin, a dh ’aindeoin na dh’ fhaodadh tu smaoineachadh, cha dèan barrachd cofaidh cupa cofaidh nas làidire - no nas fheàrr. Seachad air puing sònraichte, bidh thu & apos; ath dìreach a ’caitheamh pònairean math nuair a chumas tu a’ cur gàrraidhean cofaidh a bharrachd, oir bidh thu fhèin & apos; ll a ’toirt cus dhiubh agus a’ tighinn gu crìch le cupa nach gabh a thomhas. Tha seo air sgàth an dòigh anns a bheil cofaidh (agus mar sin caffeine) air a thoirt a-mach nuair a bhios na pònairean talmhainn agus an uisge agad ag eadar-obrachadh, coltach ris an adhbhar a tha meud a ’ghràin gu h-àrd. An sin & apos; s a-mhàin uiread de chaffeine as urrainn dhut a thoirt a-mach às na pònairean agad mus dèan thu milleadh air a ’bhlas, air sgàth an ùine conaltraidh, ìre às-tharraing, agus co-mheas uisge gu cofaidh. Ma tha thu ag iarraidh cofaidh nas làidire, seach a bhith a ’cur talamh a bharrachd ris, ceannaich ròsta nas aotroime. (Mì-thuigse mòr eile: tha ròsan dorcha nas laige, nas caffeine, na pònairean ròsta aotrom).

A bharrachd air an sin, an-còmhnaidh cuideam no tomhas na gàrraidhean agad. Tha mi a ’moladh sgèile cidsin sìmplidh gun chosgais airson cofaidh a thomhas ann an graman. Dìreach cuir a-steach 16 gu 18 uiread de dh ’uisge agus tha thu math a dhol. Mura h-eil sgèile agad, faodaidh tu 2 spàin-bùird de chofaidh a thomhas airson gach 6-unnsa uisge.

GAOLAIL : Dìreach dè an ìre cofaidh a bu chòir dhut a bhith ag òl gach latha, a rèir sgrùdadh o chionn ghoirid

A ’grùdadh cofaidh a tha air tighinn gu crìch.

Cha bhith seann chofaidh gad fhàgail tinn, ach bidh cofaidh seachad air a cheann-latha crìochnachaidh a ’crìonadh, dìreach ri taobh a bhlas agus aroma. Thoir sùil air ceann-latha an ròst air pacadh do phònairean; ma tha e nas fhaide na dhà no trì seachdainean a dh ’aois, tha coltas ann gu bheil do chofaidh air tòiseachadh a’ call blas agus ùrachadh. Bidh pònairean slàn a ’mairsinn nas fhaide (bidh iad a’ fuireach ùr airson suas ri mìos), fhad ‘s as fheàrr cofaidh talmhainn taobh a-staigh dà sheachdain bhon fhosgladh. Mar sin a bharrachd air a bhith a ’cleachdadh pònairean cofaidh ùr, cuimhnich gun a bhith gan bleith gus am bi thu deiseil airson grùdaireachd. An dòigh as fhasa gus dèanamh cinnteach gu bheil thu & apos; ath an-còmhnaidh a ’cleachdadh pònairean ùra? Clàraich airson seirbheis ballrachd cofaidh - tha gaol againn Fearann ​​is Cùirn & apos; Club cofaidh - leigidh sin dhut do stoidhle pònairean, modh grùdaidh agus tricead lìbhrigidh a thaghadh mus cuir thu dìreach chun stairsnich agad.