Chan eil na cuimhneachain as tràithe agam air dill cho math. Coltach ri mòran chloinne a bha a ’fàs suas ann an dachaigh Iùdhach-ish ann am Boston, bha dill na garnish glòrmhor. Bha e a ’nochdadh gu mòr ann an brot cearc, picil dill, agus ge bith dè a’ phlàta a bha còmhdaichte le lox le glè bheag de chàise uachdar agus bagels assorted. Ach bha mi nam neach-ithe picky, a ’ciallachadh gun deach dad uaine a dhiùltadh gu fèin-ghluasadach. Na duilleagan beaga uaine sin a ’fleòdradh anns an t-suain cearc agam? Mar sin leat! A thaobh nam picil, stuth uaine neo-aithnichte a ’leum air cucumbers ann am muir de leaghan briney? Chan eil taing.
Goirid air adhart grunn bhliadhnaichean agus bha pesto basil herby air a shlighe a-steach do mo chridhe, agus air mo pasta. Bha mi a ’fuireach ann an San Francisco aig an àm, ag obair aig taigh-bìdh leis an ainm Betelnut, a bha gu sònraichte a’ cleachdadh biadh Pan-Àisianach. Bha latha sònraichte ùr ann a h-uile latha ach air an latha shònraichte seo bha mias sràid ainmeil Hanoi air an robh Cha Ca La Vong. Chaidh cnapan tairgse de dh ’iasg geal friogais a thilgeil ann an turmeric, air an tilgeil ann an sabhs giuthais milis, tana, le beagan de chnothan-talmhainn air am pronnadh agus Tòrr de dill.
GAOLAIL : Dh ’fheuch mi ri Pesto 3 Dòighean - B’ e am fear as fheàrr
Bha e mar dhleastanas oirnn, mar luchd-frithealaidh, blas a thoirt air gach mias.
A-rithist, dh ’àrdaich mo phiocas a cheann grànda. Cha robh mi gu math ag ithe iasg, agus gu cinnteach cha robh mi dèidheil air dill, ach bha mi geama. Ghabh mi greim. Agus an uairsin fear eile. Agus an uairsin fear eile. Chomharraich na bìdean crispy, tangy, crunchy, agus herby aig an aon àm dill ann an dòigh a shèid an inntinn sin. Bhuail mi margaidh nan tuathanaich air an t-slighe dhachaigh, cheannaich mi dill dill agus chuir mi a-steach e leis na bha agam ri làimh. Bha sin a ’toirt a-steach lemonan ùra agus ola ollaidh reusanta . Bidh mi a ’dòrtadh ann an salann kosher uile air a choimeasgadh ann an dòigh pesto-y. Eu-coltach ri basil, a bhios a ’bruiseadh gu furasta agus a’ tionndadh dubhar mì-chàilear de dhonn, cha bhith feum aig dill air plaideachadh no cnagadh. Bidh e a ’toirt gu searbhag ann an sùgh lemon agus bìdeadh piobar ola ollaidh mar champ.
A-nis, airson an deuchainn. Mar a dh'itheas tu am pesto dill seo? Leis gu bheil tòrr ola anns an t-sauce seo, bidh e a ’fuireach math anns a’ frids airson beagan sheachdainean, co-dhiù. A tha ùine gu leòr airson pesto dill a chur ris a h-uile mias. An t-iasg grilled agam? Delicious. Curry buidhe Thai botail bho Trader Joe’s a bland? Perfection. Air a thiormachadh thairis air tomatoan dearga abaich agus mozzarella sneachda? Mothachail. Bha gràin aig mo chompanach seòmar aig an àm air cilantro agus cha robh feum aice air ... rudeigin, ach feitheamh, dill pesto chun an teasairginn!
beachdan tiodhlac co-là-breith airson nighean
Nòta mu bhith a ’togail dill: Na gabh dragh mu dheidhinn a bhith ro luachmhor a’ sgaradh na rèidhlean tairgse bho na stallan. Tha Dill air a sgaradh ann an trì pàirtean: cuibhreann an stalc as ìsle fibrous, na stallan caol, geugach, agus na fròidean beaga uaine coltach ri flùr air am muin. Tha a h-uile dad ach an stalc fibrous as ìsle gu tur comasach. Beachdaich air glèidheadh beagan de na fròidean breagha uaine airson garnish. Glèidh iad ann an searbhadair pàipeir fliuch agus fuirichidh iad uaine agus beòthail airson seachdain no barrachd.
Recipe Dill Pesto
Ùine làimhe : 15 mion Ùine iomlan : 15 mion Toradh : 1 cupa
Tàthchuid :
- 2 spàin-tì salann Kosher
- 2 cupan pacaichte dill (timcheall air 1 cnap mòr)
- 1/4 cupa sùgh lemon ùr
- 1 cupa ola ollaidh
Mar a nì thu e
Ceum 1 : Nigh agus leig le dill paisgte ann an searbhadair pàipeir airson tiormachadh. Tagh na greens bhon stalc (faic chan ann mu bhith a ’togail dill).
Ceum 2 : Cuir còmhla luibhean agus 1 teaspoon salann ann am pròiseasar bìdh; pròiseas gus an tèid mince gu math.
Ceum 3 : Dòirt ola ann leis an inneal a ’ruith agus pròiseas gus am bi e rèidh, a’ sgrìobadh sìos taobhan a ’bhobhla mar a dh’ fheumar. Dèan blas agus cuir 1 teaspoon salann mar a dh ’fheumar.
Ceum 4 : Bùth san fhrigeradair ann an soitheach le teann èadhar airson suas ri 3 seachdainean. No gluais gu pocannan plastaig ath-ruigsinneach agus reothadh airson suas ri 4 mìosan; leaghadh san fhrigeradair thar oidhche.
Ceum 5 : Tilg le pasta, spread air ceapairean, no dòrtadh air feòil is saladan grilled.
