Leis gu bheil deireadh a’ gheamhraidh a’ teannadh dlùth (co-dhiù ’s e sin a chanas iad), tha sinn mu dheireadh air an àm sin den bhliadhna a ruighinn far am faod an aimsir a bhith eadar sneachda Diluain agus faireachdainn mar earrach ro Dhihaoine. Chan eil sinn airson do shaoghal a rocadh le bhith toirt ort taghadh eadar a blàthachadh cabernet agus glainne ùrachail de rosé - an àite sin, tha sinn air seachd fìonan a chruinneachadh a tha foirfe airson na h-ùine eadar-ghluasaid seo, agus faodar an sùghadh le toileachas ge bith dè an aimsir a tha an taobh a-muigh ag ràdh.

GAOLADH : Tha na Fìon Dearga so da rìreadh air am fuarachadh, deir Sommelier

Nithean co-cheangailte

Riesling

'Airson a bhith a' gluasad fhìon bhon gheamhradh chun an earraich, 's e am prìomh rud a tha mi a' sireadh a bhith a' lasadh a' chuirp agus an inneach beagan - smaoinich a' cur do chòta clòimhe trom air falbh agus a' gluasad gu seacaid denim!' arsa Sarah Tracey, sommelier, sgrìobhadair fìona, agus neach-foghlaim fìona. “Airson na h-uimhir de luchd-òl ràitheil as fheàrr le fìon geal ann an aimsir nas blàithe, chan eil teagamh nach eil an t-earrach na ràithe làidir. Ge bith an e a 'Ghearmailt, New York's Finger Lakes, no an Pacific Northwest an roinn as fheàrr leat, bidh e a' faighinn blasad mar ghrian ann an glainne. Le toradh tràth san earrach mar rampaichean, asparagus, agus peas earraich, tha rèiseadh an-còmhnaidh na dheagh chàraidean. Feuch Red Tail Ridge 'Good Karma' 2017 ' , or Chateau Ste. Michele Riesling 2019 .'

Friuli Eadailteach

‘Nuair a tha thu a’ coimhead airson fìon eadar-ghluasaid foirfe eadar geamhradh is earrach, coimhead airson fìon geal a tha meadhanach gu làn ann am bodhaig agus a tha a’ nochdadh ùrachadh, mar Friulano san Eadailt,’ thuirt Jen Saxby, sommelier le teisteanas agus ceannaiche fìon aig Benchmark Wine Group. “Bho bhuaidh bheanntan gu fìon-liosan cladaich, tha a h-uile càil aig Friuli-Venezia Giulia, sgìre taobh an ear-thuath na h-Eadailt a tha a’ dol thairis air Sloibhinia. Tha an lus cruth-tìre bith-iomadach seo eadar na beanntan agus a’ mhuir a’ toirt doimhneachd ainm-sgrìobhte, iom-fhillteachd agus ùrachadh do Firulano. Is e aon de na rudan as fheàrr leam an Companaidh fìon Friulian, Livio Felluga , a tha a 'dèanamh a Friulian air a spreadhadh le aromas de lemon citrus, flùraichean faiche fiadhaich, measan cloiche aibidh. Bidh na blasan a 'tighinn còmhla ri molaidhean balsamic de sage agus thyme cuideachd. Tha e a' tabhann deagh bheul-aithris le nota traidiseanta beagan searbh aig a' cheann thall.'

Pouilly-Fuisse

‘Cha tèid thu ceàrr gu bràth le Pouilly-Fuissé, gu sònraichte an https://www.wine.com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547&u1=RS7WinesSommeliersSayYoullLoveDrinkinginAnyWeatherbgold2020-2018 affiliate-name='www.wine.com' data-tracking-affiliate-link-text='Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018' data-tracking-affiliate-link-url=' https://www.wine. com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547#promoBarModal' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel = 'le taic'> Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018 . Tha an oighreachd seo a’ dol air ais gu 1604 agus tha i air a bhith san teaghlach Vincent airson còig ginealaichean,’ mhìnich Caroline McCarthy, eòlaiche fìona Frangach aig Frederick Wildman and Sons. ‘Tha an Tête de Cuvee na mheasgachadh de chòrr air 20 prìomh làrach fìon-lios agus deagh ro-ràdh dha Burgundies Chateau Fuisse. Tha am fìon seo beairteach agus làidir, le searbhachd leanmhainn agus ùr, tha am beagan beairteas air leth freagarrach airson gluasad gu aimsir nas blàithe.'

pinc

“Is e prìomh bheachdachadh ann am paidhrichean bìdh is fìon a bhith a’ maidseadh bodhaig fìona leis na grìtheidean nad mhias gus dèanamh cinnteach nach toir am fìon cus cumhachd don bhiadh a bhios tu a’ còrdadh,’ arsa Jim Gerakaris, neach-foghlaim fìon sommelier agus dearbhte. “Bidh thu cuideachd airson dèanamh cinnteach gu bheil searbhachd cothromach aig na fìon a bhios tu a’ paidhir le biadh nas aotroime, nas ùire (ris an tionndaidh sinn as t-earrach), a bheir buaidh glanaidh ùrachail air ar palate. Is dòcha gur e Rosé am fìon càraid bìdh as ioma-chruthach agus as dearmadaiche. Tha an Justin Rosé na fhìon gu sònraichte ùrachail agus air leth càirdeil do bhiadh a tha tlachdmhor fad na bliadhna, ach a dh’ èiricheas chun an tachartais leis gu bheil aimsir an earraich a’ tòiseachadh a’ toirt dhuinn roghainnean tàthchuid nas ùire. Tha a chorp nas aotroime agus na blasan de dearcan dearga, ubhal dearg, agus notaichean luibheach seòlta a’ cur nar cuimhne aimsir nas blàithe agus a’ toirt dhuinn fìon càraid a tha air leth sùbailte.'

‘Agus ma tha thu a’ coimhead airson rudeigin boillsgeach, Ròsag ùr na bhotal builgeanan foirfe airson fàilte a chuir air an earrach le blasan de shùbhan-làir tart, cranberry, agus rhubarb còmhla ri nota bunaiteach de baguette ùr-fhuine,’ arsa Jhonel Faelnar, stiùiriche fìona aig Atomix. 'An fhìrinn innse, is e fìon ioma-chruthach a th' ann a tha a' dol thairis air na ràithean agus a ghabhas a mhealtainn fad na bliadhna, le deagh bhiadh agus fiù 's companaidh nas fheàrr na tharraing!'

GAOLADH : Is dòcha gur e Genius dìomhair a th’ anns a’ chleas sommelier inntinn-bog seo airson a bhith a’ ceannach Rosé

mar a chuireas tu stad air fiosan beò facebook air iphone

Pinot Noir

“Dìreach leis gu bheil an teòthachd a’ blàthachadh chan eil sin a’ ciallachadh gum feum thu stad a bhith ag òl fìon dearg,’ thuirt Brooke Sabel, stiùiriche fìona aig Gary's Wine. “Cha tèid thu ceàrr a’ taghadh fìon bodhaig aotrom gu meadhanach le searbhag nas àirde agus tannins nas ìsle. Tha an 2018 Banshee Pinot Noir is e aon de na rudan as fheàrr leam. Tha e duilich pinot noir sgoinneil a lorg fo , ach tha am fear seo a’ deàrrsadh fada seachad air a’ phrìs aige. Air a luchdachadh le cherisean aibidh, balgan-buachair fiadhaich, agus luibhean ùra, is e deagh chàradh a tha seo airson a h-uile càil bho iasg gu rud sam bith às ùr bhon chliath. Bidh e a’ maidseadh aromatics iongantach an earraich agus bheir e searbhachd ùrachail a chuireas ri biadh sam bith. Creid mi, bidh thu a' sireadh sip eile mus bi fios agad air.'

Dearg Eadailteach Bho Valpolicella

‘Tha an taigh-bìdh Santi suidhichte ann am fear de na roinnean fìona as mòr-chòrdte san Eadailt faisg air Lake Garda,’ thuirt Sara Maule, manaidsear branda fìona Eadailteach agus eòlaiche aig Frederick Wildman and Sons. ' Tha am fìon-lios gu cùramach a' lorg a choille air son aosda, anns am bheil an Santi 'Ventale' Valpolicella Superiore DOC 2017 Tha e aois airson 18 mìosan ann an 70 sa cheud darach, 20 sa cheud castan, agus 10 sa cheud fiodh cherry. Is e an toradh seo fìon dearg ruby ​​​​le notaichean de mheasan dorcha agus tannins meurach a tha coltach ris na subhaichean dearcan as fheàrr leat airson a sgaoileadh air sliseag thòstadh.'

Malbec trom, cothromach

‘Tha winery Luigi Bosca, an taigh-bìdh as sine ann an Argentina le teaghlach, suidhichte ann am Mendoza le fìon-liosan eadar 780 agus 1,150 meatair os cionn ìre na mara, air a uisgeachadh le fìor-uisge leaghaidh a’ sruthadh sìos bho Bheanntan na h-Andes,’ thuirt Amanda Paul-Garnier, stiùiriche an t-saoghail. GIV, fìonan grinn Eadailteach, agus fìonan cruinne ùra aig Frederick Wildman and Sons. ' Bheir an terroir malbec — an Luigi Bosca Malbec DOC —a tha a' sealltainn measan dearg abaich, spìosraidh, piobar dubh, agus tannins gu leòr le crìoch rèidh rèidh.'

• 12 Biadh Vegan as urrainn dhut a cheannach aig Trader Joe's gus Diluain gun fheòil a dhèanamh eadhon nas fhasa
• Mar a roghnaicheas tu orainsearan aibidh agus an stòradh gu ceart, a rèir eòlaichean
• Thathas an dùil gum bi Yuzu mar aon de na biadhan as fasanta ann an 2022 - seo mar a chòcaicheas tu leis
• 12 mearachdan ceannach neach-malairt Joe a bu chòir dhut a sheachnadh aig a h-uile cosgais