Ma tha thu air dabbled ann an còcaireachd le blasan Àisianach no ma dh'ith thu a-riamh sushi no toirt a-steach Sìneach, is dòcha gu bheil thu air tighinn tarsainn air na blasan blasta, blasta, salainn ris an canar sauce soy agus tamari. Bidh daoine gu tric a ’cleachdadh an dà ainm sin gu h-eadar-mhalairteach, ach an robh fios agad gur e dà shùgh àraid a th’ annta? Mas e naidheachd a tha seo dhut, no ma tha thu a-riamh air a bhith troimh-chèile leis an eadar-dhealachadh agus cuin a chleachdas tu gach fear, seo & apos; s na dh ’fheumas a bhith agad.
GAOLAIL : Is e seo an dòigh as fheàrr - agus an aon dòigh air ithe sushi, a rèir còcaire cliùiteach sushi
Dè an diofar eadar tamari agus sauce soy?
Tha an dà chuid tamari agus sauce soy a ’tighinn bho phònairean soy ferment gus lionn goirt a chruthachadh a thèid a chleachdadh ann an còcaireachd gus blas beairteach, umami a chruthachadh. Is e Tamari an dreach Iapanach agus is e sauce soy am measgachadh Sìneach as cumanta. Tha Tamari beagan nas tiugh agus nas saillte, fhad ‘s a tha cunbhalachd nas taine aig sauce soy agus a’ fàgail spreadhadh salainn air an teanga.
Dè as fhallaine: tamari no sauce soy?
Tha an aon phròifil beathachaidh aig an dà tamari agus sauce soy, agus tha an dà chuid gu math àrd ann an sodium - mar sin bu chòir dhut a bhith mothachail air na tha thu a ’caitheamh, ge bith dè am fear a thaghas tu.
Tron phròiseas a bhith a ’dèanamh sauce soy, thèid cruithneachd a chur ris, fhad‘ s nach eil pròiseas còcaireachd tamari a ’toirt a-steach gràinean sam bith a chur ris. Mar sin, ma tha cugallachd glùtan no galar celiac agad, bidh thu airson cumail ri tamari. (Cuimhnich an-còmhnaidh dùblachadh bileagan, ge-tà, gus dèanamh cinnteach gu bheil an toradh saor bho ghluten).
GAOLAIL: A bheil Sushi fallain? Is dòcha gun cuir am freagairt iongnadh ort
an dòigh as fheàrr air aodach geamhraidh a stòradh
Tha Tamari cuideachd beagan nas àirde ann am pròtain na sauce soy, ach is e eadar-dhealachadh beag a tha seo nach toir buaidh mhòr air na h-amasan beathachaidh làitheil agad leis gu bheil an dà chuid tamari agus sauce soy mar as trice air an ithe ann an suimeannan beaga.
Is e aon eadar-dhealachadh deireannach eadar tamari agus sauce soy nach eil tamari mar as trice cho dualtach a bhith a ’toirt a-steach cuir-ris, agus is e sin as coireach gur e seo an roghainn a lorgar mar as trice ann an stòran bìdh slàinte agus taighean-bìdh. Mar sin ma tha thu a ’feuchainn ri dòigh-beatha uile-nàdurrach a bhith beò, is e tamari an t-sauce dhut.
Cuin a bu chòir dhut tamari vs sauce soy a chleachdadh?
Faodaidh tu tamari agus sauce soy a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach, ach tha suidheachaidhean sònraichte ann a tha nas freagarraiche airson aon seach an tè eile:
Tamari: soithichean fuar, dreasaichean, dupadh (mar airson na dumplings iongantach seo), còcaireachd Iapanach
dè cho fada 'sa microwave buntàta milis
Tha mi seileach: soithichean teth agus stir fries, còcaireachd Sìneach
