Bha mi a-riamh den bheachd gur e goireas a bh ’ann an còrr, ach o chionn ghoirid tha e a’ faireachdainn nas ceart a ràdh gu bheil iad nan loidhne-teasairginn.

Mar a tha sinn air fàs cleachdte ris an dòigh-beatha a tha an cois a bhith ag obair bhon taigh, thàinig air mòran againn (airson nas fheàrr no nas miosa) an stèisean sailead $ 15 a ghearradh ann an cafaidh na h-oifis no an cleachdadh panini trì-seachdaineach sin. An toiseach, bidh mi a ’dol a-steach don chidsin agam mu 2 p.m. agus fumble timcheall anns a ’frids, mu dheireadh a’ tilgeil còmhla measgachadh duilich de crudité agus hummus, dìreach air fhàgail le cnap gruamach taobh a-staigh uair a-thìde.

Cha robh e fada gus an do thuig mi ma rinn mi dinnear a bharrachd an oidhche roimhe, gum biodh biadh agam mu thràth deiseil airson sgarfa nuair a bhios àm lòin a ’dol mun cuairt. Mar sin, tha mi fadalach chun gheama a tha air fhàgail aig lòn (gus smaoineachadh cia mheud airgead a b ’urrainn dhomh a shàbhaladh!). Ach seo an rud: tha ealain ann airson ath-theasachadh a dhèanamh. Agus le ealain, tha mi a ’ciallachadh dòigh air a dhèanamh a dh’ fhaodadh a bhith a ’marbhadh na bacteria a dh’ fhaodadh a bhith cronail ann am biadh a tha air a bruich agus air fhuarachadh mu thràth. An seo, na sia mearachdan mòra a tha thu a ’dèanamh anns an roinn a tha air fhàgail, a bharrachd air aon uirsgeul a dh’ fheumamaid a chuir air falbh. Ionnsaich iad, fuirich iad, gràdhaich iad. Leis nach e dìreach àm math a th ’ann airson puinnseanachadh bìdh, fhios agad?

GAOLAIL : Dè cho fada ‘s as urrainn dhut a stòradh (cha mhòr) rud sam bith anns a’ frids agus an reothadair

Rudan co-cheangailte

A ’leigeil le biadh suidhe a-mach aig teòthachd an t-seòmair airson nas fhaide na dà uair a thìde.

Na leig le biadh nach seas thu, a ’toirt a-steach biadh bruich no biadh a tha air fhàgail, suidhe a-mach aig teòthachd an t-seòmair airson còrr air dà uair a thìde. Agus an dèidh dhut dad a chòcaireachd, dèan cinnteach gun cùm thu do mhias aig 140 ° F no nas blàithe gus no fhad ‘s a tha thu a’ frithealadh. A rèir Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte Seirbheis Sàbhailteachd Bidhe is Sgrùdaidh , is e an sòn cunnart eadar 40 ° F agus 140 ° F far am fàs bacteria cronail a dh ’adhbhraicheas tinneas air a ghiùlan le biadh.

Tilg air falbh a h-uile biadh meatach a chaidh fhàgail ann an teòthachd an t-seòmair airson còrr air dà uair a thìde (uair a thìde ma tha an teòthachd os cionn 90 ° F, mar aig cuirm-chnuic a-muigh as t-samhradh), arsa an USDA air an làrach-lìn aice. A bharrachd air an sin, cuimhnich gun cuir thu fuarachadh na tha air fhàgail cho luath 's as urrainn dhut - agus feuch an teòthachd aca a thoirt sìos cho luath' s as urrainn gus nach bi iad a 'fuireach anns an raon cunnart teòthachd. Faodaidh soithichean beaga cuideachadh le seo a choileanadh, agus faodaidh biadh nas motha a ghearradh ann am pìosan nas lugha. Mar eisimpleir, is dòcha gum bi thu airson badan mòra brot no stew a roinn ann an soithichean nas lugha airson fuarachadh nas luaithe. Bidh an aon rud a ’dol airson ròsan slàn, turcaich, no hams - gearradh iad ann am pàirtean nas lugha mus cuir iad anns a’ frids iad. Gus fuarachadh a luathachadh, faodaidh tu cuideachd feuchainn ri soithichean èadhair a chuir ann an amar deigh no uisge fuar mus fuaraich thu.

a bheil blas ìm amish eadar-dhealaichte bho ìm àbhaisteach?

Gun a bhith gan stòradh ann an soithichean èadhair.

Tagh soithichean stòraidh bìdh àrd-chàileachdail thairis air pasgain, soithichean glacaidh, agus pìosan plastaig siùbhlach no mì-chothromach eile nuair a ghabhas sin dèanamh. Cuideachd, bi cinnteach gum bi thu a ’maidseadh meud na tha air fhàgail agad ri meud a’ chrainn-ghluasaid - cuiridh seo às do dh ’àite-adhair a bharrachd a chuidicheas le bhith a’ cumail bacteria a-mach, a ’gleidheadh ​​taiseachd, agus a’ seachnadh fàilidhean eile bho bhith a ’tilgeil air a’ bhiadh.

A ’stòradh na tha air fhàgail ann am frids a tha ro bhlàth.

Dèan cinnteach gu bheil am frids agad suidhichte aig 40 ° F no nas ìsle. Agus na bi dìreach an urra ris na roghainnean ro-phrògramaichte - an àite sin, faigh cuideachadh bho theirm-fuarachaidh. A rèir sgrùdadh Eatright.org , mar as trice bidh còrr air trian de dhaoine a ’cumail an fhuaradair aca suidhichte aig 40 ° F no nas àirde, agus tha 41 sa cheud ag aideachadh nach eil fios aca dè an teòthachd cheart a bu chòir an inneal-fuarachaidh aca a shuidheachadh. Smaoinich air na tha air fhàgail - agus am fàs bacteriach - dh ’fhaodadh seo a bhith air adhbhrachadh.

A ’cumail na tha air fhàgail nas fhaide na trì gu còig latha.

Tha an USDA a ’moladh gun a bhith a’ cleachdadh stuth fuarachaidh taobh a-staigh trì no còig latha no gan reothadh airson suas ri ceithir mìosan. Tha fios aig do shròn as fheàrr, mar sin bi cinnteach gun cuir thu às do bhiadhan sam bith le droch bholadh, dathan no atharrachaidhean teacsa. Gus rudan a dhèanamh nas sìmplidhe, cuir bileagan air fhàgail an-còmhnaidh gus sùil a chumail air cuin a chaidh an dèanamh, agus cùm do frids air a dheagh eagrachadh gus am faic thu na tha agad ri làimh. Agus nuair a tha teagamh ann, tilg a-mach e.

Gun a bhith gan ath-theasachadh gu teòthachd àrd gu leòr gus cuir às do bacteria cunnartach.

Nuair a bhios tu ag ath-theasachadh rudan a tha air fhàgail, bi cinnteach gun ruig iad 165 ° F mar a tha iad air an tomhas le teirmiméadar bìdh, a ’moladh an USDA. Ath-theasachadh sàsaichean, brot, agus gravies le bhith gan toirt gu goil rollaidh. Còmhdaich na tha air fhàgail gus ath-theasachadh. Bidh seo a ’gleidheadh ​​taise agus a’ dèanamh cinnteach gum bi biadh a ’teasachadh fad na slighe. Cuimhnich: is e teirmiméadar bìdh an aon dòigh earbsach gus dèanamh cinnteach gu bheil thu air teòthachd àrd gu leòr a ruighinn gus cuir às do bacteria cronail agus gus faighinn a-mach dè cho dona ‘sa tha biadh bruich - tha seo gu sònraichte cudromach nuair a bhios tu ag ath-theasachadh biadhan a tha gu tric air an truailleadh le bacteria a tha dualtach ag adhbhrachadh tinneas a tha air a ghiùlan le biadh, leithid cearc, uighean, agus muc.

GAOLAIL : Is e seo an tàthchuid as coltaiche a bhith a ’toirt puinnseanachadh bìdh dhut, ag ràdh aithisg ùr CDC

Nuair a bhios tu a ’cleachdadh am microwave gus ath-theasachadh a dhèanamh, tha eadhon teasachadh deatamach gus dèanamh cinnteach gu bheil do bhiadh sàbhailte ri ithe air feadh. Mura h-eil clàr-tionndaidh aig do mhicrowave, bu chòir dhut ceumannan a bharrachd a ghabhail gus dèanamh cinnteach gu bheil biadh a tha air fhàgail air a bruich troimhe. Feuch an dòigh seo: cuir a-mach do mhias gu leth tionndaidh letheach slighe tron ​​ùine teasachaidh mus cuir thu air adhart e no ga thilgeil gus cuir às do spotan fuar sam bith far am faod bacteria soirbheachadh. An ath rud, leig le do bhiadh seasamh airson aon mhionaid mus cuir thu a-steach teirmiméadar bìdh gus dèanamh cinnteach gu bheil biadh air ruighinn an teòthachd cheart a-staigh de 165 ° F. Tha an USDA cuideachd a ’moladh a bhith a’ còmhdach do mhias le mullach sàbhailte microwave nuair a bhios tu ag ath-theasachadh. 'Cuidichidh an teas tais a thèid a chruthachadh le bhith a ’sgrios bacteria cronail agus nì e cinnteach gum bi còcaireachd èideadh ann.'

GAOLAIL : 10 Rudan nach bu chòir dhut a-riamh a chur sa mhicrowave

mar a ghlanas tu agus telebhisean lcd

Crois truailleadh taobh a-staigh do mhicrowave.

Bidh mòran dhaoine fhathast a ’cleachdadh am microwave aca gus feòil reòta a dhì-ghalarachadh (tha seo cùis gu tur air leth ). Cuimhnich gu bheil sùgh bho fheòil amh gu tric a ’giùlan bacteria cronail, mar sin ma tha thu nad chuideigin a bhios a’ cleachdadh am microwave a ’leaghadh feòil, biadh mara, no cearcan , feumaidh tu ceumannan a ghabhail gus tar-thruailleadh a sheachnadh. Mar eisimpleir, bu chòir dhut pleitean microwave air leth a chleachdadh - a ’cumail fear airson a bhith a’ dì-losgadh feòil agus fear eile airson biadh a theasachadh a dh ’itheas tu dìreach às deidh sin - no nigh do phlàta ann an uisge teth, siabann eadar cleachdaidhean gus bacteria a mharbhadh.

GAOLAIL : Lean na molaidhean seo gus biadh mara reòta a sgrios gu sgiobalta agus gu sàbhailte

A-nis gu bheil sinn air dèiligeadh ris na mearachdan a dh ’fhaodadh tu a bhith a’ dèanamh agus a ’stòradh agus ag ath-theasachadh rudan a tha air fhàgail, bu mhath leinn suathadh air aon bhreug a chunnaic sinn a-rithist agus a-rithist air an eadar-lìn a thaobh aon bhiadh nach bu chòir dhuinn a bhith ag ithe a tha air fhàgail: buntàta .

Rudan co-cheangailte

Myth: Faodaidh ath-theasachadh buntàta bruich botulism.

Botulism, a tha air adhbhrachadh le a Clostridium botulinum ( C. botulinum ) tha galar bacteriach ag adhbhrachadh tinneas ainneamh, ach dona, a ’mìneachadh Tamika Sims, PhD, àrd stiùiriche conaltraidh teicneòlas bìdh aig a ’Chomhairle Fiosrachaidh Bidhe Eadar-nàiseanta . C. botulinum Gheibhear iad air uachdar mheasan, glasraich agus biadh mara, mar sin tha e air leth cudromach a bhith a ’làimhseachadh làimhseachadh bìdh gu sàbhailte nuair a bhios tu ag ullachadh biadh, gu sònraichte nuair a bhios tu a’ còcaireachd dachaigh, cleachdadh a tha air ùidh a thogail o chionn ghoirid. Tha cleachdaidhean sàbhailteachd a ’toirt a-steach cumail biadh mara air falbh bho bhiadhan deiseil ri ithe agus a’ nighe mheasan is ghlasraich mus ullaich thu iad le uisge ruith fionnar. (Airson an dòigh cheart air toradh a nighe, faic an stiùireadh againn an seo).

Le sin ga ràdh, aig teòthachd nas blàithe, tha buntàta gu sònraichte buailteach fàs Clostridium botulinum , na bacteria a dh ’adhbhraicheas botulism. Faodaidh tu casg a chuir air seo le bhith a ’leantainn comhairle Sims’ agus a ’nighe buntàta gu ceart, a’ seachnadh tar-thruailleadh, agus a ’stobadh spudan bruich anns a’ frids cho luath ‘s a shlaodas tu às an àmhainn no uisge goileach. Airson buntàta còmhdaichte le foil, tha an CDC a ’cur ris gur e a bhith a ’cumail buntàta a chaidh a bhruich fhad’ s a tha iad air am pasgadh ann am foil alùmanum teth (aig teòthachd os cionn 140 ° F) gus am bi iad air am frithealadh, no gan fuarachadh leis an foil air a leigeil ma sgaoil, an dòigh stòraidh as sàbhailte.

Ach am facal mu dheireadh: Chan urrainn teasachadh no ath-theasachadh buntàta tro mhicrowave no inneal sam bith eile botulism, tha Sims a ’daingneachadh.