Aran dachaigh is an-còmhnaidh anns an stoidhle, ach seo àmhainn math dha-rìribh a bhuail e mòr ann an 2020 nuair a bha sinn a h-uile h-obann cooped suas agus dh'fhàg le ni air bith a 'smaoineachadh mu dheidhinn ach soothing carbs.

Airson a ’mhòr-chuid, tha na làithean de bhith ag àrach gu cùramach a toiseach tòiseachaidh sourdough Bha mu mar goirid mar a ' gainnead beirm fhèin. Seadh, lean bèicearachd arain air adhart ann an cearcallan sònraichte - ach thill an còrr againn gu sgiobalta gu bhith a ’ceannach buileann aig a’ bhùth ghrosaireachd no bèicearachd ionadail. Something air atharrachadh, ge-tà. Bidh na pìosan neònach sin de aran geal ro-slisnichte a ’bualadh eadar-dhealaichte às deidh mìosan de sourdough dachaigh agus focaccia, agus chan ann ann an dòigh mhath. Chaidh na palates againn a thoirt a-steach do rudeigin nas fheàrr: Aran ùr.

Ma tha thu & apos; air a bhith a ’togail air adhart leis na h-oidhirpean agad gus aran nas fheàrr a bhruich no ithe bho nochd thu‘ 2020 ’ris an stuth math, tha sinn & apos; làn air bòrd. (Tha na ceapairean reuben balgan-buachair crispy agad cuideachd). Ach an sin & apos; s aon chuspair a chuala sinn & apos; a-rithist agus a-rithist nuair a thig e gu buileann ùra no dachaigh: Ciamar a bhios aon a ’sleamhnachadh an rud gun a bhith ga smocadh? Tha seo gu sònraichte fìor airson aran Frangach, aig a bheil inneach cho fìnealta, coltach ri sgòthan a tha ro fhurasta a mhilleadh le do lann sgian - ge bith an e serrated no nach eil.

Gu fortanach, bidh na còcairean cruthachail a bhios a ’sgrìobhadh a-steach gu r / foodhacks air reddit (fòram far am faod luchd-cleachdaidh an eadar-lìn na toraidhean lorg bidhe as ùire agus as motha aca a cho-roinn) a ’tabhann fuasgladh sìmplidh, lùbach inntinn don chùis sliseag arain. Gus casg a chuir ort bho bhith a ’spùtadh buileann arain ùr flùrach, cuir a’ bhuilg bun os cionn mus gearradh thu i. Tha an teòiridh sìmplidh: Tha sleamhnachadh tro shàilean nas cruaidhe agus nas cruaidhe an arain an toiseach ga dhèanamh gu math nas fhasa a chumadh a chumail suas; bidh thu a ’tolladh tron ​​phàirt chruaidh agus an uairsin bidh thu a’ deàrrsadh tron ​​chòrr mar ìm.

Ma tha thu & apos; smaointinn a-rithist a bheil seo dha-rìribh ag obair cleas, tha sinn a & apos; ath ceart an sin maille riut. That & apos; 's carson a dh'iarr sinn proifeiseanta-Henk Drakulich, DVP agus Riaghaltas na còcaire Cafaidhean Bèicearachd La Brea - A chuideam a-steach. Am freagairt aige? Bidh e gu cinnteach ag obair, ach tha èifeachdas an hack & apos; s an urra ris an t-seòrsa arain a tha thu & apos; ath-slisnidh. (O, agus thairg e suas dòigh a tha & apos; s eadhon nas fheàrr.)

‘Ged a dh’ fhaodadh an hack seo a bhith ag obair airson aran gu math bog, mar buileann Frangach, chan e seo & apos; t an dòigh as fheàrr airson gach seòrsa arain, ’tha e ag ràdh. 'Mar eisimpleir, nuair a tha thu & apos; ath' dèiligeadh le aran le fìor crusty agus cruaidh-ìosal, mar ceàirde baguette lofa, tha mi a 'moladh tilting an t-aran gu taobh agus a' gearradh a-slighe. Bheir seo barrachd smachd dhut air an aran. '

Cuideachd, nuair a bhios iad a ’gearradh baguette, gheibh mòran dhaoine grèim air mar a bhios iad & apos; ath a’ cumail grèim air microfòn agus a ’tòiseachadh a’ gearradh an deireadh co-shìnte ris a ’bhòrd gearraidh. ‘Is e dòigh gu math cumanta a tha seo airson thu fhèin a ghearradh,’ arsa Drakulich. ‘An dòigh cheart air am baguette a chuir air do bhòrd gearraidh agus do làmh fhosgladh mar gum biodh tu fhèin & apos; mu dheidhinn còig àrd a thoirt dha cuideigin. Cuir do làmh air mullach na baguette gus a chumail còmhnard, agus gearradh aig ceàrn 45-ceum le bhith a ’cleachdadh do sgian aran serrated. Tha an ceàrn e fìor chudromach an seo, mar a bhios mòran dhaoine a 'tòiseachadh a' buain deireadh an t-aran far a bheil e gu math cruaidh agus crusty, ag adhbhrachadh an sgian a 'sleamhnachadh air falbh air an làimh.'

Cuimhnich: A. sgian aran serrated air leth cudromach nuair a thèid a ghearradh a-steach do aran. A rèir Drakulich, tha thu ag iarraidh a ghearradh aran mar thu & apos; ath 'gearradh craoibhe. Is e a tha mi a ’ciallachadh le seo nuair a tha thu & apos; ath a’ cleachdadh gluasad coltach ri sàbh a ’dol taobh ri taobh, chan eil thu & apos; t a’ cur cuideam air an aran, mar a dhèanadh tu le sgian neo-serrated. San dòigh seo, tha thu fhèin agus apos; cho buailteach a bhith a ’rùsgadh an arain - agus is e sin a tha sinn & apos; ath às deidh seo. '