Is dòcha gun d ’fhuair thu àmhainn Duitseach thairis air na saor-làithean agus gun deach fhàgail a’ faighneachd dè dìreach an urrainn dhut a dhèanamh leis? A bharrachd air an inbhe a tha airidh air meadhan, faodaidh an àmhainn ùr Le Creuset, Lodge no Staub dutch agad tòrr a bharrachd a dhèanamh na dìreach a bhith a ’coimhead gu math. Tha e coltach gur e am fear-obrach cidsin seo nach eil cho iriosal innealan sùbailte gus cuir ris an arsenal còcaireachd agad.

Tha àmhainn Duitseach na phoit còcaireachd mòr, iarann ​​leaghte a tha a ’tighinn le mullach iomchaidh, agus mar as trice tha uachdar neo-stiallach no còmhdaichte le cruan air. Ged a dh ’fhaodadh gun tig e le tag prìs àrd, faodaidh e do chuideachadh gus na h-amasan còcaireachd as adhartaiche agad a choileanadh leis a’ chomas aige seasamh ri measgachadh de dhòighean còcaireachd leithid bèicearachd agus braising, gus beagan ainmeachadh.

Tòisich a ’bhliadhna dheth ceart le poit dachaigh broth cnàimh no stew lentil cridhe a ’cleachdadh an àmhainn Duitseach agad a tha gu math luath. Air neo, lean air adhart leis an craos bèicearachd arain thug sin 2020 leis an stoirm le bhith a ’dèanamh bucalan gu math òrail le ionadan smùid, cluasach a’ cleachdadh a ’phoit iarainn agad. Ged a dh ’fhaodadh e a bhith a’ coimhead beagan eagallach an toiseach, chuir sinn & apos; ri chèile beagan mholaidhean feumail airson còcaireachd ann an àmhainn Duitseach a dhèanamh gun obair gun dragh (agus bi cinnteach gun leugh thu an mearachdan as motha a tha thu & apos; ath a ’dèanamh le cookware iarann ​​teilgthe, a’ toirt a-steach àmhainnean Duitseach ).

GAOLAIL : Mar a ghlanas tu innealan bruich iarann ​​cruadhaichte - a bharrachd air an cleas airson toirt air falbh stains loisgte

Rudan co-cheangailte

Tha Ìosal agus slaodach far a bheil e aig

Is e aon de na prìomh bhuannachdan a tha ann a bhith a ’cleachdadh àmhainn Duitseach an comas aige teas a chumail fada thar ùine fhada. Seachain a bhith a ’reubadh a’ phròiseas agus an àite sin, leig leis na soithichean braised agad (mar riban goirid no ròstadh pot) bruich ìosal agus slaodach airson beagan uairean a thìde gus sàr-obair tairgse, tuiteam-às-cnàimh a dhèanamh a h-uile uair. Na dìochuimhnich a ’mhullach a chleachdadh gus smùid a chruthachadh agus taise a ghlacadh airson soithichean eadhon nas blasad agus nas sùgh.

Cleachd e mar inneal gus na blasan a leasachadh ann an diosg

Eu-coltach ri cucair slaodach clasaigeach, leigidh àmhainn Duitseach dhut na blasan domhainn a leasachadh ann an reasabaidh le bhith a ’cothlamadh grunn dhòighean còcaireachd, leithid sgrùdadh agus sautéing, ann an co-bhonn ri braising. Airson soithichean nas làidire agus nas aroma, sear no donn do phròtainean gus an Freagairt Maillard . Bidh an dòigh seo a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh iom-fhillteachd blas mar thoradh air an eadar-obrachadh eadar amino-aigéid agus siùcaran a ’lughdachadh nuair a thèid am bruich aig teòthachd àrd.

A bharrachd air an sin, cuir uinneanan sauté, curranan agus soilire mus cuir thu an còrr de na grìtheidean agad gus blàths agus aroma do mhias a neartachadh. Cuidichidh na sreathan blasan sin le bhith a ’leasachadh toradh deireannach nas iom-fhillte agus nas cothromaiche le beairteas umami .

Cùram ceart airson do àmhainn Duitseach gus a beatha a leudachadh

Le bhith a ’toirt cùram ceart don àmhainn Duitseach agad faodaidh e beatha a leudachadh airson ginealaichean. Ach, tha beagan eileamaidean ann a bu chòir dhut an-còmhnaidh a sheachnadh gus dèanamh cinnteach gum faigh thu a ’chuid as fheàrr às an inneal luachmhor seo. Airson poitean le còmhdach cruan, seachain cnagan sam bith a dh ’fhaodadh an t-iarann ​​teilgte a thoirt gu taiseachd, a’ leantainn gu meirge. Ged a tha e tedious, bu chòir dhut an àmhainn Duitseach agad a nighe le làimh (aon uair ‘s gu bheil e air fhuarachadh) agus seachain an inneal-nigheadaireachd a dh’ fhaodadh cron a dhèanamh air a ’chòmhdach.

Nuair a bhios tu a ’cleachdadh àmhainn traidiseanta iarann ​​neo-chòmhdaichte le òr, cuimhnich an-còmhnaidh blas a chur air le bhith ag ath-chuir còta ola nuair a bhios feum air. Seachain a bhith a ’bogadh do phoit ann an uisge (a dh’ fhaodadh meirgeadh adhbhrachadh) agus seachain suathadh de bhiadhan searbhagach a dh ’fhaodadh an uachdar olaichte polymerichte a lagachadh airson ùine mhòr.

Bi faiceallach mu atharrachaidhean teothachd duilich

Bu chòir dhut an-còmhnaidh leigeil leis an àmhainn Duitseach fuarachadh mus cuir thu lionn no grìtheidean fuar sam bith ann. Dìreach mar an dòigh anns a bheil plastaig a ’blàthachadh nuair a bhios e fosgailte do theodhachd eadar-dhealaichte, tha àmhainnean Duitseach air leth mothachail do dh’ atharrachaidhean teothachd uamhasach a dh ’fhaodadh cron a dhèanamh air no eadhon an uachdar a sgàineadh. Is dòcha gum bi thu cuideachd airson beachdachadh air a ’phoit agad a theasachadh san àmhainn, gus an tig e gu teòthachd aig an aon àm nuair a thòisicheas an àmhainn agad a’ blàthachadh.

Dèan cinnteach gu bheil na pàirtean uile sàbhailte le àmhainn

Tha àmhainnean Duitseach math airson a bhith a ’dèanamh stiùbh agus brot, ach an robh fios agad gun urrainn dhut an cleachdadh cuideachd airson bathar bèice a dhèanamh? Cuir cruth-atharrachadh luath air a ’chidsin agad gu taigh-fuine a’ cleachdadh an àmhainn Duitseach agad gus buileann arain ùr a dhèanamh bho chomhfhurtachd do dhachaigh. Ach, mus tòisich thu air an oidhirp còcaireachd seo, bidh thu airson dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile pàirt den àmhainn Duitseach agad sàbhailte san àmhainn aig teòthachd àrd. Mar as trice, tha na snaidhmeannan plastaig àbhaisteach air àmhainn Duitseach sàbhailte san àmhainn gu timcheall air 390 ° F. Nuair a bhios tu a ’dèanamh aran gun ghlùinean a dh’ fheumas teòthachd còcaireachd fada nas àirde, cleachd cnag ùr a sheasas an teas na àite. (Tha snaidhmean Le Creuset sàbhailte san àmhainn gu 500 ° F, BTW.)

GAOLAIL: Rinn sinn deuchainn air na toraidhean bèicearachd arain as fheàrr - Seo na rudan as fheàrr leinn