Tha mi dèidheil air hummus silky agus dh ’fheuch mi & apos; ve a h-uile cleas, eadhon a’ rùsgadh a h-uile chickpeas agam gu faiceallach, ann an oidhirp gus an hummus rèidh a tha mi dèidheil air fhaighinn. Bidh na craicnean gluasaid sin a thig far na h-iseanan a ’draghadh chnothan orm, agus tha mi cinnteach gu bheil e a’ cur casg air hummus a bhith mar an sgaoileadh bog a bu chòir a bhith. Ach an uairsin o chionn ghoirid, bha mi a ’sruthadh troimhe Shaya , leabhar còcaireachd le Alon Shaya agus innte, thàinig mi a-null air reasabaidh sgoinneil leis an dòigh as inntinniche airson faighinn cuidhteas na craiceann beaga pesky sin. Rinn Shaya a-mach ath-ghoirid chun hummus as socair a-riamh. Agus chan fheum thu & apos; t eadhon do chuid fhèin a mhùchadh.

Tha cus de shoithichean beòthail ann airson cunntadh a-steach Shaya . An sin & apos; s an t-ugh friochte le tomato caramelichte agus càise gobhar, agus a h-uile càil Borekas air a dhèanamh le taois flaky buttery agus air a lìonadh le càise feta. Bheir eadhon sìmplidheachd a dheagh cheapaire Tuirc deagh shùilean cridhe dhut. Ach nuair a thàinig mi air tìr air Shaya & apos; s Shortcut Hummus b ’fheudar dhomh feuchainn air. Seo & apos; s mar a tha e ga dhèanamh:

Ath-ghoirid Hummus

A ’dèanamh mu 1 quart

Dà canastair 15-ounce chickpeas

1 ½ quarts a bharrachd air 6 spàin-bùird uisge, air a roinn, agus barrachd mar a dh ’fheumar

2 spàin-bùird de sùgh lemon

1 garlic clove, air a phronnadh

¼ cupan ola ollaidh seach-maighdeann, agus barrachd airson a bhith a ’frithealadh

¼ cupan ola canola

snas ìnean gel as fheàrr gun solas

2 lobh-bhùird de tahini amh

1 ½ spàin-tì salann Morton kosher

¼ teaspoon cumin talmhainn

1. Taom na h-iseanan, agus sruthlaidh iad gu math. Gu socair - bhon a tha iad bog mar-thà - massage iad nad làmhan gus na craicnean a leigeil ma sgaoil gus am fàg iad a ’còcaireachd.

2. Cuir na chickpeas (craiceann agus a h-uile càil) ann am poit le uisge 1 1⁄2 quarts. Thoir e gu boil thairis air teas àrd, an uairsin lughdaich an teas gu meadhanach. Le spàin slotted no criathar beag, bho àm gu àm skim air falbh gin de na craiceann a tha air a dhol chun mhullach thairis air 10 no 15 mionaidean. Ma tha thu airson sùil a chumail air d ’adhartas, glèidh na craicnean ann an cupa tomhais, ag amas air timcheall air 3⁄4 cupa craiceann a bhith agad mus dèan thu purradh air na pònairean. Mar as motha a bheir thu an seo, is ann as socair a bhios na toraidhean.

3. San eadar-ama, cuir còmhla an sùgh lemon agus an garl, agus leig leotha cas airson co-dhiù 30 mionaidean. Iasg a-mach an garlic mus lean thu air adhart.

4. Taom na chickpeas, agus cuir còmhla iad ann am pròiseasar bìdh leis an sùgh lemon a tha air a uisgeachadh le garlic, 6 spàin-bùird uisge, ola ollaidh, ola canola, tahini, salann, agus cumin. Pròiseas airson co-dhiù 5 mionaidean, gus am bi an hummus gu math rèidh agus aotrom. Ma lorgas tu gu bheil e fhathast tiugh is greannach, cuir barrachd uisge 1 spàin-bùird ris aig an aon àm, leis a ’phròiseasar a’ ruith, gus am bi e rèidh airson cunbhalachd reothadh blàthach.

5. Dèan seirbheis aig teòthachd an t-seòmair, air a thiormachadh le barrachd ola ollaidh ma thogras tu.

GAOLAIL: A bheil a bhith a ’tilgeil sùbh-craoibh ann am flùr dha-rìribh gan cumail bho bhith a’ dol fodha?

Mar as motha a gheibh thu an ùine mu dheireadh a bheir thu na craiceann bho na chickpeas, is ann as fheàrr a bhios an toradh deireannach agad. A bharrachd air an sin, simmer do chickpeas ann an tomhas mòr de dh ’uisge: tha e & apos; s nas fhasa a bhith a’ frasadh na craiceann far a ’mhullach nuair a bhios barrachd glanaidh agad.

Sgoinneil. B ’e an toradh deireannach hummus gu math rèidh. Ged, mas fheàrr leat hummus air an taobh thiugh (ach fhathast rèidh mar shìoda), tòisich le bhith a ’cur dìreach 3 spàin-bùird uisge ris nuair a bhios tu a’ measgachadh na grìtheidean sa phròiseasar bìdh. Mean air mhean cuir uisge, 1 spàin-bùird aig an aon àm, gus an ruigear an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.

Tha Shaya a ’moladh a bhith a’ cuir mullach air an hummus le peirsil, paprika, agus ola ollaidh ach tha e & apos; s gu math foirfe dìreach air falbh bho spàin.

dè a chleachdadh airson laminate flooring a ghlanadh

Air a tharraing bho SHAYA le Alon Shaya. Còraichean © 2018 le Alon Shaya. Air a tharraing le cead bho Alfred A. Knopf, roinn de Penguin Random House LLC. Còraichean uile glèidhte. Chan fhaodar pàirt sam bith den earrainn seo ath-riochdachadh no ath-chlò-bhualadh gun chead ann an sgrìobhadh bhon fhoillsichear.