Is e taobh stalcach clasaigeach a th ’ann am buntàta, leis na tha e coltach ri billean dòigh eadar-dhealaichte airson a bhith a’ frithealadh an glasraich freumhach seo - pronn, friogais, bèicearachd, air a ghoil, no ann an salad, pancagan, stiùibh, agus casagan, gus beagan ainmeachadh. Agus aon uair ‘s gu bheil thu a’ co-dhùnadh ciamar a bheir thu seachad do bhuntàta, tha duilgheadas duilich eile agad - dè an seòrsa buntàta a bhios ag obair as fheàrr airson reasabaidh sònraichte?

Tha trì prìomh sheòrsaichean buntàta ann. Tha susbaint stalc nas ìsle aig buntàta Waxy, mar Red Bliss, ùr agus fingerling, agus tha iad nas fheàrr airson reasabaidhean a dh ’fheumas buntàta a chumas an cumadh gu math. Is iad sin am buntàta as fheàrr airson saladan buntàta, goil, agus ròstadh.

dè cho fada ‘s a nì thu microwave buntàta milis

Bidh buntàta stalcach a ’faighinn bog agus flùrach, mar sin is iad sin am buntàta as fheàrr airson buntàta pronn, brot, agus casagan. Tha iad a ’toirt a-steach seòrsaichean cumanta de bhuntàta mar Idaho Russets agus buntàta milis.

Tha buntàta làn-adhbhar mar mheadhan dòigheil - chan eil iad ro stalcach, chan eil cus waxy, agus mar sin tha iad nan deagh bhuntàta buntàta. Tha seòrsaichean buntàta mar Yukon Gold, Kennebec, no Purple Peruvian a ’tighinn a-steach don roinn ioma-adhbhar seo.

Airson cuid de reasabaidhean - mar bhuntàta pronn - is dòcha gur e roghainn agus taisbeanadh an seòrsa buntàta as fheàrr. Ach le reasabaidhean eile, far a bheil feum air stalc a ’bhuntàta gus cuideachadh le cunbhalachd, ma dh’ fhaodadh a bhith a ’roghnachadh buntàta nas sàmhaiche mar corragan no creachadairean faodaidh do bhuntàta a bhith beagan briseadh-dùil. Leugh air adhart airson am buntàta as fheàrr airson na reasabaidhean no an ullachadh as fheàrr leat, no thoir sùil air na seòrsaichean buntàta grafaigeach gu h-ìosal.

mar a ghlanas tu glainne doras an àmhainn

Rudan co-cheangailte

Buntàta as fheàrr airson buntàta pronn

Tha am buntàta as fheàrr airson buntàta pronn gu mòr an urra ri na roghainnean pearsanta agad fhèin. Bidh buntàta Yukon Gold a ’toirt dhut faireachdainn beòil buntàta pronn le uachdar gun a bhith a’ fàs ro gummy (thoir sùil air ar hack buntàta mashed airson spudan làn prepped). Ma tha thu a ’còrdadh ris a’ bhuntàta pronn agad beagan nas meirgeach agus air a smàladh, le bhith a ’cleachdadh measgachadh de chraiceann tana mar Red Bliss leigidh sin dhut na craiceann a chumail air agus gearradh air ais air àm prep.

GAOLAIL: 11 Dòighean air do bhuntàta pronn a thogail

Buntàta as fheàrr airson salad buntàta

An ìre mhath bhiodh buntàta sam bith ag obair ann an salad buntàta, a rèir dè na roghainnean pearsanta agad. Airson salad bhuntàta, is toil leam Yukons, buntàta bliss dearg, bidh mi a ’dèanamh salad buntàta milis le yams - tha e an urra ris an t-sealladh agus an inneach a tha thu a’ lorg, arsa Tanya Holland, còcaire agus sealbhadair taigh-bìdh aig Brown Sugar Kitchen ann an Oakland, Calif. agus aoigheachd a ’phodcast Tanya’s Table.

GAOLAIL: Mar a nì thu an salad buntàta foirfe

Buntàta as fheàrr airson buntàta bakte

Airson buntàta clasaigeach dà-fuine no bèicearachd, tha thu airson aon de na seòrsaichean buntàta fluffier, stalcach a thaghadh. Coimhead airson rudeigin le craiceann nas tiugh, mar bhuntàta Idaho, tha an Òlaind ag ràdh. Bidh buntàta milis cuideachd ag obair ann am bèicearachd breagha.

Buntàta as fheàrr airson brot agus stiù

Tha am buntàta as fheàrr airson stiùbh agus brot an urra ri inneach freagarrach a ’bhuntàta anns an toradh deiseil. Airson brot buntàta rèidh, nas grinne, bhiodh e nas fhasa buntàta stalcach mar Russet a thoirt a-steach don toradh chrìochnaichte. Ach bhiodh buntàta nas sàmhaiche mar bhuntàta beag ùr ag obair nas fheàrr ann an stew cridhe far am bi cnapan de bhuntàta fhathast slàn.

Buntàta as fheàrr airson friogais Frangach

Mearachd air an taobh stalcach airson buntàta friogais Frangach agus reasabaidhean buntàta friogais eile, leithid pancagan buntàta no friogais dachaigh. Is toil leam buntàta mòr stalcach Kennebec airson friogais Frangach, tha Holland ag ràdh. Tha buntàta Waxy buailteach a bhith a ’toirt a-steach cus taiseachd gus an inneach crunchy-on-the-outside, fluffy-on-the inside a tha luchd-leantainn friogais Frangach a’ còrdadh riutha a leasachadh.

mar a ghlanas tu seòmar-cadail

Buntàta as fheàrr airson reasabaidhean càise agus uachdar

Tha taghadh a ’bhuntàta agad nas cudromaiche airson reasabaidhean mar bhuntàta au gratin no buntàta scalloped, far am feum thu a bhith an urra ri stalc a’ bhuntàta gus cuideachadh le bhith a ’cumail a’ chòrr den reasabaidh còmhla. Tha blasan eadar-dhealaichte aig diofar bhuntàta agus ìrean eadar-dhealaichte de stalc, tha an Òlaind ag ràdh. Ma tha thu a ’dèanamh buntàta au gratin agus a’ cleachdadh buntàta a tha nas ìsle ann an stalc, cha bhith am buntàta a ’cumail ri chèile gu math. Bidh buntàta Russet ag obair gu math airson an seòrsa reasabaidh seo - no till air ais chun Yukons làn-adhbhar agad.

GAOLAIL: Recipes Buntàta furasta