Faodaidh a bhith a ’gearradh curranan a-steach do julienne - stiallan tana a tha coltach ri maidsichean - a bhith coltach ri gnìomh eagallach a dh’ fheumas cuid de dhroch sgilean sgian, mòran uairean a thìde de chleachdadh, no ceum sgoile còcaireachd (no combo de na trì), ach tha e gu math furasta aon uair bidh thu ag ionnsachadh an dòigh bhunasach. Gheibh thu dòrlach de charranan de mheud maids a tha math airson saladan garnishing agus cuir ri sautés agus stir-fries. Mus tòisich thu, tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil sgian còcaire biorach agad airson an obair a làimhseachadh; a sgian gheur a ’dèanamh cinnteach gum bi na gearraidhean agad glan agus cuidichidh iad cuideachd gus casg a chuir air an lann bho bhith a’ sleamhnachadh, agus tha sin a ’ciallachadh gu bheil thu gu math nas dualtaiche thu fhèin a ghearradh gun fhiosta sa phròiseas. Tha feum air bòrd gearraidh làidir cuideachd. Agus aon uair ‘s gu bheil thu air an dòigh seo a mhaighstir, faodaidh tu a chuir an sàs ann an iomadh glasraich eile - buntàta, soilire, agus barrachd.

Rudan co-cheangailte

1 Peel agus Trim.

An toiseach, rùisg an curran. (Tip: Is toil leinn a bhith a ’cleachdadh peeler Eilbheis cumadh-Y - am fear bunaiteach bho Kuhn Rikon ag obair mar bhruadar, agus is fheàrr le còcairean proifeasanta ann an taighean-bìdh anns a h-uile àite. A bharrachd air an sin, tha e saor!) Trim far mullach is bonn cumhang a ’churain agus tilg air falbh e.

dhà Cruthaich pìosan nas lugha.

Slice an curran tarsainn ann am pìosan mu 2 òirleach a dh ’fhaid, a rèir meud a’ churrain agad agus an fhad a tha thu ag iarraidh na maidsichean a tha thu airson a chrìochnachadh. Is e am beachd pìosan a chruthachadh a tha cho coltach ann am meud ‘s as urrainn gus am bi an julienne mar thoradh air sin èideadh.

3 Cruthaich uachdar còmhnard (agus seasmhach).

Gearr sliseag tana a dh ’fhaid bho aon taobh de gach pìos curran, a’ cruthachadh uachdar còmhnard. Rol a ’churran air a chliathaich chòmhnard, a’ cruthachadh bonn seasmhach a chuireas casg air a ’churran agus / no an sgian agad bho bhith a’ sleamhnachadh, a ’dìon do chorragan agus a’ dèanamh cinch den chòrr de na gearraidhean agad.

4 Tòisich a ’sleamhnachadh.

Gearr na pìosan currain gu fad ann an sliseagan ⅛-òirleach de thighead. Stac na sliseagan air mullach a chèile, agus an uairsin sliseag a-steach gu stiallan ⅛-òirleach de thighead, a ’cruthachadh maidsean èideadh. Agus voilà - tha currain gu math socair agad. Cleachd an dòigh seo le diofar ghlasraich (cucumbers, zucchini, buntàta) gus stiallan foirfe a chruthachadh a h-uile uair.