Thoir sùil air an trannsa ola ann an stòr grosaireachd sam bith agus tha coltas ann gu bheil thu air do pairilis le dìth-smachd. A bheil biadh sam bith air fhàgail nach eil air a thionndadh gu bhith na ola còcaireachd ? Tha e coltach gu bheil ola ollaidh an-còmhnaidh mar geall sàbhailte, ach uaireannan feumaidh tu rudan atharrachadh suas (no an teas a chromadh). Tha ola avocado a ’faireachdainn fallain, ach a bheil e dha-rìribh? Ola cnò-chnò bheir leigheas air na cùisean metabolach agam agus an dèan mi cìsean, ceart? Agus dè eadhon a th ’ann an safflower?

Ma tha thu coltach riumsa, bidh thu gu fiadhaich a ’toirt am fòn agad a-mach agus a’ tòiseachadh googling. Tha naoi tabaichean-fosgailte gu domhainn agus air an toirt thairis le mì-chinnt, bidh thu a ’fàgail agus ag òrdachadh pizza gu sgiobalta. Leis nach fheum thu an dràma sin nad bheatha an-dràsta.

A rèir Marisa Airgid , RD, tha lorg ola còcaireachd fallain gu math sìmplidh. Dèan deuchainn le diofar olan airson grunn bhuannachdan agus blasan slàinte, tha i ag ràdh. Tòisich le bhith a ’ceannach botal no dhà gus roghainnean a thoirt dhut fhèin airson taghadh, agus an uairsin atharraich am brannd agus a’ phrìs nuair a cho-dhùnas tu dè na blasan agus na cleachd thu fhèin. Cuideachd, nuair a bhios tu a ’còcaireachd aig teòthachd àrd - mar ròstadh no grilling - cleachd ola còcaireachd le puing ceò nas àirde (chithear gu h-ìosal). Tha na h-olan sin nas seasmhaiche aig teòthachd nas àirde agus cha bhith iad a ’faighinn oxidachadh cho furasta. Bidh oxidation a ’tachairt nuair a bhios olan a’ freagairt le ocsaidean agus a ’cruthachadh radicals an-asgaidh agus stuthan cronail eile nach eil thu airson a bhith ag ithe, tha Silver a’ mìneachadh.

Is iad seo na h-olan as fheàrr - agus as fhallaine - tha Silver a ’moladh gun tòisich thu a’ còcaireachd leotha.

dè an ìre a bu chòir dhomh fear lìbhrigidh piotsa a chuir air falbh

GAOLAIL : Na 10 Biadh Àrd-fiber as fheàrr airson Slàinte Mòr Gut

Rudan co-cheangailte

Ola ollaidh a bharrachd

Coltach ri mòran bhiadhan giullaichte, faodaidh ola a bhith air a ghrinneachadh, air atharrachadh gu ceimigeach, no a ’toirt a-steach cuir-ris gus iomadh seòrsa a thoirt a-mach. Ola ollaidh òil a bharrachd (EVOO) air a thoirt a-mach à olives le dòighean meacanaigeach nach atharraich an ola. Bidh an ola uaine-uaine a ’gleidheadh ​​barrachd den bhlas, vitamain, mèinnirean, todhar feansaig, agus ceimigean nàdurrach eile a lorgar ann olives . Faodaidh tu blasad de bheathachadh - tha nas lugha de bhlas is beathachadh ann an olan ollaidh nas giollachd, nas lugha de bhiadh, agus mar as trice tha iad nas aotrom ann an dath, tha Silver a ’mìneachadh. Tha an dèanamh ceimigeach de ola ollaidh a ’toirt sealladh dhuinn air na buannachdan cardioprotective a dh’ fhaodadh a bhith aige, cuideachd. Tha e air a dhèanamh suas de dh ’aigéad oleic sa mhòr-chuid, searbhag omega-9 monounsaturated. Faodaidh geir monounsaturated cholesterol LDL ‘dona’ a lughdachadh , a ’lughdachadh cunnart stròc agus ionnsaigh cridhe. Tha grunn riochdan de antioxidants ann an ola ollaidh, a bhios a ’dìon cheallan bho radicals an-asgaidh millteach, cuideachd thathas a ’smaoineachadh a chuireas ri galar cardiovascular .

Puing Smoc : 325-375 ° F; cleachd e airson sautéing no airson sàsaichean agus dreasaichean a dhèanamh.

GAOLAIL : An dìomhaireachd beag-aithnichte airson do ola ollaidh a chumail ùr

Ola avocado

Coltach ri ola ollaidh, ola avocado tha beairteach ann an searbhag oleic, searbhag omega-9 monounsaturated, agus antioxidants. A rèir Airgid, tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil an ola seo a ’lughdachadh cholesterol LDL (dona), a’ togail cholesterol HDL (math), agus a ’leasachadh slàinte cardiovascular. Tha an ìre smoc àrd de ola avocado agus blas neodrach ga dhèanamh na ola còcaireachd fallain airson gach adhbhar.

Puing Smoc : 520 ° F; cleachd e airson seòrsa sam bith de chòcaireachd teas àrd.

mar a ghlanas tu brògan geal gu sgiobalta

Ola Almond

Tha ola almond làn de bheathachadh, a ’toirt a-steach searbhagan geir omega-3, vitimín E, magnesium, agus copar. Tha antioxidants ann, agus tha togalaichean anti-inflammatory agus àrdachadh dìon aige, tha Silver ag ràdh. Tha an aon bhuaidh aige air cholesterol ri ola avocado agus ola ollaidh agus tha e cardioprotective, cuideachd.

Puing Smoc: 420 ° F, sautéing gu ròstadh

Ola sesame

Ola sesame tha blas agus fàileadh gu math sònraichte, gu sònraichte ma cheannaicheas tu ola sesame air a thòstadh. Cleachd an ola seo gus blas a chuir ri stir-fries, glasraich ròsta, sàsaichean agus dreasaichean. A rèir Silver, tha mòran de antioxidants ann agus tha fios gun lughdaich e sèid. Tha ola sesame cuideachd beairteach ann an geir monounsaturated fallain cridhe, agus tha sgrùdaidhean ann an daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 a ’sealltainn gum faodadh ola sesame eadhon cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air ìrean siùcar fala. Le puing ceò nas àirde, bidh e a ’seasamh ri teòthachd còcaireachd nas àirde cuideachd.

Puing Smoc: 410-450 ° F; cleachd e airson sautéing agus ròstadh.

Ola cnò-chnò

Nuair a thig e gu còcaireachd aig teòthachd nas àirde, tha ola cnò-chnò na dheagh roghainn. Tha e air a dhèanamh suas de chòrr air 90 sa cheud de geir shàthaichte, a tha ga dhèanamh nas seasmhaiche air teas. Le bhith ga ràdh, tha an diùraidh a ’faighinn a-mach a bheil an geir shàthaichte ann an ola cnò-chnò buannachdail no nach eil, a’ mìneachadh Silver. Tha fios againn gu bheil searbhag lauric, seòrsa de dh ’aigéad geir shàthaichte ann an ola cnò-chnò, ag àrdachadh gach cuid ìrean cholesterol HDL (math) agus ìrean cholesterol LDL (dona) . Tha mi a ’moladh còcaireachd leis ann an suimeannan beaga ann an co-theacsa pàtran daithead fallain.

Puing Smoc : 350-375 ° F (ola cnò cócò maighdeann) agus 400-450 ° F (ola cnò-chnò ath-leasaichte); cleachd e airson sautéing no ròstadh àrd-teas.