A’ fàs suas, b’ e am biadh àbhaisteach glasraich air a’ bhòrd dìnnear againn poca de phònairean reòta blàthaichte le pat ìm agus crathadh salainn. Bha seo gu ìre mhòr air sgàth gu robh mo mhàthair mar as trice a’ dìochuimhneachadh mun dinnear gus an robh e seachad air ùine reusanta ruith chun bhùth, agus b’ e an reothadair againn an rud as fhaisge air an trannsa toraidh a bha i a ’dol a dh’ fhaighinn. Ach, mar a thionndaidh e, bha Mam a’ dèanamh fàbhar mòr dhuinn bho thaobh beathachaidh. Gu dearbh, rachainn cho fada ri bhith ag ràdh gur e na peasairean uaine na gaisgich gun mholadh air trannsa nan glasraich. Chan eil fios agam mu do dheidhinn, tha mi dualtach poca de phònairean reòta a cheannach airson reasabaidh sònraichte, no a bhith agam mar phasgan deighe sùbailte, agus an uairsin dìochuimhnich gu sgiobalta gu bheil iad ann. Ach tha an t-àm ann cladhach seachad air an reòiteag agus na gucagan beaga milis sin a tharraing a-mach airson punch beathachaidh a chuidicheas tu gus a h-uile càil a dhèanamh bho bhith a’ sabaid an aghaidh tinneas leantainneach gus fuireach làn eadar biadhan.

Dè th' ann am Peas Glas?

Tha peasagan uaine, ris an canar cuideachd peas gàrraidh, nam buill ùra, spherical den teaghlach legume, a tha a’ toirt a-steach bàrr eile leithid pònairean is leannils. Is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd dè an diofar a th’ ann eadar peasairean ùra, uaine agus am measgachadh tiormaichte a lorgas tu air na sgeilpichean airson reasabaidhean leithid brot pea roinnte. Tha pònaichean uaine, peas buidhe, peas-sneachda, agus peas-sneachda uile nan seòrsaichean den aon phlannt.

dè a tha blas beirm beathachaidh coltach

Is e riaghailt òrdail math airson cuimhneachadh nuair a thig e gu peasairean gu bheil a h-uile peas as urrainn dhut ithe amh, faodaidh tu cuideachd a dhì-hydradachadh agus a chleachdadh mar mhath tioram; ach chan urrainnear a h-uile peas tiormaichte ithe ùr. Is e peas gàrraidh uaine na sìol taobh a-staigh pods pea òga a thathas a’ buain aig àirde aibidh (a tha a’ tachairt as t-earrach an seo anns an Leth-chruinne a Tuath) agus air an toirt a-mach às a’ chòmhdach aca. Bidh na peasairean ùra an uairsin gan ithe ùr, an dara cuid amh no bruich, no bidh iad air an steamadh agus air an reothadh airson stòradh fad-ùine. Bidh peasairean tioram, air an làimh eile, air am buain, air an rùsgadh agus an uairsin air an tiormachadh. Feumaidh iad a bhith air am bruich mus ithe iad, mar as trice le bhith ag ath-uisgeachadh agus a’ suathadh ann an leaghan teth.

Airson peasairean gu sònraichte òg is ùr, faodaidh tu na pods ithe amh (smaoinich air cnapan siùcair), ach mar a bhios na peas a’ fàs nas sine bidh na pods a-muigh aca a’ fàs snàithleach agus cruaidh, gan dèanamh cho tlachdmhor airson greim-bìdh. Tha beatha sgeilp fada nas fhaide aig peasan tiormaichte na peasairean uaine, ach tha reothadh peasairean ùra na dhòigh math air an glèidheadh ​​​​airson suas ri bliadhna, an taca ri seachdain no dhà anns a’ frids. Tha e cuideachd na dhòigh air leth ruigsinneach airson biadh làn beathachaidh a chumail ri làimh.

CO-cheangailte: Is e builleagan an staple làn phròtain a tha na feumalachdan pantry agad - seo carson

Tha peasairean ùra air leth math dhut

Nuair a thig e gu beathachadh, bidh na cnapan beaga uaine sin a’ pacadh mòran anns a’ phacaid bheag aca. A rèir Amy Shapiro, MS, RD, CDN agus stèidheadair Beathachadh fìor , tha 62 calaraidhean anns gach leth-chupa (no 170 gram) de phònairean uaine, le 70 sa cheud dhiubh a’ tighinn bho charbohydrates, agus a’ tabhann grunn bhiotamain, mèinnirean, agus macronutrients . Mar sin tha, tha peas uaine glè mhath dhut. Leugh air adhart gus faighinn a-mach dìreach mar as urrainn do phònairean uaine ùra a bhith buannachdail do shlàinte, agus mar as urrainn dhut tòiseachadh air barrachd de na legumes blasda sin a thoirt a-steach don daithead agad.

Buannachdan Slàinte Peasan Uaine

Nithean co-cheangailte

aon Tha peasairean ùra làn de fiber.

Bidh leth-chupa de phònairean uaine a 'lìbhrigeadh 4 gram de fiber, a gheibh thu gu math air an t-slighe gu 21 gu 26 gram gach latha a thathar a' moladh do bhoireannaich. A rèir Shapiro, mar as trice freumhag neo-sholabailte ann am peasairean cuidichidh e le satiety, riaghladh miann, agus leasachadh cnàmhaidh. Ged a dh’ fhaodas snàithleach cuideachadh le stòl a mheudachadh (ie a’ gnàthachadh do ghluasadan innidh agus gan dèanamh nas fhasa faighinn seachad air), tha Shapiro a’ toirt fa-near gum faodadh a’ bhuaidh eile a bhith aig cuid de dhaoine. “Nuair a bhios tu ag ithe biadhan le tòrr snàithleach, dèan cinnteach gun àrdaich thu na tha thu a’ faighinn uisge casg a chur air constipation ,' tha i a' toirt fa-near.

dhà Tha peasairean ùra fallain cridhe.

Tha e air a dhearbhadh gum faod ithe daithead làn snàithleach do chunnart bho bhith a’ leasachadh tinneas cridhe a lughdachadh, agus mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, tha peas mar dhòigh air leth airson na tha de fhrith-fhiodha nad daithead àrdachadh. Ach chan e a-mhàin an t-susbaint fiber a tha a 'toirt dhaibh na buannachdan cardiovascular aca. “Tha mòran de mhèinnirean fallain cridhe ann am peas, leithid magnesium, potasium, agus calcium,’ tha Shapiro ag ràdh. Tha potasium cudromach airson a 'lùghdachadh cuideam fuil , agus calcium bho stòran bìdh (leithid peasairean), ach chan e stuthan cur-ris, air a nochdadh gus an cunnart bho bhith a 'leasachadh tinneas cridhe a lùghdachadh. Tha e an urra ri magnesium a bhith a’ giùlan calcium agus potasium don chridhe, agus is e sin as coireach gu bheil na trì peasairean air an dèanamh mar bhiadh le nàdar air a dhealbhadh gu foirfe gus taic a thoirt don ticker agad.

3 Bidh peasairean ùra a 'cuideachadh le bhith a' toirt taic don t-siostam dìon agad.

Neartachadh an t-siostam dìon agad na phrìomhachas do mhòran, gu h-àraidh tro mhìosan a’ gheamhraidh nuair a tha fuachd, cnatan mòr agus bhìorasan eile gu nàdarrach buailteach a dhol am meud. Is e an deagh naidheachd gu bheil e furasta do dhìonachd àrdachadh fad na bliadhna le daithead làn beathachaidh làn de bhiotamain is mèinnirean. Gu bunaiteach tha a h-uile dad a dh’ fheumas tu gus taic a thoirt don t-siostam dìon agad, a’ toirt a-steach 13 sa cheud den ìre làitheil de bhiotamain C a thathar a’ moladh, a bharrachd air dòs fallain de bhiotamain E, sinc, agus antioxidants gus do bhodhaig a chuideachadh a’ sabaid an aghaidh ghalaran.

4 Faodaidh peasairean ùra do shùilean a dhìon.

Currain mar as trice gheibh thu a h-uile creideas àrdachadh lèirsinn, ach faodaidh peas tòrr a dhèanamh airson do shlàinte sùla cuideachd. Ann an aon seirbheis de phònairean uaine tha 24 sa cheud den t-suim làitheil a thathar a 'moladh bhiotamain A , a rèir Shapiro, a tha na bhiotamain as ainmeil nuair a thig e gu bhith a’ cumail suas lèirsinn agus casg a chuir air crìonadh macular.

5 Bidh peasairean ùra a 'cuideachadh le bhith a' riaghladh siùcar fuil.

“Tha clàr-innse glycemic coimeasach ìosal (GI) aig peas, a chuidicheas le riaghladh glùcois fala,’ tha Shapiro a’ mìneachadh. Bidh an clàr-amais GI a’ tomhas dè cho luath agus cho àrd sa tha do shiùcair fala ag èirigh às deidh dhut biadh sònraichte ithe. Faodaidh an snàithleach agus pròtain ann am peas cuideachadh le bhith gad chumail làn nas fhaide eadar biadhan, a tha a’ ciallachadh nas lugha de bhiadhadh agus, mar sin, a’ cur casg air rolair-coaster siùcar fala a bheir ort a bhith a’ faireachdainn leisg agus sunndach. Tha e cudromach cuimhneachadh air an àm sin tha beagan pròtain aig peasairean agus faodaidh iad cuideachadh le satiety, chan eil iad nan stòr iomlan de phròtain leotha fhèin. “Gus amino-aigéid riatanach fhaighinn nad daithead, cuir pògan uaine còmhla stòr eile de phròtain ,’ notaichean Shapiro.

mar a ghlanas tu bruis wig

CO-cheangailte: 6 Stòran uamhasach de phròtain planntrais airson àrdachadh connaidh a bharrachd

Mar a dh'itheas tu Green Peas

Tha pònaichean gàrraidh nan glasraich air leth sùbailte, a’ toirt deagh iasad dhaibh fhèin airson smùid, sauteeing, agus blanching. Bidh am blas fìnealta aca a’ paidhir gu math le blasan sìmplidh: nì deagh shruth de dh’ ollaidh math agus beagan salainn is piobar an cleas.

Nuair a thig e gu na pods, faodaidh tu a dhol air adhart agus ithe peasairean òga ùra, tairgse amh, a’ toirt a-steach am pod, leotha fhèin no air a bhogadh ann an cuas. Ma tha thu fortanach gu bheil margaidh thuathanaich faisg ort, bhiodh e na iongnadh dhut dè cho milis agus cho blasda ‘s a dh’ fhaodadh pods pea slàn a bhith nuair a dh’ itheas tu taobh a-staigh làithean bho bhith gan togail. Airson peas nas sine, tha Shapiro a 'moladh a bhith a' giùlan na pods agus gan toirt a-steach do tamari agus ola airson biadh cruthachail no taobh-làimhe. Tha i cuideachd a 'moladh a bhith a' cur phònairean uaine ri brot, steibh, agus saladan airson biadh blasda agus beathachail. No feuch ri sauteeing peasairean ùra le sguaban no uinneanan agus spàin-bùird de ola, a 'còcaireachd gus am bi na peasairean a' tionndadh uaine soilleir. Airson sealladh cruthachail air an toast avocado a tha a’ còrdadh ri mòran, feuch ri piosan a phronnadh le ola ollaidh agus salann agus a sgaoileadh air aran crùbach, no cuir ri ceapaire mar roghainn eile an àite mayo no mustard. Gu pearsanta, tha mi air a bhith a 'cumail phògan reòta ri làimh agus gan tilgeil a-steach do rud sam bith a tha mi a' dèanamh air oidhche sònraichte, bho stir-fry gu pasta soithichean. A bheil feum agad air barrachd brosnachaidh? Gu h-ìosal tha cuid de na reasabaidhean as fheàrr leinn airson pògan uaine a mhealtainn (agus na buannachdan fallain aca uile!).

Nithean co-cheangailte

Pasta glasraich an earraich le pistachios

Chan eil dad ag ràdh gur e ‘earrach’ bobhla aotrom, ach sàsachail de pasta agus glasraich uaine soilleir. Bidh asparagus milis, zucchini, agus peasairean a 'coinneachadh ri pistachios cnòcach, saillte agus càise parmesan airson biadh cruinn.

Peasan spìosraichte le cilantro agus aol

Bidh taobh sìmplidh de phògan a 'faighinn zip agus zest bho dash de shùgh aoil, pùdar curraidh, agus cilantro.

Peasaichean creamhach le uighean agus bacon

Tha am biadh ugh bakte seo airidh air brunch deireadh-seachdain sam bith: uighean, bacon, agus pop de bheathachadh bho phònairean uaine soilleir agus luibhean ùra.

dè am biadh luath a tha fosgailte air a' Chàisg

Snap Peas Le Cucumber agus Ginger

Dèan an fheum as fheàrr de phògan ùra an earraich le bhith gan sgeadachadh gu aotrom le lemon, ginger, salann, agus piobar. Ann an 10 mionaidean bidh taobh glasraich soilleir agus crispy agad.

Risotto pea milis

Bheir aon bhobhla den risotto pea uaine comhfhurtail, eireachdail seo blàths d’ anam agus bheir e buaidh air do charaidean is do theaghlach. Ma tha thu air a bhith a’ coimhead airson reasabaidh risotto furasta airson feuchainn airson a’ chiad uair, seo e!

CO-cheangailte: Carson a bu chòir dhut greim fhaighinn air Edamame airson pròtain, geir fallain, agus 3 buannachdan beathachaidh eile