Ag òrdachadh steak air a bruich gu foirfe aig taigh-bìdh? Furasta. Ach tha ionnsachadh mar a chòcaicheas tu steak aig an taigh na chùis eile gu tur. Gu fortanach, cha bhith thu ag ionnsachadh mar a chòcaicheas tu steak airson do dhìnnear steak dachaigh. Faodaidh tu rudan a chumail sìmplidh agus fhathast steak blasda a dhèanamh aig an taigh, ge bith an fheàrr leat an àmhainn, stovetop, no grill, leis na molaidhean sìmplidh sin agus molaidhean airson còcaireachd steak.
Às deidh dhut do ghearradh de roghainn a thaghadh, chan fheum thu ach beagan ghrìtheidean airson steak a chòcaireachd. Faodaidh tu an-còmhnaidh sàsaichean steak, rubs, agus sàl fliuch no tioram a chuir ris, ach ma tha thu ag iarraidh steak bunaiteach, is e seo an stiùireadh agad. (Agus ma tha thu dha-rìribh deiseil airson rudan a thoirt suas, faodaidh tu an-còmhnaidh skillet iarann-teilgte a chleachdadh airson steak pan-mara aig an taigh.)
Mar a chòcaicheas tu steak
Rudan co-cheangailte
1 Tòisich le steak air a leaghadh.
(Seo e mar a nì thu dì-losgadh air steak ma tha feum air.) Thoir an steak a-mach às an fhrigeradair 30 mionaid mus bruich thu gus a thoirt gu teòthachd an t-seòmair. Bidh e a ’donnadh nas fheàrr agus a’ còcaireachd nas luaithe agus nas cothromaiche. A bharrachd air an sin, cha bhith steak tearc fuar anns an ionad.
dhà Dèan preheat gu tur air an grill, skillet, no broiler chun an teòthachd a tha thu ag iarraidh.
Cuidichidh seo thu le sear nas fheàrr fhaighinn, a ghlasas ann an sùgh.
mar a gheibh thu wrinkles a-mach à aodach ann an tiormaiche
3 Pat an steak tioram le searbhadair pàipeir mus bruich thu (dòigh eile gus dèanamh cinnteach à sear math).
4 Fuirich gus an steak a ràith gus am bi thu dìreach mus bruich thu e.
Ma bhios tu a ’blasadh air thoiseach air an àm, tarraingidh an salann a-mach cuid de shùgh. Cleachd sùimean fialaidh de shalainn kosher agus piobar dubh sgàinte (no bleith bùidsear) gus an rùsg as blasda fhaighinn.
mar a dh'innseas a bheil sunscreen air tighinn gu crìch
5 Còcaich do steak air gach taobh.
Dèan do dhìcheall gus an steak a thionndadh dìreach aon uair agus bruich gus an ruig thu an ìre doneness a tha thu ag iarraidh. Bu chòir gum biodh steaks tearc co-dhiù 120 ceum Fahrenheit; bu chòir steaks meadhanach a bhith timcheall air 140 ceum Fahrenheit, agus bu chòir steaks a tha air an deagh dhèanamh a bhith faisg air 160 ceum Fahrenheit. (Airson tuilleadh fiosrachaidh, thoir sùil air ar stiùireadh teothachd steak. ) Thoir fa-near gu bheil an USDA a ’moladh a bhith a’ còcaireachd gearraidhean slàn de mhairtfheòil gu 145 ceum Fahrenheit aig a ’char as lugha airson an sàbhailteachd as fheàrr.
Le bhith a ’faighinn a-mach dè cho fada airson còcaireachd steak a rèir an teòthachd còcaireachd agad, an ìre miannachaidh a tha thu ag iarraidh, agus dè cho tiugh sa tha an gearradh. Tha a ’mhòr-chuid de mholaidhean ag ràdh gum bruich iad steak airson co-dhiù còig mionaidean (a’ gluasad letheach slighe troimhe) airson steak ainneamh; cuir ùine còcaireachd ris gach taobh airson steaks no steaks nas motha a tha air am bruich nas motha troimhe. Is e an gnìomh as sàbhailte teirmiméadar a leughadh sa bhad cuideachd, mar sin cha leig thu leas a bhith gu tur an urra ri ùine còcaireachd.
6 Leig leis an steak bruich fois.
Bidh steak a bhios na laighe mus tèid a ghearradh comasach air a shùgan a chumail nas fheàrr. Tha an USDA cuideachd air ùine fois trì mionaidean a chuir ris airson a h-uile feòil mar phàirt de na molaidhean còcaireachd sàbhailteachd bìdh aige, mar sin aon uair ‘s gun tèid do steak a thoirt a-mach às a’ phaban, grill, no àmhainn, leig e fois airson co-dhiù trì mionaidean.
