Ma cheannaich thu àmhainn no raon ùr anns na deicheadan mu dheireadh, tha coltas ann gu bheil suidheachadh convection agad - agus is dòcha nach do chleachd thu a-riamh e. Coltach ri feartan sònraichte eile air an do rinn luchd-saothrachaidh innealan, tha coltas ann gu bheil am feart gu math tarraingeach gus an tuig thu nach eil beachd agad am bu chòir no ciamar a bu chòir dhut a bhith ga chleachdadh. Gu so-thuigsinn: còcaireachd convection is ann ainneamh a thathas ag ainmeachadh ann an reasabaidhean no leabhraichean còcaireachd. Ma tha thu a-riamh ag iarraidh dè dìreach a tha ann an àmhainn convection agus co-dhiù a tha cleachdadh an t-suidheachaidh a ’dèanamh eadar-dhealachadh anns an toradh deireannach agad, bu chòir seo cuideachadh le bhith a’ glanadh rudan.
Dè a th ’ann an convection?
A ’gnìomhachadh an t-suidheachaidh convection air an àmhainn agad a’ breabadh air siostam fanadair a-staigh agus cladhadh a bhios a ’cuairteachadh èadhar teth timcheall do bhiadh. Bidh seo ag adhbhrachadh gum bi an teas taobh a-staigh an àmhainn nas tiorma agus air a sgaoileadh nas cothromaiche, agus mar sin bruichidh soithichean a tha air am bruich le convection timcheall air 25 sa cheud nas luaithe na an fheadhainn air suidheachadh bèicearachd àbhaisteach an àmhainn agad. A bharrachd air ùine a shàbhaladh, bidh seo a ’dèanamh còcaireachd convection beagan nas lùth-èifeachdaiche . Cuideachd air an adhbhar seo, tha a ’mhòr-chuid de luchd-saothrachaidh innealan a’ moladh teòthachd reasabaidh a lughdachadh 25 ° F nuair a bhios iad a ’còcaireachd le convection (thoir sùil air leabhar-làimhe an àmhainn agad) gus nach bi thu a’ losgadh do bhiadh.
Còcaireachd convection cuideachd a ’cuideachadh le bhith a’ brosnachadh donnachadh airson feòil ròsta, cearcan, buntàta bakte , buill-feòil, glasraich pan pan, agus mar sin air adhart. Taing do lìbhrigeadh teas seasmhach agus eadhon cuairteachadh èadhair, chan eil ‘spotan teth’ ann san àmhainn ann an còcaireachd convection, a ’mìneachadh Nancy Schneider, eaconamaiche dachaigh airson Mil . Tha treallaich rothlach gu riatanach a ’fàs mar rud san àm a dh’ fhalbh, agus tha sruth cunbhalach èadhair a ’leigeil leis an teas ann an uamhan an àmhainn am biadh a chòmhdach agus bruich e nas luaithe na àmhainnean àbhaisteach. Bidh donnadh taobh a-muigh ròsta gu math donn fhad ‘s a bhios an taobh a-staigh fhathast tairgse.
GAOLAIL: Bidh an cleas còcaireachd glic seo ag ùrachadh gu mòr na glasraich ròsta agad
Fìrinn spòrsail: friogairean adhair gu dearbh chan eil annta ach àmhainnean beaga convection. Dìreach mar an àmhainn làn-mheud agad, bidh an neach-leantainn convection taobh a-staigh friogairean adhair a ’cuairteachadh èadhar teth timcheall air a’ bhasgaid fryer, agus is e sin a tha a ’toirt friogais caran no buntàta milis dhut a tha coltach ri friogais. A-nis tha fios agad!
Nuair nach bu chòir dhut convection a chleachdadh
Ged a tha an suidheachadh convection na dheagh roghainn nuair a tha thu a ’ròstadh, chan eil na toraidhean cho mòr oirnn milseagan bèicearachd agus soithichean blasta eile. Leis gu bheil an neach-leantainn a ’sèideadh èadhar timcheall air taobh a-staigh an àmhainn, bidh biadh tais buailteach gluasad no splattering (mar aran luath , faodaidh custards, agus bathar bèice eile) a thighinn a-mach tioram agus neo-chòmhnard. Uaireannan seallaidh briosgaidean no cèicean pàtran ‘gluasad gainmhich’ bhon adhar a tha a ’gluasad. Cleachd an suidheachadh cunbhalach airson na seòrsaichean de bhiadhan seo. Tha na h-amannan bèicearachd as giorra aca a ’fàgail nach eil an taobh sàbhalaidh ùine den t-suidheachadh convection cho tarraingeach, co-dhiù.
