Na faigh ceàrr sinn, chan eil mòran rudan nas motha na mignon filet grilled, raca de ribean, no broilleach cearc gun chnàmhan air an slaodadh ann an sabhs barbecue. Ach airson an fheadhainn a tha dèidheil air a bhith a ’losgadh suas a’ bharbecue gach latha as t-samhradh - nas fheàrr fhathast, fad na bliadhna - faodaidh a bhith a ’cleachdadh na h-aon ghearraidhean feòla a bhith sgìth, gu sònraichte a’ beachdachadh air cho tric agus a bhios sinn & apos; a ’còcaireachd aig an taigh na làithean seo. Agus taing don ghainnead feòla a tha gu bhith ann, tha mòran theaghlaichean a ’faicinn gu bheil na bilean grosaireachd aca air am faighinn tro chosgaisean feòla (gheibh thu a-mach mar a shàbhalas tu airgead air caitheamh feòil an seo).
Cùis puing: tha sinn & apos; a h-uile càil a-steach airson a bhith a ’lorg gearraidhean feòil eile a tha nas ruigsinneach. Tha sinn cuideachd dèidheil air a bhith a ’tilgeil stuthan ùra air a’ ghril, agus mar sin rinn sinn grèim air Sophie Mellett-Grinnell, an Speisealaiche Margaidh airson Biadh Sònraichte Baldor gus ìsleachadh a thoirt dhuinn air na gearraidhean feòil a bu chòir dhuinn a bhith a ’toirt aire a bharrachd dhaibh am-bliadhna - mus reic iad a-mach.
Gearraidhean tana de mhairteoil
Gearraidhean tana - mar steak sgiort, steak flank, brisket, flap sirloin (bavette), hangar, rib ghoirid gun chnàmhan (smaoinich air BBQ Korean), steak Denver, agus trì-tip - bruich gu sgiobalta, agus tha iad tòrr a bharrachd ioma-chruthach airson còcairean cùil cùil a chleachdadh. Tha iad deònach iad fhèin a chleachdadh ann an raon farsaing de shoithichean, leithid fajitas Mexico, saladan, agus ceapairean teth agus mar as trice tha iad nas ruigsinneach na gearraidhean feòil meadhanach traidiseanta mar sùilean rib, loins stiallach, agus filets. Gu h-iomlan, bidh iad a ’toirt gu math suathadh agus marinades, a’ gabhail a-steach na spìosraidhean nas luaithe na gearraidhean eile - a tha nas fheàrr am fàgail a ’marinachadh thar oidhche no nas fhaide.
GAOLAIL : Mar as urrainn dhut rud sam bith a bhleith gu foirfeachd - an stiùireadh agad gu teicnigeach, teothachd agus seusanachadh
Muc-fheòil slaodach
Bidh muc-fheòil an-còmhnaidh mòr-chòrdte le BBQ, le riban St. Louis agus Baby Back mar thaghadh traidiseanta. Tha iad furasta an ithe le corragan agus tha iad math bhon grill. Ach as t-samhradh seo, coimhead airson cho mòr sa tha còcaireachd slaodach gus buaidh a thoirt air barbecue muicean, mar cnapan muicean air an smocadh gu slaodach agus gearraidhean eile (mar shanks muicean) air am bruich ìosal agus slaodach. Bidh iad a ’còcaireachd gus am bi iad & apos; re super tairgse, agus mar le còcaireachd slaodach, chan fheum an stoidhle prep seo ach glè bheag de ghnìomhachd làimhe.
Pìosan cearc a-steach, furasta a dheasachadh
Nuair a thig e gu cearc, coimhead airson pìosan nas fhasa a riaghladh mar sgiathan, drumaichean, agus sliasaidean thairis air broilleach no sliasaidean gun chnàmhan. Carson? Air sgàth a rèir an USDA , tha pasgan de bhroilleach cearc gun chraiceann, gun chraiceann, a ’cosg $ 2.69 gach punnd gu cuibheasach, fhad‘ s nach eil eun iomlan ach $ 1.24. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil punnd-airson-punnd, tha iad còrr is a dhà uimhir cho daor. Cho luath ‘s a chuireas tu cuideam air na cnàmhan, cearc slàn mar as trice cosgaidh e beagan nas lugha, agus bidh e a ’toirt a-steach sliasaidean, sgiathan, drumaichean, agus cùl a bharrachd air na cìochan. (Ma tha thu & apos; ùr airson còcaireachd cearcan slàn, seo thu mar a bhristeas tu cearc slàn le dealbhan ceum air cheum) .
Gearraidhean laogh is uan
Tha veal nas aotroime na feòil-mart, agus tha tonna de chòcairean air a bhith a ’gabhail ri dòighean air gearraidhean a thoirt a-steach (mar a’ chop rib deireadh, an hangar, agus na riban goirid air an gearradh) air a ’ghril. Bidh Veal cuideachd a ’toirt iasad dha rubs agus marinades aig puing prìs saor. Bidh cuid a ’dol airson uan: it & apos; s an ath ìre juicy agus blasta far an grill.
GAOLAIL : Na 7 mearachdan a tha thu a ’dèanamh nuair a tha thu a’ bleith, a rèir Pro
