Fhad 'sa aran co-ionann ri biadh luath is furasta (toast, PB&J, agus càise grilled, gus beagan ainmeachadh), chan eil an trannsa arain anns a ’bhùth ghrosaireachd cha mhòr cho sìmplidh. Tha na roghainnean a ’dol fada nas fhaide cruithneachd vs geal - agus ma tha thu an dòchas roghainn nas fhallaine a dhèanamh, tha lot ionnsachadh. Le cuideachadh bho Katie Cavuto, MS, RD, tha sinn air a h-uile seòrsa sliseag a dhì-chòdachadh, a bharrachd air na bu chòir a bhith a ’coimhead ann am bileagan agus mar as urrainn dhut a’ bhuilg as ùire a thaghadh.

GAOLAIL : Tha fios againn uile gu bheil gràinean slàn math dhut, ach is iad sin na 11 as fhallaine

Rudan co-cheangailte

Aran geal

Tha kernels gràin air a dhèanamh suas de thrì pàirtean: am bran tiugh fiber, am germ làn beathachaidh, agus an endosperm starchy. Tha aran geal air a dhèanamh bho kernels cruithneachd a chaidh a phròiseasadh gus am bran agus an fhàs-bheairt a thoirt air falbh, a ’fàgail dìreach an endosperm. Bidh seo a ’leantainn gu blas agus blas nas aotroime - a bharrachd air nas lugha de bheathachadh.

Bara cruithneachd

Bu chòir aran cruithneachd chan eil bi troimh-chèile le aran cruithneachd slàn. Tha aran cruithneachd dìreach a ’ciallachadh gu bheil an toradh air a dhèanamh le flùr cruithneachd, a tha na theirm eile airson flùr geal ath-leasaichte, tha Cayuto ag ràdh.

Aran cruithneachd slàn

Tha am facal slàn deatamach an seo: tha e a ’ciallachadh gu bheil am bran, am germ, agus endosperm an kernel cruithneachd uile air am fàgail slàn. Tha an t-aran air a dhèanamh suas de kernels cruithneachd (an àite a bhith air a mheasgachadh le gràinean eile). Tha e na roghainn nas fhallaine na aran cruithneachd.

Bara cruithneachd geal

Tha aran cruithneachd geal air a dhèanamh à gràn cruithneachd albino slàn, a tha nas aotroime ann am blas agus dath na seòrsachan traidiseanta cruithneachd (a tha dearg, agus mar sin nas dorcha ann an dath). Mas fheàrr leat blas aran geal ach ag iarraidh na beathachadh agus an fiber a gheibhear ann an aran cruithneachd, tha seo na dheagh roghainn. Gu beathachadh, tha aran cruithneachd geal 100 sa cheud an aon rud ri aran cruithneachd slàn.

Aran gràn slàn

Coltach ri aran cruithneachd slàn, tha aran gràin làn air a dhèanamh suas de ghràinean a tha gu tur iomlan. A bharrachd air cruithneachd, faodaidh aran gràin làn gràinnean slàn eile a thoirt a-steach, leithid eòrna slàn, rus donn, coirce gràin slàn, agus coirce rolaichte, am measg feadhainn eile (tha iad uile beairteach ann am freumhag, vitamain agus mèinnirean). Ged is e cruithneachd slàn an seòrsa gràin as mòr-chòrdte, chan eil aran cruithneachd ach aon seòrsa de aran gràin gu lèir. Is iad an dà roghainn as fhallaine sa bhùth, ag atharrachadh beagan ann am beathachadh a rèir an fhìor mheasgachadh de ghràinean.

Bara Multigrain

Ged a tha e coltach ri roghainn fallain (ioma-sheòrsa gràin!), Chan eil gealltanas sam bith ann gum bi aran ioma-ghràin air a dhèanamh le gràinnean iomlan 100 sa cheud - no gu bheil e saor bho ghràinean ath-leasaichte. Tha e dìreach a ’ciallachadh gu bheil barrachd air aon seòrsa gràin ann, leithid cruithneachd, coirce, agus quinoa. Is dòcha gun deach na gràinean sin a ghiullachd gus am bran agus an fhàs-bheairt aca a thoirt air falbh, a tha gan toirt air falbh le luach beathachaidh (a ’toirt a-steach fiber agus beathachadh cudromach). Air sgàth seo, is dòcha nach bi e cho fallain ri gràn slàn no aran cruithneachd slàn. Leugh liosta nan tàthchuid, agus cùm sùil a-mach airson teirmean mar bleach no beairteas, a tha a ’ciallachadh nach eil an t-aran air a dhèanamh suas le gràinnean slàn.

Bara gràn sprouted

Aran gràin sprouted air an dèanamh le bhith a ’cleachdadh flùr bho ghràinean sprouted, a tha air an cruthachadh nuair a tha gràinean fosgailte do shuidheachadh blàth tais. Bidh na gualaisgean a tha air an stòradh san endosperm a ’fàs nas fhasa a chnàmh, agus thathas cuideachd den bheachd gu bheil sprouting a’ meudachadh bith-ruigsinneachd [an ìre aig a bheil rudeigin air a ghlacadh a-steach don bhodhaig agad] de chuid de bhiotamain agus mèinnirean, tha Cayuto ag ràdh.

Dè an roghainn as fhallaine?

Is e aran sam bith air a dhèanamh le gràinnean iomlan 100 sa cheud, ge bith an e cruithneachd slàn no gràn slàn a th ’ann, an roghainn as beathachail. Ach bi faiceallach: dìreach air sgàth gu bheil bileag ag ràdh nach eil gràn iomlan a ’gealltainn gu bheil gràinean iomlan anns an toradh, tha Cavuto ag ràdh. Is e an dòigh as fheàrr air ionnsachadh mu do loaf coimhead air na stampaichean air beulaibh a ’phacaid. Ma tha an Stampa 100% air, tha a h-uile stuth gràin aige slàn. Tha na buileann sin cuideachd a ’toirt a-steach co-dhiù 16 gram (aon làn fhrithealadh) de ghràn iomlan gach seirbheis, a rèir Comhairle a’ Ghràin Iomlan. Ma tha an Stampa Bunasach air, tha co-dhiù 8 gram (leth a ’frithealadh) de ghràinean iomlan gach seirbheis, ach faodaidh beagan gràin ath-leasaichte a bhith ann cuideachd.

Ma tha thu a ’dol a dh’ ithe a ’bhuilg gu sgiobalta, is e an roghainn as fheàrr leat buileann ùr-fuine de aran gràin làn, tha Cavuto ag ràdh. Ach faodaidh tu fhathast roghainn fallain a dhèanamh am measg aran pacaichte. A bharrachd air a bhith 100 sa cheud de ghràn iomlan, bu chòir co-dhiù 3 gram de fiber a bhith ann an aran fallain, nas lugha na 200 milligram de sodium, agus nas lugha na 2 gram de shiùcair gach sliseag, tha Cavuto ag ràdh (is fheàrr leatha an loaf Arnold gràin seo gu lèir ). Cuir fòcas air na rùintean agad air dùmhlachd beathachaidh agus càileachd tàthchuid an àite calaraidhean a-mhàin. Seachain dathan fuadain, blasan agus stuthan-gleidhidh far an gabh sin dèanamh.

Dè cho fada ’s a chumas bileag arain?

Fhad ‘s a mhaireas bothain bèicearachd airson dhà no trì latha (beagan a bharrachd ma tha iad air an ròstadh), bidh aran pacaichte a’ fuireach ùr airson seachdain no dhà (tilg aig comharran sam bith de mholltair), agus faodaidh iad a bhith reòta airson suas ri trì mìosan. Is e an dòigh as fheàrr air fionnar a dhearbhadh fàileadh airson fàilidhean sam bith agus coimhead airson comharran a bhith a ’fàs nas sine. Tha a ’mhòr-chuid ag aontachadh gum bi aran pacaichte fhathast ùr timcheall air seachdain seachad air a’ cheann-latha reic, ged a tha e an urra ris a ’bhrannd agus làthaireachd no dìth stuthan-gleidhidh.

A-nis gu bheil thu nad pro aig a bhith a ’seòladh an trannsa arain, tha an àm ann tog an ceapaire as fheàrr, a-riamh .