Faodaidh ròstadh turcaidh a bhith na obair eagallach, gu sònraichte ma tha thu airson an cothromachadh foirfe de dh’fheòil juicy agus craiceann crispy a choileanadh. Is e an rud as cudromaiche airson a bhith a’ maighstireachd ealain ròstadh turcaich a bhith a’ tuigsinn an teòthachd cheart agus an ùine còcaireachd.

An toiseach agus gu cudromach, tha e cudromach toirt fa-near gur e teòthachd a-staigh an tuirc an rud as cudromaiche ann a bhith a’ dearbhadh dè cho math sa tha e. Is e an teòthachd a thathar a’ moladh airson turcaidh làn bruich 165 ° F (74 ° C). Bidh seo a’ dèanamh cinnteach gun tèid bacteria cronail sam bith a tha san fheòil a mharbhadh, ga dhèanamh sàbhailte ithe.

Ach, is dòcha nach bi dìreach a bhith a’ còcaireachd an turcaich chun an teòthachd a thathar a’ moladh a’ gealltainn toradh blasda is tairgse. Gus an ròsta foirfe a choileanadh, feumaidh tu beachdachadh air an ùine còcaireachd cuideachd. Le bhith a 'còcaireachd turcaidh aig teòthachd ìseal airson ùine nas fhaide leigidh an fheòil a bhith a' còcaireachd gu cothromach agus a 'gleidheadh ​​​​a h-taiseachd, agus mar thoradh air sin bidh eun bòidheach agus bòidheach.

Is e taobh cudromach eile ri beachdachadh an ùine fois an dèidh ròstadh. Tha e riatanach an turcaich a leigeil fois airson co-dhiù 15-20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Rè na h-ùine seo, bidh na sùgh ag ath-sgaoileadh air feadh na feòla, ga dhèanamh nas sùbailte agus nas blasad. A bharrachd air an sin, cumaidh teòthachd a-staigh an turcaich ag èirigh beagan cheumannan, agus mar sin tha e cudromach an turcaich a thoirt às an àmhainn nuair a tha e beagan cheumannan fon teòthachd a tha thu ag iarraidh.

Ann an co-dhùnadh, gus an turcaich ròsta foirfe a choileanadh feumaidh aire chùramach a thoirt do theodhachd agus ùine còcaireachd. Le bhith a’ còcaireachd an turcaich chun an teòthachd a-staigh a thathar a’ moladh, a’ leigeil leis fois a ghabhail mus tèid a shnaidheadh, agus a’ beachdachadh air an ùine còcaireachd, faodaidh tu dèanamh cinnteach gum bi e na mheadhan aig cridhe do shaor-làithean.

Teòthachd as fheàrr airson ròstadh Tuirc

Nuair a thig e gu bhith a 'ròstadh turcaich, tha a bhith a' faighinn an teòthachd ceart gu math cudromach airson eun tais agus blasail a choileanadh. Seo an teòthachd as fheàrr airson cuimhneachadh:

Teòthachd a-staigh: Is e teòthachd a-staigh an turcaich am bàillidh as cudromaiche airson sùil a chumail air. Tha an turcaich sàbhailte ri ithe nuair a ruigeas an teòthachd a-staigh 165 ° F (74 ° C) anns a 'phàirt as doimhne den sliasaid. Cleachd teirmiméadar feòla gus dèanamh cinnteach gu bheil e ceart.

Teòthachd an àmhainn: Preheat an àmhainn agad gu 325 ° F (163 ° C) airson dòigh ròstadh traidiseanta. Tha an teòthachd seo a 'leigeil leis an turcaich còcaireachd gu cothromach agus gu mionaideach gun a bhith a' tiormachadh. Seachain a bhith a’ còcaireachd aig teodhachd nas àirde, oir faodaidh seo leantainn gu turcaidh tioram agus cus bruich.

Ùine fois: An dèidh an turcaich a thoirt air falbh bhon àmhainn, leig e fois airson co-dhiù 20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Tha seo a 'leigeil leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, a' ciallachadh gu bheil turcaidh nas blasadaiche agus nas tairgse.

basachadh: Le bhith a’ basachadh an turcaich le sùgh pana no ìm leaghte tron ​​​​phròiseas còcaireachd, cuidichidh e le bhith a’ cumail a’ chraiceann tais agus a’ cur blas ris. Ach, bi mothachail gun a bhith a 'fosgladh doras an àmhainn ro thric, oir faodaidh seo lùghdachadh ann an teòthachd an àmhainn agus àrdachadh ùine còcaireachd.

Sgrùdadh: Tron phròiseas ròstadh, tha e cudromach sùil a chumail gu cunbhalach air teòthachd a-staigh an Turcaich. Cuidichidh seo gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich air a bhruich gu foirfeachd agus gus casg a chuir air bho bhith air a bruich no gun a bhith air a bruich.

Cuimhnich, tha a bhith a’ faighinn an turcaich ròsta foirfe mu dheidhinn mionaideachd agus cùram. Le bhith a 'leantainn nan teòthachd agus an stiùireadh as fheàrr seo, bidh thu gu math air do shlighe gu bhith a' frithealadh turcaidh bòidheach a bheir buaidh air do theaghlach is do charaidean.

Dè an teòthachd as fheàrr airson turcaich ann an Celsius?

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd turcaidh, is e 165 ceum Celsius an teòthachd as fheàrr airson a bhith ag amas. Bidh an teòthachd seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich làn bruich agus sàbhailte ri ithe, agus aig an aon àm a’ cumail suas a shùgh agus a shocair. Le bhith a’ còcaireachd turcaich aig teòthachd ro àrd faodaidh sin feòil thioram agus cus bruich a thoirt gu buil, agus faodaidh còcaireachd aig teòthachd ro ìosal leantainn gu eun nach eil air a bruich.

Gus an teòthachd foirfe a choileanadh, tha e cudromach teirmiméadar feòil earbsach a chleachdadh. Cuir a-steach an teirmiméadar a-steach don phàirt as doimhne den turcaich, a 'seachnadh a' chnàimh, agus feitheamh gus an ruig an teòthachd 165 ceum Celsius. Nì seo cinnteach gu bheil an turcaich air a bruich gu foirfeachd agus deiseil airson a bhith a’ còrdadh ri do theaghlach is do charaidean.

Cuimhnich, faodaidh amannan còcaireachd atharrachadh a rèir meud an turcaich, agus mar sin tha e riatanach teirmiméadar a chleachdadh gus an dearbh teòthachd a dhearbhadh. A bharrachd air an sin, tha e cudromach leigeil leis an turcaich fois airson co-dhiù 20 mionaid às deidh a thoirt air falbh bhon àmhainn. Tha seo a 'leigeil leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, a' ciallachadh gu bheil turcaidh nas blasadaiche agus nas tais.

Mar sin, cuimhnich gun cuir thu an àmhainn agad gu 165 ceum Celsius, cleachd teirmiméadar feòil gus sùil a chumail air an teòthachd, agus leig leis an turcaich fois mus tèid a shnaidheadh. Le bhith a’ leantainn nam molaidhean seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich agad a’ tionndadh a-mach gu math bruich agus blasta a h-uile turas!

Dè an teòthachd as fheàrr airson turcaich a chòcaireachd gus a chumail tais?

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd turcaidh, is e aon de na draghan as motha mar a chumas tu tais e. Is e an rud as cudromaiche airson turcaidh sùbailte is tairgse a bhith ga chòcaireachd aig an teòthachd cheart.

Is e an teòthachd as fheàrr airson turcaich a chòcaireachd airson a chumail tais 325 ° F (165 ° C). Tha an teòthachd seo a 'leigeil leis an turcaich còcaireachd gu cothromach agus sùgh nàdarra a chumail. Le bhith a’ còcaireachd an turcaich aig teòthachd nas àirde faodaidh an fheòil tiormachadh a-mach, agus is dòcha nach bi còcaireachd aig teòthachd nas ìsle a’ còcaireachd an turcaich gu h-iomlan, a’ leantainn gu tinneasan a dh’ fhaodadh a bhith air an giùlan le biadh.

Tha e cudromach teirmiméadar feòil a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil teòthachd a-staigh an turcaich a’ ruighinn 165 ° F (74 ° C) aig a’ phàirt as tiugh den sliasaid. Is e seo an teòthachd sàbhailte as ìsle airson bacteria cronail sam bith a dh’ fhaodadh a bhith an làthair anns an turcaich a mharbhadh.

A bharrachd air an sin, thathas a’ moladh an turcaich a bhualadh le drileadh pan no leaghan blasda, leithid broth no fìon, a h-uile 30 mionaid. Bidh seo a’ cuideachadh gus an turcaich a chumail tais agus a’ cur blas air an fheòil.

Cho luath ‘s a ruigeas an turcaich an teòthachd a tha thu ag iarraidh, tha e deatamach leigeil leis fois a ghabhail airson co-dhiù 20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, agus mar thoradh air sin bidh turcaidh nas tairgse agus nas blasdaiche.

Le bhith a 'còcaireachd an turcaich aig an teòthachd cheart agus a' leantainn nam molaidhean seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach à turcaidh ròsta tais agus bòidheach a bhios na rionnag aig cuirm an Taingealachd agad.

A bheil e nas fheàrr turcaidh a chòcaireachd aig teòthachd nas ìsle no nas àirde?

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd Turcaich, tha a’ cheist am bu chòir teòthachd nas ìsle no nas àirde a chleachdadh gu cumanta. Tha na buannachdan agus na h-eas-bhuannachdan aig an dà dhòigh, agus mar sin bidh e aig a’ cheann thall an urra ri roghainn pearsanta agus na toraidhean a tha thu ag iarraidh.

Le bhith a’ còcaireachd turcaidh aig teòthachd nas ìsle, mar as trice timcheall air 325 ° F (163 ° C), leigidh sin pròiseas còcaireachd nas slaodaiche agus nas cothromaiche. Faodaidh seo leantainn gu eun nas bòidhche agus nas tairgse, leis gu bheil an teas as ìsle a ’cuideachadh le bhith a’ cumail taiseachd nàdarra na feòla. A thuilleadh air an sin, faodaidh còcaireachd aig teòthachd nas ìsle cuideachadh gus casg a chur air a 'chraiceann a-muigh bho bhith ro chrùbach no tioram.

Air an làimh eile, faodaidh còcaireachd turcaidh aig teòthachd nas àirde, leithid 450 ° F (232 ° C), cuideachadh le bhith a’ faighinn craiceann crispy agus donn òir. Bidh an teas nas àirde a 'brosnachadh donn agus caramelization, a dh' fhaodadh blas agus inneach àlainn a chur ris an turcaich. Ach, faodaidh còcaireachd aig teòthachd nas àirde cuideachd an cunnart gun tiormaich an fheòil a mheudachadh, gu sònraichte mura tèid sùil gheur a chumail air.

Aig a 'cheann thall, bidh an teòthachd còcaireachd as fheàrr airson an turcaich agad an urra ris a' bhuil a tha thu ag iarraidh. Ma bheir thu prìomhachas dha eun tairgse agus sùghmhor, is dòcha gur e teòthachd nas ìsle an dòigh air adhart. Mas fheàrr leat craiceann crispy agus blasail, is dòcha gum bi teòthachd nas àirde nas freagarraiche. Tha e cudromach cuimhneachadh, ge bith dè an teòthachd còcaireachd, gu bheil e deatamach teirmiméadar feòil a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich a’ ruighinn teòthachd taobh a-staigh sàbhailte de 165 ° F (74 ° C) anns a ’phàirt as tiugh den fheòil.

Cuimhnich gur e pròiseas fìnealta a th’ ann a bhith a’ còcaireachd turcaich, agus is dòcha gu feum thu beagan deuchainneachd a lorg an teòthachd foirfe airson na toraidhean a tha thu ag iarraidh. Co-dhiù a thaghas tu còcaireachd aig teòthachd nas ìsle no nas àirde, dèan cinnteach gun cùm thu sùil gheur air an turcaich agus atharraich amannan còcaireachd mar a dh’ fheumar gus dèanamh cinnteach gum bi biadh blasta is sàbhailte ann.

Dè an teòthachd a bu chòir a bhith aig ròsta turcaich bruich?

Tha e deatamach gum bi fios agad air an teòthachd iomchaidh airson ròstadh turcaich gus dèanamh cinnteach à eun tais agus blasda. Is e an teòthachd a-staigh a thathar a’ moladh airson ròsta turcaich làn bruich 165 ° F (74 ° C). Thathas den bheachd gu bheil an teòthachd seo sàbhailte airson a chaitheamh agus a’ dèanamh cinnteach gun tèid bacteria cronail sam bith a tha san fheòil a mharbhadh.

Is e cleachdadh teirmiméadar feòil an dòigh as cinntiche air teòthachd a-staigh an ròsta turcaich a dhearbhadh. Cuir a-steach an teirmiméadar a-steach don phàirt as doimhne den sliasaid, a 'dèanamh cinnteach nach cuir thu fios air a' chnàimh. Aon uair 's gu bheil an teirmiméadar a' leughadh 165 ° F (74 ° C), tha an ròsta turcaich deiseil airson a thoirt air falbh bhon àmhainn agus leigeil leis fois mus tèid a shnaidheadh.

Tha e cudromach a bhith mothachail gum bi an ròsta turcaich a 'leantainn air adhart a' còcaireachd fhad 'sa tha e fois, agus mar sin tha e nas fheàrr a thoirt às an àmhainn beagan mus ruig e an teòthachd a tha dhìth. Tha an ùine fois seo a’ leigeil leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, agus mar thoradh air sin bidh ròst turcaich nas tairgse agus nas blasdaiche.

Cuimhnich, faodaidh amannan còcaireachd atharrachadh a rèir meud agus seòrsa ròsta turcaich, agus mar sin tha e an-còmhnaidh na dheagh bheachd teirmiméadar feòil a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gun ruig e an teòthachd a-staigh ceart. Le bhith a 'leantainn an stiùiridh seo, bidh e comasach dhut an ròsta turcaich foirfe a choileanadh a h-uile turas.

Stiùireadh airson a bhith a 'còcaireachd Tuirc: Meud agus Àm

Nuair a thig e gu bhith a 'còcaireachd an turcaich foirfe, tha e cudromach beachdachadh air meud an eun agad agus an ùine còcaireachd a tha a dhìth. Seo cuid de stiùiridhean gus do chuideachadh le bhith a’ dèanamh cinnteach à turcaidh blasta agus air a bruich gu foirfe:

1. Obraich a-mach an ùine còcaireachd stèidhichte air cuideam an Turcaich agad. Is e riaghailt coitcheann a bhith a 'còcaireachd an turcaich airson 15 mionaidean gach not aig teòthachd 325 ° F (165 ° C).
2. Airson turcaich le cuideam nas lugha na 12 not, faodaidh tu tuairmse a dhèanamh air an ùine còcaireachd timcheall air 2.5 gu 3 uairean.
3. Ma tha cuideam eadar 12 agus 16 notaichean air an turcaich agad, mar as trice bheir e timcheall air 3 gu 4 uairean a thìde airson còcaireachd.
4. Airson turcaich le cuideam eadar 16 agus 20 not, planadh airson ùine còcaireachd de 4 gu 4.5 uairean.
5. Airson turcaich nas motha le cuideam còrr air 20 not, leig seachad timcheall air 4.5 gu 5 uairean de ùine còcaireachd.

Tha e cudromach toirt fa-near gur e dìreach stiùireadh coitcheann a tha seo, agus faodaidh an fhìor ùine còcaireachd atharrachadh a rèir feartan leithid an seòrsa àmhainn, neo-mhearachdachd teòthachd an àmhainn agad, agus roghainn pearsanta airson tiodhlac.

Cuimhnich gun cleachd thu teirmiméadar feòil an-còmhnaidh gus dèanamh cinnteach gu bheil an Turcaich agad a’ ruighinn teòthachd a-staigh sàbhailte de 165 ° F (75 ° C) anns a’ phàirt as tiugh den sliasaid. Cuidichidh seo gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich agad làn bruich agus sàbhailte ri ithe.

Le bhith a’ leantainn an stiùiridh seo agus a’ cleachdadh teirmiméadar feòil, faodaidh tu do turcaich a chòcaireachd gu foirfeachd gach turas. Deagh ròstadh!

Dè cho fada airson turcaidh a chòcaireachd a rèir meud?

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd turcaidh, tha àite deatamach aig meud an eun ann a bhith a’ dearbhadh an ùine còcaireachd. Seo stiùireadh coitcheann a chuidicheas tu gus tuairmse a dhèanamh air dè cho fada ‘s a chòcaicheas tu turcaich stèidhichte air a chuideam. Cumaibh cuimhne gu bheil na h-amannan sin tuairmseach agus faodaidh iad atharrachadh a rèir an àmhainn agad agus an seòrsa turcaich a tha thu a’ còcaireachd.

• 8-12 notaichean: Cook airson 2.5 gu 3 uairean
• 12-14 notaichean: Cook airson 3 gu 3.75 uairean
• 14-18 notaichean: Cook airson 3.75 gu 4.25 uairean
• 18-20 not: Cook airson 4.25 gu 4.5 uairean
• 20-24 not: Cook airson 4.5 gu 5 uairean

Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil na h-amannan sin stèidhichte air a bhith a 'còcaireachd do turcaich aig teòthachd 325 ° F (163 ° C). Tha e an-còmhnaidh na dheagh bheachd teirmiméadar feòil a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an Turcaich agad air teòthachd a-staigh 165 ° F (74 ° C) a ruighinn anns a’ phàirt as doimhne den sliasaid. Nì seo cinnteach gu bheil an turcaich agad air a bruich gu foirfeachd agus sàbhailte ri ithe.

Cuimhnich gun leig thu leis an turcaich agad fois airson co-dhiù 20-30 mionaid mus dèan thu gràbhaladh gus leigeil leis na sùgh ath-riarachadh agus an fheòil a bhith taitneach agus tais. Tlachd a ghabhail air an turcaidh làn bruich agad!

Dè an teòthachd agus an ùine airson turcaich a chòcaireachd?

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd turcaidh, tha e deatamach gun tèid an teòthachd foirfe agus an ùine còcaireachd a choileanadh gus dèanamh cinnteach à eun blasta is blasta. Seo cuid de na stiùiridhean a chuidicheas tu gus a dhèanamh ceart:

• Preheat an àmhainn agad gu 325 ° F (165 ° C) airson àmhainn àbhaisteach no 300 ° F (150 ° C) airson àmhainn convection.
• Obraich a-mach an ùine còcaireachd stèidhichte air cuideam an Turcaich agad. Mar riaghailt choitcheann, bu chòir dhut turcaich a chòcaireachd airson timcheall air 13-15 mionaidean gach not (28-33 mionaidean gach cileagram).
• Cuir an turcaich air raic ann am pana ròstadh, taobh a’ bhroilleach suas.
• Cuir a-steach teirmiméadar feòil sàbhailte àmhainn a-steach don phàirt as doimhne de shliasaid an Turcaich, gun a bhith a 'beantainn ris a' chnàimh. Bu chòir an teòthachd a-staigh ruighinn 165 ° F (74 ° C) airson an turcaich a bhith làn bruich.
• Basg an turcaich le drileadh pan gach 30 mionaid gus a chumail tais.
• Ma thòisicheas an craiceann donn ro luath, còmhdaich an turcaich gu socair le foil alúmanaim.
• Cho luath ‘s a ruigeas an turcaich an teòthachd a tha thu ag iarraidh, thoir air falbh e bhon àmhainn agus leig leis fois airson co-dhiù 20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh agus nì e turcaidh nas tairgse.

Cuimhnich gur e stiùireadh coitcheann a tha seo agus faodaidh an ùine còcaireachd atharrachadh a rèir meud agus seòrsa an turcaich agad, a bharrachd air an àmhainn agad. Thathas an-còmhnaidh a’ moladh teirmiméadar feòil a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich air a bhruich gu foirfeachd.

A 'ròstadh broilleach na Tuirc: Beachdachaidhean Sònraichte

Nuair a thig e gu bhith a’ ròstadh broilleach turcaich, tha beagan rudan sònraichte ri chumail nad inntinn. Tha broilleach na Tuirc na ghearradh nas lugha de dh'fheòil an taca ris an turcaich gu lèir, a tha a 'ciallachadh gum faod e tiormachadh gu furasta mura tèid a bruich gu ceart. Ach, leis na dòighean ceart agus an aire gu mion-fhiosrachadh, faodaidh tu broilleach turcaich ròsta a tha gu math tais agus blasda fhaighinn.

Briseadh: Is e pròiseas a th’ ann a bhith a’ bualadh broilleach an Turcaich ann am fuasgladh uisge saillte, a chuidicheas le bhith a’ cur taiseachd agus blas ris an fheòil. Faodaidh briodadh a bhith gu sònraichte buannachdail dha broilleach turcaich, leis gu bheil e na chuideachadh gus casg a chuir air tiormachadh tron ​​​​phròiseas ròstadh. Beachdaich air a bhith a 'toirt do bhroilleach turcaich airson co-dhiù 12 uair a thìde mus ròstadh thu airson na toraidhean as fheàrr.

Seònadh: Tha seusanachadh deatamach nuair a thig e gu bhith a’ ròstadh broilleach turcaich. Dèan cinnteach gun cuir thu an fheòil gu fialaidh leis na luibhean, na spìosraidhean agus na blasan as fheàrr leat. Bheir seo chan e a-mhàin blas broilleach an Turcaich ach cruthaichidh e cuideachd rùsg blasta air an taobh a-muigh.

Teòthachd: Tha smachd teothachd deatamach nuair a bhios tu a’ ròstadh broilleach turcaich. Thathas a’ moladh a’ bhroilleach turcaich a ròstadh aig teòthachd nas ìsle, timcheall air 325 ° F (165 ° C), gus dèanamh cinnteach gum bi eadhon còcaireachd agus gus casg a chuir air an fheòil tiormachadh. Cleachd teirmiméadar feòil gus sùil a chumail air teòthachd a-staigh broilleach an Turcaich, agus thoir air falbh e bhon àmhainn nuair a ruigeas e 165 ° F (74 ° C).

A' gabhail fois: An dèidh a 'bhroilleach turcaich a thoirt air falbh bhon àmhainn, tha e cudromach leigeil leotha fois a ghabhail airson co-dhiù 15-20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, agus mar thoradh air sin bidh broilleach turcaich nas tairgse agus nas blasdaiche.

A 'gearradh: Nuair a thig e gu bhith a 'gearradh a' bhroilleach turcaich ròsta, tha e nas fheàrr a ghearradh an aghaidh a 'ghràin. Cuidichidh seo gus dèanamh cinnteach à sliseagan tairgse agus casg a chuir air an fheòil bho bhith cruaidh.

Na tha air fhàgail: Ma tha stuth sam bith air fhàgail agad, stòraich iad ann an soitheach cuartach san fhrigeradair. Faodar broilleach turcaich a tha air fhàgail a chleachdadh ann an grunn shoithichean, leithid ceapairean, saladan, no casseroles.

Le bhith a’ leantainn nam beachdachaidhean sònraichte sin, faodaidh tu broilleach turcaich foirfe a ròstadh a tha tais, blasda, agus cinnteach gun toir thu deagh bheachd air na h-aoighean agad.

Cò aig a bu chòir broilleach turcaich a bhith air a bhruich?

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd broilleach turcaich, is e an teòthachd a thathar a’ moladh 165 ° F (74 ° C). Is e seo an teòthachd a-staigh as ìsle a bu chòir don bhroilleach turcaich a ruighinn gus dèanamh cinnteach gu bheil e sàbhailte ithe agus saor bho bacteria cronail.

Tha e cudromach cuimhneachadh gum bi an ùine còcaireachd ag atharrachadh a rèir meud broilleach turcaich. Mar stiùireadh coitcheann, faodaidh tu tuairmse a dhèanamh air timcheall air 15 mionaidean de ùine còcaireachd gach punnd de bhroilleach turcaich.

Tha grunn dhòighean ann a dh'fhaodas tu a chleachdadh airson broilleach turcaich a chòcaireachd, a 'gabhail a-steach ròstadh, grilling agus smocadh. Ge bith dè an dòigh a thaghas tu, tha e deatamach sùil a chumail air an teòthachd a-staigh a’ cleachdadh teirmiméadar feòil gus dèanamh cinnteach gun ruig e 165 ° F (74 ° C) mus toir thu air falbh e bhon stòr teas.

Airson broilleach turcaich sùbailte agus blasda, smaoinich air a thoirt mus bruich thu. Tha briseadh a’ toirt a-steach a bhith a’ bogadh broilleach turcaich ann am measgachadh de shalainn, siùcar agus uisge airson grunn uairean a thìde no tron ​​oidhche. Bidh seo a 'cuideachadh le bhith a' cur ri taiseachd agus ag àrdachadh blas iomlan na feòla.

Cho luath ‘s a ruigeas broilleach turcaich an teòthachd a tha thu ag iarraidh, tha e cudromach leigeil leis fois a ghabhail airson co-dhiù 15-20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh, agus mar thoradh air sin bidh broilleach turcaich nas tairgse agus nas blasta.

Ciamar a chumas tu turcaich tais nuair a bhios tu a’ ròstadh?

Uaireannan faodaidh ròstadh turcaich eun tioram agus gun blas a thoirt gu buil, ach tha grunn dhòighean ann a dh'fhaodas tu a chleachdadh gus a chumail bog agus sùbailte. Seo beagan mholaidhean:

• Brine an turcaich: Tha bròg a’ ciallachadh a bhith a’ bogadh an turcaich ann am fuasgladh de shalainn is uisge airson grunn uairean a thìde. Bidh seo a 'cuideachadh le bhith a' glasadh a-steach taiseachd agus blas, agus mar thoradh air sin bidh eun sùbailte agus blasail. Dèan cinnteach gun nigh thu an turcaich gu mionaideach mus ròst thu gus barrachd salainn a thoirt air falbh.
• Baste an turcaich: Tha basachadh a’ ciallachadh a bhith a’ bruiseadh an turcaich le drileadh pana no lionn blasail, leithid ìm leaghte no broth, rè a’ phròiseas ròstadh. Bidh seo a’ cuideachadh le bhith a’ cumail an turcaich tais agus a’ cur blas a bharrachd ris. Cruthaich an turcaich a h-uile 30 mionaid no mar sin airson na builean as fheàrr.
• Cleachd poca ròstadh: Le bhith a’ còcaireachd an turcaich ann am baga ròstadh cuidichidh sin le bhith a’ glacadh taiseachd agus a’ cruthachadh àrainneachd smùid, agus mar thoradh air sin bidh eun tais agus tairgse. Dèan cinnteach gun lean thu an stiùireadh air pacadh poca ròsta airson na builean as fheàrr.
• Còmhdaich an turcaich: Ma bheir thu fa-near gu bheil an turcaich a’ donn ro luath, faodaidh tu a chòmhdach gu fuasgailte le foil alúmanaim. Cuidichidh seo gus casg a chuir air a ’chraiceann bho bhith a’ tiormachadh a-mach agus a bhith ro dhorcha fhad ‘s a leigeas leis an turcaich cumail a’ còcaireachd.
• Leig leis an turcaich fois: Às deidh ròstadh, tha e cudromach leigeil leis an turcaich fois a ghabhail airson co-dhiù 20-30 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Tha seo a 'leigeil leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, agus mar thoradh air sin bidh eun tais agus nas blasadaiche.

Le bhith a 'leantainn nam molaidhean seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich ròsta agad tais, tairgse, agus làn blas. Gabh tlachd!

Ciamar a chumas tu broilleach turcaich bho bhith a’ losgadh?

Nuair a bhios tu a’ ròstadh turcaidh, uaireannan faodaidh am broilleach fàs tioram agus cus bruich, agus mar thoradh air sin bidh blas loisgte agus inneach. Ach, tha grunn mholaidhean agus dhòighean-obrach ann as urrainn dhut a chleachdadh gus casg a chuir air broilleach turcaich bho bhith a’ losgadh:

Le bhith a’ leantainn nam molaidhean seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gum fuirich do bhroilleach turcaich tais, tairgse, agus saor bho losgadh, agus mar thoradh air sin bidh ròsta blasta agus làn bruich.

Prìomh mholaidhean airson an Tuirc air a ròstadh gu foirfe

Faodaidh rostadh turcaich a bhith na obair eagallach, ach leis na molaidhean agus na dòighean ceart, faodaidh tu eun air a bhruich gu foirfe a choileanadh. Seo cuid de phrìomh mholaidhean airson a chumail nad inntinn:

1. Tagh am meud ceart: Dèan cinnteach gun tagh thu turcaidh den mheud cheart airson na feumalachdan agad. Is e riaghailt coitcheann a bhith a’ ceadachadh 1 punnd Turcaich gach duine.

2. Leag an turcaich gu ceart: Ma tha thu a 'cleachdadh turcaidh reòta, dèan cinnteach gun cuir thu a-steach e san fhrigeradair airson beagan làithean mus bruich thu. Nì seo cinnteach gum bi an turcaich a 'còcaireachd gu cothromach agus gu mionaideach.

3. Brine airson blas agus taiseachd: Le bhith a 'toirt an turcaich mus ròstadh faodaidh e blas agus taiseachd a chur ris an fheòil. Faodaidh tu sàl sìmplidh de shalainn, siùcar, agus uisge a chleachdadh, no feuchainn ri diofar luibhean is spìosraidhean gus am blas àrdachadh.

tha e glic dèiligeadh ri bhith a-muigh ann an teòthachd fhuar le

4. Trus an turcaich: Le bhith a’ trusadh an turcaich le sreang a’ chidsin bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ cumail cumadh an eunlaith agus a’ dèanamh cinnteach gu bheil e eadhon a’ còcaireachd. Bidh e cuideachd a 'cuideachadh gus casg a chur air na sgiathan agus na casan bho bhith a' tiormachadh.

5. Cleachd raca ròstadh: Le bhith a 'cur an turcaich air raca ròstadh àrdaichidh e bho bhonn a' phoist e, a 'leigeil leis an teas a bhith a' cuairteachadh gu cothromach. Bidh seo a’ cuideachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich a’ còcaireachd gu cothromach agus gum fàs an craiceann crispy.

6. Baste gu cunbhalach: Le bhith a 'bualadh an turcaich leis na sùgh aige fhèin no measgachadh ìm a' cuideachadh gus an fheòil a chumail tais agus cuiridh e blas ris. Cruthaich an turcaich a h-uile 30 mionaid no mar sin airson na toraidhean as fheàrr.

7. Cleachd teirmiméadar feòil: Gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich air a bruich gu foirfeachd, cleachd teirmiméadar feòil gus sùil a thoirt air an teòthachd a-staigh. Tha an turcaich air a dhèanamh nuair a ruigeas e 165 ° F (75 ° C) anns a 'phàirt as doimhne den sliasaid.

8. Leigibh fois : An dèidh an turcaich a thoirt air falbh bhon àmhainn, leig e fois airson timcheall air 20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh, agus mar thoradh air sin bidh eun tais agus blasda.

Le bhith a’ leantainn nam prìomh mholaidhean seo, bidh thu gu math air do shlighe gu bhith a’ ròstadh an turcaich foirfe a bheir buaidh air do theaghlach is do charaidean.

Dè na molaidhean a th’ ann airson turcaidh a ròstadh?

Faodaidh ròstadh turcaidh a bhith na obair eagallach, ach leis na molaidhean agus na dòighean ceart, faodaidh tu eun air a bhruich gu foirfe a choileanadh a bheir buaidh air do theaghlach is do charaidean. Seo cuid de mholaidhean airson do chuideachadh le bhith a’ ròstadh turcaidh:

• Dil an turcaich gu tur mus ròstadh. Faodar seo a dhèanamh le bhith a 'cur an turcaich san fhrigeradair airson beagan làithean, a rèir a mheud. Dèan cinnteach gun toir thu air falbh giblets no amhach sam bith a dh’ fhaodadh a bhith taobh a-staigh a’ chuan.
• Preheat an àmhainn chun an teòthachd a thathar a 'moladh. Bidh a 'mhòr-chuid de na reasabaidhean ag iarraidh teòthachd 325 ° F (165 ° C), ach dèan cinnteach gun dèan thu sùil air an reasabaidh shònraichte agad airson an teòthachd cheart.
• Rèitich an turcaich gu fialaidh le salann, piobar, agus luibhean no spìosraidh sam bith eile. Faodaidh tu cuideachd ìm no ola a shuathadh air a’ chraiceann gus a chuideachadh donn is crùbach.
• Cuir an turcaich air raic ann am pana ròstadh, taobh a’ bhroilleach suas. Leigidh seo leis an teas cuairteachadh gu cothromach timcheall an eun agus cuidichidh e le bhith a’ còcaireachd nas cothromaiche.
• Cuir a-steach teirmiméadar feòil a-steach don phàirt as doimhne den sliasaid, gun a bhith a 'beantainn ris a' chnàimh. Cuidichidh seo thu gus sùil a chumail air teòthachd a-staigh an tuircich agus dèanamh cinnteach gu bheil e air a bruich gu teòthachd sàbhailte.
• Ròsta an turcaich a rèir na h-ùine còcaireachd a thathar a 'moladh stèidhichte air a chuideam. Faodaidh seo a bhith eadar-dhealaichte, ach is e riaghailt òrdail coitcheann an turcaich a chòcaireachd airson timcheall air 15 mionaidean gach not.
• Cruthaich an turcaich a h-uile 30 mionaid le sùgh pana no ìm leaghte gus a chumail tais agus blasad.
• Cho luath ‘s a ruigeas an turcaich teòthachd a-staigh 165 ° F (74 ° C), thoir air falbh bhon àmhainn e agus leig leis fois airson co-dhiù 15-20 mionaid mus tèid a shnaidheadh. Leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh agus an turcaich a dhèanamh nas tairgse.

Le bhith a 'leantainn nam molaidhean seo, faodaidh tu turcaidh a ròstadh a tha sùbailte, blasail, agus air a bruich gu math. Deagh ròstadh!

Dè an dòigh as fheàrr air turcaich a chumail tais?

Tha e riatanach a bhith a 'cumail tais turcaich airson ròsta bòidheach agus tairgse. Seo cuid de mholaidhean airson do chuideachadh gus an turcaich as juicicious fhaighinn:

Le bhith a’ leantainn nam molaidhean seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gum fuirich an turcaich agad tais agus sùghail, ga fhàgail mar rionnag do bhiadh saor-làithean.

Am bu chòir turcaich a bhith air a ròstadh san àmhainn còmhdaichte no gun fhosgladh?

Is e aon de na ceistean as deasbad mu bhith a’ ròstadh turcaich am bu chòir a bhruich còmhdaichte no a lorg san àmhainn. Tha am freagairt don cheist seo an urra ri roghainn pearsanta agus an toradh a tha thu ag iarraidh bhon ròst.

Le bhith a’ ròstadh turcaidh gun lorg leigidh an craiceann fàs buidhe-dhonn agus crispy. Tha an dòigh seo air leth freagarrach dhaibhsan as fheàrr le craiceann crispy agus a tha airson dath brèagha an Turcaich a thaisbeanadh. Ge-tà, ma dh'fhaoidte gum bi feòil nas tiorma ann a bhith a' còcaireachd an turcaich a chaidh a lorg, leis gu bheil an taiseachd a' falmhachadh tron ​​phròiseas còcaireachd.

Air an làimh eile, le bhith a 'ròstadh turcaich còmhdaichte a' cuideachadh le bhith a 'gleidheadh ​​​​taise agus a' ciallachadh gu bheil feòil nas tairgse agus nas sùbailte. Bidh an taiseachd a tha glaiste am broinn a’ phana ròstadh còmhdaichte a’ cuideachadh gus an turcaich a chumail tais tron ​​phròiseas còcaireachd. Tha an dòigh seo air a mholadh dhaibhsan a tha a’ cur prìomhachas air tairgse agus sùgh na feòla thairis air a’ chraiceann crispy.

Tha roghainnean ann cuideachd airson measgachadh den dà dhòigh. Tha cuid de chòcairean a 'moladh tòiseachadh air an turcaich còmhdaichte agus an uairsin a lorg anns an uair mu dheireadh de chòcaireachd gus a' chuid as fheàrr den dà shaoghal a choileanadh - feòil tais agus tairgse le craiceann crispy.

Aig a’ cheann thall, tha an co-dhùnadh am bu chòir turcaidh còmhdaichte no gun lorg a ròstadh an urra ri roghainn phearsanta. Tha e cudromach beachdachadh air a’ bhuil a tha thu ag iarraidh agus aire a thoirt do nithean leithid àm còcaireachd agus teòthachd gus dèanamh cinnteach gu bheil turcaidh blasta agus air a ròstadh gu foirfe.

Ciamar a nì thu turcaidh làn bruich nas fheàrr?

Nuair a thig e gu turcaidh làn bruich, tha grunn dhòighean ann air an urrainn dhut a dhèanamh eadhon nas fheàrr. Seo cuid de mholaidhean airson do gheama Turcaich àrdachadh agus deagh bheachd a thoirt air na h-aoighean agad:

Le bhith a’ leantainn nam molaidhean seo, faodaidh tu turcaidh làn bruich a thoirt chun ath ìre agus eòlas ithe cuimhneachail a chruthachadh airson a h-uile duine a gheibh tlachd às a’ bhiadh blasda agad.

Ceistean Cumanta:

Dè an teòthachd a tha foirfe airson turcaidh a chòcaireachd?

Is e an teòthachd foirfe airson turcaidh a chòcaireachd 165 ° F (74 ° C). Bidh seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich air a bruich gu mionaideach agus gu bheil e sàbhailte ri ithe.

Dè cho fada 'sa bu chòir dhomh turcaidh a chòcaireachd?

Tha an ùine còcaireachd airson turcaich an urra ri a chuideam. Mar stiùireadh coitcheann, bu chòir dhut turcaich a chòcaireachd airson timcheall air 15 mionaidean gach not aig teòthachd 325 ° F (163 ° C). Ach, tha e an-còmhnaidh nas fheàrr teirmiméadar feòil a chleachdadh gus sùil a thoirt air teòthachd a-staigh an tuircich gus dèanamh cinnteach gu bheil e làn bruich.

Dè as urrainn dhomh a dhèanamh gus dèanamh cinnteach gu bheil an turcaich agam tais agus sùbailte?

Tha grunn rudan ann as urrainn dhut a dhèanamh gus dèanamh cinnteach gu bheil an Turcaich agad tais agus sùbailte. Is e aon chomhairle an turcaich a shàrachadh mus bruich thu e. Tha briodadh a 'ciallachadh a bhith a' bogadh an turcaich ann am measgachadh de shalainn, uisge, agus blasan eile airson grunn uairean a thìde gus a chuideachadh le bhith a 'gleidheadh ​​​​taise. Is e tip eile a th’ ann a bhith a’ basachadh an turcaich le ìm no ola tron ​​phròiseas còcaireachd gus a chumail tais. Mu dheireadh, faodaidh tu cuideachd taobh broilleach an tuircich a chòcaireachd sìos airson a 'chiad phàirt den ùine còcaireachd, oir tha seo a' leigeil leis na sùgh a bhith a 'sruthadh sìos dhan fheòil cìche, ga chumail tais.

Am faod mi an turcaich a lìonadh mus bruich mi e?

Ged a tha e traidiseanta an turcaich a lìonadh le stuth, chan eilear a 'moladh airson adhbharan sàbhailteachd. Le bhith a’ lìonadh an turcaich faodaidh an ùine còcaireachd àrdachadh agus dh’ fhaodadh sin leantainn gu còcaireachd neo-chòmhnard. Tha e nas sàbhailte an stuth a chòcaireachd air leth ann am biadh bèicearachd. Ach, mas fheàrr leat an turcaich a lìonadh fhathast, dèan cinnteach gu bheil an stuth a’ ruighinn teòthachd a-staigh de 165 ° F (74 ° C) gus dèanamh cinnteach gu bheil e sàbhailte ithe.

Dè bu chòir dhomh a dhèanamh ma tha an turcaich agam a’ còcaireachd ro luath no ro shlaodach?

Ma tha an turcaich agad a 'còcaireachd ro luath, faodaidh tu teòthachd an àmhainn a lùghdachadh beagan gus am pròiseas còcaireachd a dhèanamh nas slaodaiche. Ma tha e a 'còcaireachd ro shlaodach, faodaidh tu àrdachadh teòthachd an àmhainn beagan. Ach, tha e cudromach sùil a chumail air teòthachd a-staigh an tuircich gus dèanamh cinnteach gun ruig e 165 ° F (74 ° C) airson a chaitheamh gu sàbhailte.