Am measg nan cur-seachadan as motha a tha air a bhith aig àm a ’ghalair lèir-sgaoilte - Zoom uairean toilichte, tòimhseachain, pàrtaidhean dannsa anns na PJs agad (TikTok no cha do thachair e), fìon gu leòr, gabhail peataichean , a ’sgrìobadh dorsan fras gus am bi iad a’ deàrrsadh - a ’fuine arain bhon toiseach faodar a ràdh gur e am fear as mòr-chòrdte.
An toiseach, bha e coltach gur e an t-amas dreach dachaigh a dhèanamh de staple bùth grosaireachd air a bheil mòran theaghlaichean an urra gu mòr agus mar sin cha bhiodh againn ri ruith air ais chun mhòr-bhùth an-còmhnaidh. Ach a-nis tha mi a ’faicinn gu bheil obsession Ameireagaidh le bèicearachd arain a’ dol nas doimhne. Tha e a ’toirt a-steach na ceithir C de shlàinte cuarantine: cruthachalachd, coimhearsnachd, comhfhurtachd agus carbs. S. feumaidh ar tòiseachaidh tòiseachaidh dìreach dà ghrìtheid ach suimean gun chrìoch de ùine agus aire? Air a reic. Perfect. Dè a dh ’fhaodadh a bhith na b’ fheàrr.
Ach ma tha dh ’fheuch iad ri aran a dhèanamh aig an taigh a ’mhìos seo agus faigh a-mach nach eil e fhathast cho math ris an taigh-fuine ionadail agad, dh’ fhaodadh sin a bhith air sgàth gu bheil thu a ’dèanamh aon de na teachdaireachdan ceàrr sin. Seo sia de na mearachdan as motha a bhios daoine a ’dèanamh nuair a bhios iad a’ fuine arain bhon fhìor thoiseach agus mar a dh ’fhuasglar iad. Tha seo uile a rèir dithis de na prìomh eòlaichean air an t-saoghal air a ’chùis: Nathan Myhrvold agus Francisco Migoya, ùghdaran Bara ùr-nodha , comharrachadh 2,642 duilleag de bhith a ’dèanamh aran a tha a’ toirt a-steach còrr air ceithir bliadhna de sgrùdadh neo-stad, togail dhealbhan, deuchainnean, sgrìobhadh, agus (tha) bèicearachd.
GAOLAIL : 5 Dòighean dìonach airson aran banana nas fheàrr
A ’cleachdadh an uidheamachd ceàrr.
Is e cruinneas aon de na pàirtean as cudromaiche de aran càileachd bèicearachd aig an taigh, mar sin mura h-eil thu a ’tomhas na grìtheidean agad, bi dùil ri toraidhean fo-par. Nuair a thig e gu gèar airson aran a dhèanamh aig an taigh, tha sgèile agus cucair measgachadh iarann teilgte nan dà inneal riatanach a nì eadar-dhealachadh sa bhad anns a ’bhèicearachd agad, arsa Myhrvold. Ach is e an sgèile am pìos uidheamachd a tha sinn a ’moladh gu cinnteach airson a h-uile bèicear. Ma tha thu air a bhith a ’tomhas tàthchuid a-mhàin leis a’ chupa agus an teaspoon, is e deagh àm a th ’ann a-nis sgèile mhath a cheannach gus tòiseachadh a’ cur a-steach barrachd ceudadan a bharrachd air graman, a tha na bhuannachd eile. Is e sgèile cuideam càin fìor mhionaideach an dòigh as fheàrr air tomhasan beaga de ghrìtheidean mar beirm no salann a thomhas, agus bu chòir dhaibh obrachadh a cheart cho math airson do mhin (oir faodaidh a ’mhòr-chuid de lannan cidsin suas ri 11 punnd a chumail). Airson an eòlas as fhasa a chleachdadh, coimhead airson sgèile cidsin a sheallas tomhas ann an gach gram agus unsa .
Nuair a thig e gu bhith a ’taghadh soitheach còcaireachd, bidh Myhrvold a’ mionnachadh le cucairean measgachadh iarann, mar an fheadhainn bho Loidse no Le Creuset . Bidh bonn agus mullach a ’phoit a’ cruthachadh àrainneachd a tha dùinte gu teann airson an taois dearbhaidh agus sgòr. Bidh iarann leaghte a ’gabhail a-steach teas gu math agus ga chumail eadhon nas fheàrr, a’ cuideachadh le lughdachadh teothachd nuair a dh ’fhosglas tu doras na h-àmhainn, tha e a’ mìneachadh.
A bhith lax mu dheidhinn do thòiseachadh.
Faodaidh a bhith a ’riaghladh neach-tòiseachaidh - ris an canar uaireannan levain - a bhith coltach ri pròiseas toinnte. Gu so-thuigsinn: tha e a ’toirt a-steach dealas. Dè cho tric a bhios tu ga bhiadhadh? Càite am bi thu ga chumail? Dè ma chailleas tu biadhadh? Rinn sinn sreath de dheuchainnean gus deuchainn a dhèanamh air dè na feartan a tha cudromach agus mar a bhios an atharrachadh a ’toirt buaidh air do levain, a’ mìneachadh Myhrvold. Agus sheas dà rud os cionn a h-uile càil dhuinn mar an rud as cudromaiche nuair a tha thu a ’toirt cùram dha.
An toiseach, tha an tricead a bhios tu a ’biathadh an neach-tòiseachaidh agad a’ dèanamh eadar-dhealachadh mòr. Feumaidh tu cuimhneachadh air a bhiadhadh (i.e., thoir air falbh pàirt dheth agus cuir barrachd flùr is uisge ris) aig an aon àm gach latha. Agus air a bhiadhadh cus, bidh an neach-tòiseachaidh agad air a lagachadh agus a ’fàs neo-ghnìomhach. Is e an dàrna tip tòiseachaidh a bhith a ’cumail suas an teòthachd stòraidh a tha freagarrach don phalet agad: tha an fheadhainn a tha air am fàs aig teòthachd nas àirde a’ gabhail thairis raon beagan nas searbh na an fheadhainn a tha air an cumail ann an àrainneachdan nas fhuaire.
Creideas e no nach eil, tha Myhrvold ag ràdh gur e an co-mheas uisge gu flùr a bhios thu ga bhiadhadh a tha a ’cluich an dreuchd as lugha.
tha uachdar trom agus uachdar trom whipping mar an ceudna
GAOLAIL : Thathas a ’tuigsinn gluten gu dona - Seo & apos; s Carson
A ’cleachdadh an seòrsa ceàrr (no an tomhas) de ghiosta.
Air sgàth an dòigh anns a bheil beirm ag obair gus aran a tha air àrdachadh gu math a dhèanamh , tha an stoidhle a chleachdas tu cudromach, mar sin bi cinnteach gun lean thu stiùireadh an reasabaidh agad gu dìreach. Ach, tha coltas ann gum bi thu a ’tighinn tarsainn air cnap san rathad nuair nach eil ach aon seòrsa de ghiosta aig a’ bhùth ghrosaireachd ionadail agad, tha thu a ’fuireach ann an cuarantine, agus tha a h-uile duine eile air a’ phlanaid air a bhith a ’fuine arain cuideachd.
Gu fortanach, is e seo aon dhuilgheadas dèanamh aran a tha furasta a rèiteachadh. A rèir Myhrvold, ma tha beirm sa bhad agad, ach gu feum thu tioram gnìomhach, dìreach iomadachadh le 1.33. Ma tha beirm tioram gnìomhach agad, ach gu bheil feum agad air sa bhad, iomadaich le 0.75. Ged a tha na h-atharrachaidhean furasta, tha an eadar-dhealachadh cho ainmichte ann an glainnean beaga is nach toir e ach glè bheag de bhuaidh air an aran, tha e ag ràdh. Fuasgladh sìmplidh eile mura h-urrainn dhut lorg a dhèanamh air seòrsa sam bith de ghiosta? Feuch ri aon de na reasabaidhean aran blasta gun ghiosta seo a dhèanamh na àite .
A ’dèanamh cus no fo-dhearbhadh air do thaois.
Tha dearbhadh gairm mar phàirt den cheàird dèanamh arain a tha duilich a theagasg - tha eadhon bèicearan eòlach ga fhaighinn mar aon de na gnìomhan as duilghe aca, arsa Myhrvold. Ma tha cus dìon air an taois agad, cha chaill thu a h-uile càil. Faodaidh tu ath-bheothachadh leis an dòigh seo a leasaich iad nuair a bha e ag obair air Bara ùr-nodha .
Faodaidh tu cuideachd dòigh Myhrvold fheuchainn airson taois dìon-fuar, a shlaodas sìos a ’phròiseas coipeadh le bhith a’ fuarachadh an taois airson 8 gu 18 uairean (smaoinich air mar an cofaidh fuar-ghrùdaidh bèicearachd arain). Ged a tha taois dìon-fuar a ’leigeil leat feumalachdan an taois atharrachadh a rèir do chlàr-ama agus a’ leasachadh a blas, is e cuingealachadh dìon fuar nach obraich e airson a h-uile seòrsa taois, tha e a ’mìneachadh. Tha e nas fheàrr dhaibhsan a tha air an dèanamh gu tur le inneal-tòiseachaidh dachaigh mar as fheàrr leotha, ach tha an dòigh seo ag obair airson a ’mhòr-chuid de thaoisichean stèidhichte air beirm cuideachd. Rinn sinn deuchainn air taois le dearbhadh fuar bho 8 gu 72 uairean; bha a h-uile taois a bha sinn a ’fuine a’ dèanamh bucalan a bha a ’coimhead glè mhath agus aig an robh blas searbh, crùbag fosgailte agus rùsg crùbach. Ach is e na cothlamadh ùine is teòthachd as fheàrr leinn 24 uair aig 4 ° C / 39 ° F agus 14 uairean aig 13 ° C / 55 ° F, agus is e sin as coireach gu bheil sinn dèidheil air dearbhadh ann am frids fìon fo smachd teothachd!
Bun-loidhne: deuchainn le amannan dearbhaidh agus teòthachd gus na blasan as fheàrr leat a lorg.
A ’tilgeil do thòiseachadh tòiseachaidh a bharrachd.
Tha sgudal na uallach iomchaidh dha mòran oir tha iad ag ionnsachadh an t-aran aca fhèin a bhruich. Bidh am pròiseas a bhith a ’biathadh an inneal tòiseachaidh agad, mar eisimpleir, a’ toirt a-steach cuibhreann dheth a thoirt air falbh mus cuir thu ris flùr ùr - tàthchuid eile a tha air a bhith a ’dol à sealladh bho sgeilpichean grosaireachd - agus uisge. Ceartachadh furasta: cuir do neach-tòiseachaidh a bharrachd airson obrachadh a-steach aon de na soithichean blasta sin (mar pancakes, pretzels, agus pizza). Faodaidh tu cuideachd an t-inneal-tòiseachaidh agad a reothadh airson suas ri dà sheachdain, a bheir ùine gu leòr dhut a ’chiad bhuil agad a shoilleireachadh agus tòiseachadh a-null.
A ’stòradh an arain agad gu neo-iomchaidh.
Is e cùis sgudail eile a tha gràin againn fhaicinn aran ùr a tha air a dhol ro thràth. Faodaidh tu casg a chuir air seo bho bhith ga stòradh ceart. An toiseach, na fuaraich do bhuilg a-riamh, oir bidh an èadhar tioram anns a ’frids a’ toirt air an aran agad a bhith a ’frasadh fada mus fhaigh thu cothrom a thost. Cho luath ‘s a thòisicheas e a’ tionndadh, reothadh an t-aran ùr agad na àite.
Chan eil an reothadair a ’dol a dhèanamh air an aran agad mairsinn gu bràth, ach is e reothadh an dòigh as fheàrr air aran a chumail airson amannan caran fada gun a bhith a’ fulang cus de bhuaidhean àicheil, a ’mìneachadh Myhrvold. Is e an iuchair an t-aran a dhìon cho mòr ‘s as urrainn bho àrainneachd chruaidh an reothadair. Rud eile, tarraingidh an èadhar a tha a ’cuairteachadh taiseachd far uachdar an arain, ga thiormachadh a-mach. Is e còmhdach plastaig an roghainn as fheàrr leat oir tha e neo-dhrùidhteach ri uisge agus ogsaidean, bidh e a ’sìneadh gu furasta gus cumail ri cumadh an arain agad, agus bidh e a’ conaltradh gu dìreach ri uachdar an arain. Tha sinn a ’moladh gun cuir thu d’ aran anns an t-sùim a bhios tu a ’cleachdadh aig aon àm, agus an uairsin a’ pasgadh gach pìos le dà shreath de chòmhdach plastaig gun fhios nach bi a ’chiad shreath a’ deòir.
Cha bhith stuthan neo-dhrùidhteach eile, leithid foil alùmanum, a ’ròn a bharrachd air còmhdach plastaig oir tha iad buailteach a bhith a’ reubadh. Lorg an stiùireadh coileanta aig Real Simple mu stòradh arain - agus dòighean blasta airson còcaireachd le aran cruaidh - an seo.
GAOLAIL : 8 Molaidhean riatanach airson aran dachaigh a dhèanamh, a rèir prìomh bhèicear
