Ge bith ciamar a bhios tu gan còcaireachd, uighean sgrambled feumach air beagan a bharrachd air ìm airson a ’phaban agus dòirtidh salann is piobar. Cha do dh ’iarr sinn a-riamh barrachd air sin a chuir ris (uill, ach a-mhàin, is dòcha cuid de Cheddar grated), oir is e puing nan uighean air an spreadh gu bheil iad cho sìmplidh.

mar a chòcaicheas tu buntàta milis

GAOLAIL : Na bricichean as fheàrr a th ’againn airson Dealachadh, Boiling, agus Uighean Poidseadh

Mar sin dè, mar sin, a tha sinn a ’ciallachadh le tàthchuid iongantach ùr? Tha sinn dìreach ag iarraidh ort an sodium a chuir ann an cruth eadar-dhealaichte— an àite salann kosher, feuch seusanachadh le frasair de sauce soy . Le bhith ga thionndadh a-steach do na h-uighean mus bi iad a ’bualadh air a’ phaban, bidh an salannachd a ’sgaoileadh gu cothromach agus cha bhith e ann an cunnart tuiteam suas mar salann. Faodaidh leannanan ugh gun ghluten tamari a chur na àite.

Chan urrainn dhuinn creideas a ghabhail airson an fhìor ghin seo. Chaidh innse dhuinn an toiseach nuair a thàinig Shirley Chung, a bha san dàrna àite Prìomh ràithe còcaire 14 , bruich congee bracaist uachdar dhuinn anns a ’chidsin deuchainn againn. A bharrachd air an t-sauce soy, chuir Chung na h-uighean aice le ola mirin agus sesame. O chionn ghoirid, blogair agus ùghdar leabhraichean còcaireachd Joy Wilson sheall sinn an dòigh seo a-rithist , a ’cumail a-mach gun do ghoid i an cleas bho alum Top Chef, Stephanie Izzard, a bhios a’ cleachdadh sauce soy an àite salann - a dh ’fhaodas a dhol fodha chun a’ bhonn - nuair a bhios i a ’crathadh uighean airson baidse mòr de omelets. Airson àrdachadh a bharrachd de bheairteas agus blas, chuir Wilson crìoch air na h-uighean aice le pat de ìm, a bharrachd air sùgh aoil.

mar a nì thu masg a-mach à bandanna

GAOLAIL: Is e seo an dòigh as fhasa innse a bheil uighean sean

• Le Betty Gold
• Le Grace Elkus