Ghee agus ìm a ’coimhead coltach ri chèile, blas coltach ri chèile, agus gan reic ri taobh a chèile ann an stòran grosaireachd, ach tha eadar-dhealachaidhean mòra eadar ghee vs ìm. Ghee, dreach Innseanach de ìm air a shoilleireachadh , air a bhith air a chleachdadh mar roghainn fallain an àite ìm. Ach an e sin dha-rìribh? Chaidh sinn dìreach gu na h-eòlaichean - Gillean Barkyoumb, MS, RD agus sealbhadair Beathachadh millennial agus Maya Feller, MS, RD, CDN de Beathachadh Maya Feller - faighinn a-mach.
Dè an diofar eadar Ghee vs Butter?
Tha ìm a ’tighinn ann am mòran sheòrsan - saillte agus gun shailleadh, ann an cultar agus gun chultar, Ameireagaidh agus Eòrpach , susbaint ìm ìm ìseal, agus susbaint àrd de ìm. Bidh an seòrsa ìm a chleachdas tu an urra ri do roghainn phearsanta, puing prìsean, agus na tha an reasabaidh a tha thu a ’còcaireachd a’ moladh. Tha ìre smoc ìosal aig ìm mu 250 ° F, a tha a ’ciallachadh nach eil e cho freagarrach airson friogais is sgrùdadh agus nas fheàrr mar gheir blasda ann an reasabaidhean.
GAOLAIL: Mar a nì thu Ghee
Dè an aois a tha joanna a’ faighinn bho fixer upper
Tha Ghee na mheasgachadh Innseanach de ìm soilleireachaidh, pròiseas a tha a ’toirt a-steach a bhith a’ leaghadh ìm cunbhalach, a ’falamhachadh susbaint an uisge, agus a’ toirt air falbh na stuthan bainne gus am bi a h-uile càil air fhàgail mar ìm fìor-ghlan. Tha Ghee na dhreach nas blasta de ìm air a shoilleireachadh mar thoradh air brìgh cnòcach, caramel a tha air a choileanadh le bhith a ’donnadh na solaidean bainne mus cuir iad a-mach às an ìm iad. Is e na solaidean bainne cuideachd a tha ag adhbhrachadh gu bheil ìm cunbhalach aig ìre smoc ìosal; le bhith gan toirt air falbh, tha puing ceò ghee air a thogail gu timcheall air 400 ° F, a tha ga dhèanamh freagarrach airson còcaireachd aig teas àrd.
Ged is e toradh a th ’ann an ghee a gheibhear bho ìm cunbhalach, tha ìomhaigh beathachaidh eadar-dhealaichte aige na ìm leis gu bheil na solaidean bainne agus casein air an toirt air falbh. Tha an ceum seo a ’leigeil le ghee a bhith na neach-ionaid ìm freagarrach do dhaoine fa leth le neo-fhulangas lactose.
A bheil Ghee nas fhallaine na ìm?
Tha ìm ainmeil airson a cheangal ri cholesterol àrd mar thoradh air an t-susbaint geir shàthaichte a th ’ann, a rèir Comann Cridhe Ameireagaidh. Ged a tha ghee na gheir gun lactose agus gun casein agus mar sin buannachdail dhaibhsan aig a bheil cugallachd bainne, tha e fhathast na gheir. Dìreach mar le ìm, feumaidh tu beachdachadh air na tha thu ag ithe, ’arsa Barkyoumb. Faodaidh cus geir iomlan - ge bith a bheil e mono-neo-bhàthte, polyunataturated no shàthaichte - cunnartan slàinte leithid tinneas cridhe a mheudachadh.
A bharrachd air an sin, nuair a nì thu coimeas eadar àireamhan beathachaidh ghee vs ìm, thig ìm a-mach beagan nas fheàrr. Tha dùmhlachd beagan nas àirde de gheir ann an Ghee na ìm agus barrachd chalaraidhean (tha 1 calaraidh ann an 1 Tbsp. De ghee agus tha 100 calaraidh ann an 1 Tbsp. De ìm), tha Barkyoumb a ’cur ris.
Tha an hype timcheall air buannachdan slàinte ghee a ’dol air ais gu Leigheas Ayurvedic . Tha daoine fa leth a bha a ’cleachdadh Ayurveda, sa mhòr-chuid anns na h-Innseachan, den bheachd gu bheil glanadh gut, àrdachadh siostam dìon, agus buannachdan slànachaidh a-staigh. Tha an creideas seo a ’tighinn bhon fhìrinn gu bheil fìor ghee a’ leantainn seann traidiseanan air a dhèanamh le cultaran coltach ri iogart, aig a bheil probiotics. Ach, chan eil a ’mhòr-chuid de bhrandagan ghee a tha air an reic ann an stòran grosaireachd malairteach agus air am bruich aig an taigh air an dèanamh le cultaran, agus mar sin a’ lughdachadh na buannachdan slàinte aige.
seampù math airson falt air a làimhseachadh le dath agus dandruff
Mar sin, cò dha a thathas a ’moladh ghee? Ma tha cuideigin a ’coimhead airson toradh lactose nas ìsle, bhiodh ghee mar an roghainn eile as fheàrr dhaibh,’ arsa Feller. 'Ma tha cuideigin a ’leantainn òrdugh òrdaichte daithead ketogenic , bhiodh ghee na roghainn nas fheàrr air sgàth susbaint geir nas àirde. (Seo ìm ghee tha an dà chuid keto agus paleo càirdeil, amazon.com , $ 10.) Ach, ma tha cuideigin a ’coimhead airson toradh nas lugha de lùths agus geir nas ìsle, bhiodh ìm na roghainn nas fheàrr, thuirt i.
Mar a chòcaicheas tu le Ghee
Bidh Barkyoumb a ’cleachdadh ghee ann am modar ach tha e a’ còrdadh ri bhith a ’tiormachadh ghee thairis air glasraich mar sprouts bruss mus ròstadh. 'Bidh e a ’carameachadh agus a’ dèanamh mias taobh blasta!' tha i ag ràdh. Is fheàrr leotha cuideachd a bhith a ’leaghadh ghee leaghte air popcorn.
masgaichean aghaidh saor as fheàrr airson acne
Air an làimh eile, is fheàrr le Feller a bhith a ’sgìtheadh geir shàthaichte gu tur agus an àite sin bidh e a’ cleachdadh measgachadh de dh ’olan stèidhichte air planntrais airson còcaireachd.
A bheil e neònach feuchainn air ghee dhut fhèin? Dòirt e air ar Za’atar Popcorn an àite, no a bharrachd air, ola cnò-chnò airson blas a bharrachd. Do dhaoine fa leth a tha a ’leantainn daithead keto, feuch ri bhith a’ cleachdadh ghee anns an reasabaidh againn airson Bradan, Beans Uaine, agus Avocado
