Tha grilling na dhòigh còcaireachd sàr-mhath gun fheum, agus gu fìrinneach, is fheàrr leinn gun a bhith a ’dèanamh feòil (no iasg, glasraich , no measan ) dòigh sam bith eile as t-samhradh. Ach an seo & apos; s an rud: A rèir Còcaire Andre Rush , aon de na prìomh chòcairean ann an armachd nan Stàitean Aonaichte agus ball soirbheachail de Sgioba Ealain Còcaireachd na SA, bidh còcairean dachaigh a ’dèanamh a h-uile seòrsa de mhearachdan nuair a bhios iad a’ grilling. Gu fortanach, chan eil gin dhiubh duilich a rèiteachadh. Seo comhairle eòlach a ’Chef air mar a nì thu barbecue nas fheàrr, le mòran bhuannachdan sàbhalaidh ùine airson bròg!

1. A ’taghadh an seòrsa ceàrr de dhòigh grill

Tha uimhir de dhòighean eadar-dhealaichte ann airson biadh a sgrùdadh air grill gum faod e a bhith gu math duilich fios a bhith agad dè dìreach a bu chòir a dhèanamh leis an grill a tha agad. Is e gual-fiodha agus gas na prìomh sheòrsan, ach tha griolan dealain is peileagan gu math cumanta cuideachd, agus tha na riaghailtean eadar-dhealaichte airson gach aon de na roghainnean sin. Mar riaghailt, cuimhnich gu bheil gual-fiodha tòrr nas làmhan na gas oir tha an teas neo-chunbhalach; feumaidh fios a bhith agad mar a chleachdas tu teas dìreach agus neo-dhìreach gus deagh thoraidhean fhaighinn. Ma tha thu nas motha de ùr-bhreith nuair a thig e gu grilling, chan eil duilgheadas sam bith ann - dìreach falbh airson gas na àite.

2. A ’fosgladh a’ chòmhdaich ro thric

Is e cùis eile a th ’ann a bhith a’ cumail a ’mhullach grill dùinte gu tric a bhios sinn a’ faicinn gu bheil còcairean a ’faighinn ùine chruaidh leotha - tha e nar nàdar a bhith a’ cumail sùil air na tha sinn a ’còcaireachd. Dìreach cuimhnich gu bheil an grill agad mar àmhainn, agus a h-uile uair a dh ’fhosglas tu am mullach, bidh an teas a’ teicheadh ​​agus bidh an teòthachd a ’tuiteam gu mòr. Tha e gu sònraichte cudromach am mullach grill a chumail dùinte nuair a bhios tu a ’còcaireachd airson ùine ghoirid.

3. A ’gluasad (no a’ pilleadh) do fheòil ro thràth

Cho luath ‘s a bhios do fheòil a’ suathadh ris na gràinnean grill, fàg e leis fhèin! Feumaidh cearc, burgairean, iasg, agus barrachd ùine airson còcaireachd agus caramelize, agus a h-uile uair a ghluaiseas tu iad, bidh thu gu riatanach a ’tòiseachadh. Cho luath ‘s a bhios an steak agad a’ steigeadh bho na gràinnean grill, tha sin a ’ciallachadh gu bheil e deiseil airson a thionndadh. Cuideachd, ge bith dè a nì thu, na bi ga bhrùthadh sìos.

4. Paidhir biadh grilled leis an seòrsa fìon ceàrr

Taing dha na temps sweltering as t-samhradh, tha e furasta a bhith den bheachd gur e fìon geal no rosé an roghainn as fheàrr airson a bhith a ’frithealadh còmhla ri faradh barbecue. Agus gun a bhith a ’dèanamh nitpick - oir nuair a thig e gu fìon, feumaidh tu a dhèanamh dhut - ach gu tric is e dearcan sùbailte na paidhrichean foirfe airson feòil grilled. Tha gràdh agam Deasachadh fàilteachaidh armachd Josh Cellars Tèarmann Lodi Cabernet Sauvignon seach gu bheil ìomhaigh a blas cho eadar-mheasgte, ’arsa Chef Rush. ‘Faodaidh e a dhol le cearc charred, feòil-mart, porc, agus eadhon biadh mara.

5. A ’dèanamh glanadh nas duilghe na dh’ fheumas e a bhith

Tha grunn rudan eadar-dhealaichte as urrainn dhut a dhèanamh gus glanadh grill a dhèanamh luath agus gun phian . An toiseach, cleachd spraeadh grill no ola ollaidh òil a bharrachd agus suathadh e air gràinnean do ghrill mus bruich thu. Cuiridh e casg air rud sam bith a tha thu a ’còcaireachd bho bhith a’ steigeadh, agus bidh e nas soilleire na comharran grill agad. San dàrna àite, glan an grill agad an-còmhnaidh nuair a tha e fhathast teth le bruis grill. Ma dh ’fheitheas tu air fuarachadh, bheir e fada nas fhaide sin a ghlanadh.

6. Gun a bhith a ’gabhail teòthachd

Glè thric, bidh sinn a ’dèanamh mearachd air tabhartas bìdh nuair a bhios sinn a’ bleith. Tha e furasta gabhail ris gu bheil pìos feòla no èisg air a dhèanamh leis gu bheil e air a bhith air an grill airson na h-ùine a thathar a ’moladh no seach gu bheil e còmhdaichte le comharran grill comharraichte, ach is e mearachd mòr a tha seo. Le bhith an urra ri glacaidhean lèirsinneach (leugh: tomhas) chan e a-mhàin gu bheil e furasta cus no cus a dhèanamh de na burgairean no cearc, ach bidh e gad chuir fhèin, do chlann agus do aoighean dìnnear aig fìor chunnart bho phuinnseanachadh bìdh .

Is e an aon dòigh air fios a bhith agad gu cinnteach a bhith a ’liostadh cuideachadh teirmiméadar bìdh. Nuair a chuireas tu a-steach e, dèan cinnteach gun cuir thu a-steach don phàirt as tiugh den fheòil gus an teòthachd a-staigh a ghabhail. Tha e cuideachd cudromach fios a bhith agad dè an teodhachd còcaireachd a thathar a ’moladh— lorg an fheadhainn an seo .

GAOLAIL : 7 dòighean sìmplidh gus puinnseanachadh bìdh a sheachnadh

7. A ’gabhail ris gum bi a h-uile glasraich a’ còcaireachd san aon ùine

Cuin a ’grilling biadh fìnealta mar ghlasraich , tha rud no dhà as urrainn dhut a dhèanamh gus dèanamh cinnteach gun tig iad a-mach dìreach mar a bu toil leat iad. An toiseach, faigh raca glasraich as urrainn dhut a steigeadh air do ghrill - bheir e seachad na h-aon toraidhean ris a bhios na gràinneanan agus cuidichidh iad le bhith a ’cumail a h-uile càil a-staigh. San dàrna àite, na bi a ’gearradh na veggies agad ro bheag, gu sònraichte mura h-eil raca agad. Bidh na pìosan beaga an dàrna cuid a ’tuiteam tro na gràinnean no a’ còcaireachd ro luath (no an dà chuid). San treas àite, agus as cudromaiche, cuimhnich nach eil a h-uile glasraich a ’còcaireachd aig an aon astar. Ma tha thu airson a h-uile càil a thoirt far na gràinnean aig an aon àm, feuch ri glasraich den aon seòrsa a chòcaireachd còmhla a-mhàin. Buntàta agus mar asparagus, mar eisimpleir, tha dà àm còcaireachd gu math eadar-dhealaichte. Air an làimh eile, faodaidh broccoli agus caranas a bhith a ’bleith gu foirfeachd còmhla.