Ghairm do nighean, agus tha i a ’toirt caraid airson dinnear. Gu h-àbhaisteach, cha bhiodh seirbheis mhòr a bharrachd de casserole no dà tacos a bharrachd na uallach mòr. Bidh thu a ’dèanamh gu leòr airson oidhche a tha air fhàgail mar a tha e.

Ach a-nochd, bha thu an dùil steaks a chòcaireachd le glasraich grilled , mar sin tha dìreach aon dhuilgheadas ann: Tha thu goirid air aon steak, agus tha an gleoc a ’tic.

Gu fortanach, faodaidh tu fhathast a ’mhairt-fheòil fhaighinn air a’ ghril le ùine airson fois fhad ‘s a chleachdas tu an dòigh steak-thawing seo a dh’ fhàillig.

An dòigh as luaithe air steak a leaghadh gu sàbhailte

Anns a h-uile suidheachadh, is ann an fhrigeradair an dòigh as fheàrr air steak a leaghadh. Fuirichidh an fheòil aig teòthachd fuar, seasmhach fhad ‘s a bhios i a’ reodhadh. Bidh seo ga chumail aig teòthachd sàbhailte, agus cha bhith thu ann an cunnart a bhith tinn bho dhroch bacteria.

Ach mura h-eil ùine agad airson a ’phròiseas fhada seo (mar as trice bheir e 24 gu 36 uairean), faodaidh tu cùisean a luathachadh le seo FDA-aontaichte modh:

1. Faigh grèim air steak bhon stash agad, agus cuir ann am baga mullach zip e. Brùth a-mach uiread de dh ’èadhar’ s as urrainn, agus seulaich am baga.

2. Cuir an steak ann am bobhla mòr. Ma tha thu a ’leaghadh barrachd air aon steak, faodaidh tu am pròiseas a luathachadh le bhith a’ toirt a bhobhla fhèin dha gach steak. Lìon am bobhla no bobhlaichean le uisge fionnar, chan e uisge teth no eadhon blàth. Tha uisge fionnar as sàbhailte. Mar as àirde a dhìreas an temp, is ann as fhaisge a gheibh thu air an raon cunnart, no nuair a bhios fàs bacteria a ’luathachadh.

3. Fàg an steak san uisge airson 30 mionaid. Cuir spatula no spàin fiodha air an fheòil gus a chumail fon uisge. Às deidh an leth uair sin, thoir sùil air an steak. Mura h-eil e air a leaghadh gu tur, falamh an uisge, agus lìon na bobhlaichean le uisge fionnar ùr. Leis gu bheil teòthachd an uisge fionnar, cha leig thu leas a bhith draghail mu bhith a ’dath na feòla, agus chan eil e teth gu leòr airson a’ phròiseas còcaireachd a thòiseachadh.

Dèan plana airson timcheall air 30 mionaid gach punnd feòil. Bidh steaks nas taine air an leaghadh gu tur ann an 30 mionaid. Is dòcha gum feum ribeyes tiugh no faidhleachan barrachd ùine. Faodaidh tu am pròiseas a luathachadh le bhith a ’sgaradh pìosan fa leth bho chèile nuair a tha iad air an leaghadh gu leòr airson a bhith a’ dealachadh.

4. Thoir air falbh am baga bhon uisge. Fosgail an ròn, agus thoir air falbh an steak. Season agus bruich an fheòil dìreach mar as àbhaist. Ma dh ’fhanas an t-ionad beagan reòthte, tha sin ceart gu leòr. Faodaidh tu fhathast an fheòil a chòcaireachd. Dìreach thoir beagan mhionaidean a bharrachd dha gus an teòthachd a ruighinn.

GAOLAIL : Lean na 7 molaidhean seo airson còcaireachd steak pan-seared càileachd

Dè na dòighean leaghaidh luath nach bi ag obair?

Fhad ‘s a tha roghainn dì-losgadh aig do mhicrowave, tha e nas fheàrr gun a bhith ga chleachdadh nuair a tha thu a ’feuchainn ri steak a leaghadh . Bidh an teas bhon inneal a ’leaghadh na feòla, ach faodaidh e cuideachd tòiseachadh a’ còcaireachd an steak gu sgiobalta. Bheir seo buaidh air dath na feòla (bidh e liath) agus air an inneach (dh ’fhaodadh e fàs ceigeach). Cleachd an dòigh seo dìreach mar an roghainn mu dheireadh.

Gu cinnteach na fàg an steak air a ’chunntair aig teòthachd an t-seòmair airson ùine sam bith. Tha eadhon seòmraichean fionnar mar làr no garaids fada ro bhlàth. Bidh na h-earrannan den fheòil a-muigh a ’blàthachadh gu luath anns an raon cunnart - 41 ° F gu 135 ° F - agus bidh fàs cunnartach bacteriach a’ tòiseachadh. Dh'fhaodadh seo leantainn gu puinnseanachadh bìdh.

Tha cuid de chòcairean a ’moladh steak gun chòmhdach a chuir ann am bobhla uisge le sruth seasmhach a’ ruith a-steach dha. Bidh seo gu cinnteach a ’cuideachadh le bhith a’ cumail an uisge timcheall an steak aig teòthachd cunbhalach fionnar - agus a ’cur casg air bho bhith a’ ruighinn an raon cunnairt - ach tha e cuideachd a ’ciallachadh gum bi an sùgh gu lèir a’ leigeil ma sgaoil gu nàdarra fhad ‘s a thèid an leaghadh a chall airson math. Aig a ’cheann thall, dh’ fhaodadh sin a bhith a ’ciallachadh gu bheil pìos feòla tioram, sreangach agad.

A bheil e sàbhailte steak a chòcaireachd a tha fhathast reòta?

Tha, mura h-eil ùine agad eadhon airson leaghadh luath anns na bobhlaichean uisge, na bi gu tric. Faodaidh tu an steak a chòcaireachd gu tur bho reòta. Feumaidh tu cunntas a thoirt air timcheall air 50 sa cheud barrachd ùine còcaireachd airson an fheòil, mar sin cuir air a ’chliath an toiseach e ma tha thu airson gun tig e dheth aig an aon àm ris na steaks eile.